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Receta auténtica del famoso platillo callejero de Punjab, sin añadir masalas comerciales. Disfrútalo con kulcha o pan para una comida deliciosa. Ofrece un sabor similar al cordero y es rico en proteínas para vegetarianos.
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Cocina los trozos de soya nutri con agua en una olla a presión hasta que suene un silbido.
Cuando se libere la presión, abre la olla.
Lava los trozos de soya en agua fría de 3 a 4 veces.
Exprime el exceso de agua y reserva.
Calienta ghee desi en una kadahi y añade semillas de comino. Deja que chisporroteen.
Añade cebolla picada y cocina durante 2 minutos.
Añade pasta de ajo y jengibre y cocina durante un minuto.
Añade tomates y cocina durante 4-5 minutos a fuego medio.
Añade las especias y cocina durante un minuto.
Añade puré de espinacas, pimiento y agua. Cocina hasta que la salsa libere ghee.
Añade yogur y cocina durante 3-5 minutos más.
Apaga el fuego.
En otra kadahi, calienta mantequilla y añade semillas de comino y cebolla. Cocina hasta que estén doradas.
Añade la salsa cocida y salsa de soya. Cocina durante un minuto.
Añade los trozos de soya y agua, y cocina durante 3 minutos más a fuego medio.
Añade kasoori methi y comino tostado.
Añade pimiento, zanahoria, jengibre, cebolla y mucho cilantro.
Añade más mantequilla y disfruta con pan tostado o kulcha.
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Asegúrate de exprimir toda el agua extra de los trozos de soya para una mejor textura.
Ajusta los niveles de especias según tu preferencia.
¿Cómo preparo el nutri masala famoso de Amritsar paso a paso?
Para preparar el nutri masala famoso de Amritsar, comienza cocinando a presión 2 tazas de trozos de soya nutri con 4 tazas de agua hasta que suene un silbido. Después de liberar la presión, lava los trozos en agua fría varias veces y exprime el exceso de agua. En una kadahi, calienta ghee desi y añade semillas de comino hasta que chisporroteen. Luego, añade cebolla picada y cocina durante 2 minutos, seguido de pasta de ajo y jengibre por otro minuto. Incorpora tomates molidos gruesos y cocina durante 4-5 minutos. Añade especias, puré de espinacas, pimiento y agua, cocinando hasta que la salsa libere ghee. Agrega yogur batido y cocina durante 3-5 minutos adicionales. En otra kadahi, calienta mantequilla, añade semillas de comino y cebolla en rodajas hasta que estén doradas, luego mezcla la salsa cocida y salsa de soya. Finalmente, añade los trozos de soya, agua, kasoori methi y vegetales frescos, cocinando por otros 3 minutos. Sirve caliente con pan tostado o kulcha.
¿Es el nutri masala famoso de Amritsar apto para vegetarianos?
Sí, el nutri masala famoso de Amritsar es un excelente platillo vegetariano. Utiliza trozos de soya nutri, que ofrecen un sabor similar al cordero y son ricos en proteínas, siendo una gran opción para vegetarianos que buscan una comida sustanciosa.
¿Qué puedo usar como sustituto de los trozos de soya nutri en el nutri masala famoso de Amritsar?
Si no tienes trozos de soya nutri, puedes sustituirlos con proteína vegetal texturizada (TVP), garbanzos o incluso paneer para un sabor y textura diferentes. Ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar ligeramente según el sustituto que elijas.
¿Cómo debo almacenar el nutri masala famoso de Amritsar sobrante?
Para almacenar el nutri masala famoso de Amritsar sobrante, déjalo enfriar completamente y luego transfiérelo a un recipiente hermético. Puede refrigerarse hasta por 3-4 días. Para una conservación más prolongada, considera congelarlo, donde puede durar hasta 2 meses. Recalienta bien antes de servir.
¿Cuáles son los mejores acompañamientos para el nutri masala famoso de Amritsar?
El nutri masala famoso de Amritsar combina maravillosamente con pan tostado, kulcha o naan. También puedes servirlo con un poco de raita o una ensalada fresca para equilibrar los sabores y añadir un toque refrescante a tu comida.
