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Receta auténtica del famoso platillo callejero de Punjab, sin añadir masalas comerciales. Disfrútalo con kulcha o pan para una comida deliciosa. Ofrece un sabor similar al cordero y es rico en proteínas para vegetarianos.
Cocina los trozos de soya nutri con agua en una olla a presión hasta un silbido.
Cuando se libere la presión, abre la olla.
Lava los trozos de soya en agua fría de 3 a 4 veces.
Exprime el exceso de agua y reserva.
Calienta ghee en una kadahi y añade semillas de comino. Deja que chisporroteen.
Añade cebolla picada y cocina durante 2 minutos.
Añade pasta de ajo y jengibre y cocina durante un minuto.
Añade tomates y cocina durante 4-5 minutos a fuego medio.
Añade las especias y cocina durante un minuto.
Añade puré de espinaca, pimiento y agua. Cocina hasta que la salsa suelte ghee.
Añade yogur y cocina durante 3-5 minutos más.
Apaga el fuego.
En otra kadahi, calienta mantequilla y añade semillas de comino y cebolla. Cocina hasta que estén doradas.
Añade la salsa cocida y salsa de soya. Cocina durante un minuto.
Añade los trozos de soya y agua, y cocina durante 3 minutos a fuego medio.
Añade kasoori methi y semillas de comino tostadas.
Añade pimiento, zanahoria, jengibre, cebolla y mucho cilantro.
Decora con más mantequilla y disfruta con pan tostado o kulcha.
Asegúrate de exprimir toda el agua extra de los trozos de soya para una mejor textura.
Ajusta el nivel de especias según tu preferencia.
¿Cómo preparo Nutri Masala famoso de Amritsar paso a paso?
Para preparar Nutri Masala famoso de Amritsar, comienza cocinando a presión 2 tazas de trozos de soya nutri con 4 tazas de agua hasta escuchar un silbido. Una vez que se libere la presión, lava los trozos en agua fría varias veces y exprime el exceso de agua. En una kadahi, calienta ghee y añade semillas de comino hasta que chisporroteen. Luego, añade cebolla picada y cocina durante 2 minutos, seguido de pasta de ajo y jengibre por otro minuto. Incorpora tomates triturados gruesos y cocina durante 4-5 minutos. Añade especias, puré de espinaca, pimiento y agua, cocinando hasta que la salsa suelte ghee. Agrega yogur batido y cocina por 3-5 minutos más. En otra kadahi, calienta mantequilla, añade semillas de comino y cebolla en rodajas hasta que estén doradas, luego mezcla la salsa cocida y la salsa de soya. Finalmente, añade los trozos de soya, agua, kasoori methi y vegetales frescos, cocinando por 3 minutos más. Sirve caliente con pan tostado o kulcha.
¿El Nutri Masala famoso de Amritsar es apto para vegetarianos?
Sí, el Nutri Masala famoso de Amritsar es un platillo completamente vegetariano. Utiliza trozos de soya nutri, que ofrecen un sabor similar al cordero y son ricos en proteínas, siendo una excelente opción para los vegetarianos que buscan una comida sustanciosa.
¿Con qué puedo sustituir los trozos de soya nutri en el Nutri Masala famoso de Amritsar?
Si no tienes trozos de soya nutri, puedes sustituirlos por proteína vegetal texturizada (TVP), garbanzos o incluso paneer para un sabor y textura diferentes. Ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar ligeramente dependiendo del sustituto que elijas.
¿Cómo debo almacenar el Nutri Masala famoso de Amritsar sobrante?
Para almacenar el Nutri Masala famoso de Amritsar sobrante, deja que se enfríe completamente y luego transfiérelo a un recipiente hermético. Puede refrigerarse hasta por 3-4 días. Para un almacenamiento más prolongado, considera congelarlo, donde puede durar hasta 2 meses. Caliéntalo bien antes de servir.
¿Cuáles son los mejores acompañamientos para el Nutri Masala famoso de Amritsar?
El Nutri Masala famoso de Amritsar combina perfectamente con pan tostado, kulcha o naan. También puedes servirlo con un poco de raita o una ensalada fresca para equilibrar los sabores y añadir un toque refrescante a tu comida.
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