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El frankie de papa es un popular antojito callejero que combina los reconfortantes sabores de puré de papas especiado con el toque ácido del chaat masala y el polvo de aamchur. Este aperitivo es una delicia perfecta para satisfacer tus antojos. La adición de mayonesa, repollo rallado y queso mozzarella aporta una fusión de texturas y sabores. Es una receta rápida y sencilla que lleva la alegría de la comida callejera a tu hogar.
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En un tazón, mezcla el puré de papas, el polvo de chile rojo, la sal, el polvo de cilantro, el garam masala, el chaat masala y el polvo de aamchur.
Mezcla bien hasta que todas las especias estén incorporadas uniformemente en el puré de papas.
Sofríe la mezcla a fuego medio en mantequilla. Añade salsa de tomate y hojas de cilantro.
Toma una tortilla o pan plano y unta una capa de mayonesa sobre ella.
Coloca una porción del relleno de puré de papas especiado en el centro de la tortilla.
Cubre con repollo rallado, cebollas rebanadas, masala peri peri y queso mozzarella rallado.
Rocía jugo de limón sobre el relleno para un toque ácido.
Enrolla la tortilla firmemente para formar un wrap.
Calienta una sartén o tawa a fuego medio.
Coloca el frankie enrollado en la sartén y cocina hasta que esté dorado y ligeramente crujiente por todos lados.
Sirve caliente y disfruta tu frankie de papa.
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Ajusta el nivel de picante aumentando o disminuyendo el polvo de chile rojo y el masala peri peri.
Puedes añadir otras verduras como pimientos o zanahorias para un toque crujiente adicional.
¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes usar cualquier queso que se derrita bien, como cheddar o queso procesado.
¿Puedo hacer esta receta vegana?
Sí, sustituye la mayonesa por mayonesa vegana y el queso mozzarella por una alternativa de queso vegetal.
¿Cómo puedo almacenar los frankies sobrantes?
Envuélvelos en papel aluminio y guárdalos en el refrigerador. Caliéntalos en una sartén antes de servir.
¿Puedo preparar el relleno de papa con anticipación?
Sí, puedes preparar el relleno con un día de anticipación y guardarlo en el refrigerador.
¿Qué puedo usar en lugar de masala peri peri?
Puedes usar paprika o una mezcla de polvo de chile rojo y polvo de ajo como sustituto.
