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ये ज़ातर स्कोन्स दक्षिण लेबनान के विशेष ज़ातर मिक्स से बनाए गए हैं, जो हर बाइट में एक अनोखा और सुगंधित स्वाद लाते हैं। क्विक बटरमिल्क हल्की खट्टास जोड़ता है, जबकि आटे की कुरकुरी बनावट इसे नरम और स्वादिष्ट बनाती है। इन्हें गर्मागर्म जैतून के तेल की बूंदों और साथ में लबनेह के साथ परोसें, ये स्कोन्स लेबनानी स्वादों को समर्पित एक अद्भुत व्यंजन हैं। ईश्वर हमारे देश पर कृपा करें 🤍।
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सिरके को दूध में मिलाएं और इसे क्विक बटरमिल्क बनाने के लिए अलग रख दें।
सभी सूखी सामग्री को एक बाउल में मिलाएं।
ठंडे मक्खन को कद्दूकस करके सूखी सामग्री में डालें और हल्के से मिलाएं जब तक कि यह कुरकुरी बनावट न बन जाए। गूंथने से बचें।
ज़ातर मिक्स को बाउल में डालें।
बटरमिल्क डालें और सब कुछ मिलाकर एक नरम आटा तैयार करें।
आटे को एक सूखे आटे की सतह पर रखें, इसे लगभग 2 सेमी मोटाई में बेलें और गोल आकार में काटें।
स्कोन्स को एक लाइन किए हुए ट्रे पर रखें, ऊपर से एग वॉश (अंडे की जर्दी और थोड़ा दूध मिलाकर) लगाएं और 220°C पर 15–20 मिनट तक सुनहरा होने तक बेक करें।
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अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, परोसने से पहले स्कोन्स पर जैतून का तेल डालें।
स्कोन्स को गर्मागर्म लबनेह के साथ परोसें ताकि लेबनानी स्वाद का असली आनंद लिया जा सके।
आटे को अधिक गूंथने से बचें ताकि स्कोन्स नरम और परतदार बने रहें।
क्या मैं कोई और ज़ातर मिक्स इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप कोई भी ज़ातर मिक्स इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन दक्षिण लेबनान का टोमिलो ज़ातर मिक्स एक अनोखा स्वाद जोड़ता है।
सफेद सिरके की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
आप सफेद सिरके की जगह नींबू का रस इस्तेमाल कर सकते हैं बटरमिल्क बनाने के लिए।
क्या मैं ये स्कोन्स पहले से बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप इन्हें पहले से बेक कर सकते हैं और परोसने से पहले ओवन में हल्का गर्म कर सकते हैं।
बचे हुए स्कोन्स को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए स्कोन्स को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक स्टोर करें या लंबे समय तक स्टोर करने के लिए फ्रीज करें।
क्या मैं ऑल-पर्पस आटे की जगह गेहूं का आटा इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
आप गेहूं का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी भारी हो सकती है। बेहतर परिणाम के लिए आधा गेहूं और आधा ऑल-पर्पस आटा मिलाएं।
