ये बादाम फ्लेक कुकीज़ एक स्वादिष्ट नाश्ता हैं, जो टोस्ट किए हुए बादाम के गहरे स्वाद और कुरकुरी, मुंह में पिघलने वाली बनावट को जोड़ती हैं। चाय के समय या स्नैक के रूप में परफेक्ट, इन्हें बनाना आसान है और इनमें साधारण सामग्री का उपयोग होता है। इस रेसिपी में मूंगफली का तेल एक अनोखा ट्विस्ट देता है, और कुकीज़ को नीचे से सुनहरा और ऊपर से हल्का रंग आने तक बेक किया जाता है।
बादाम फ्लेक्स को मध्यम-धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक टोस्ट करें। निकालकर पूरी तरह ठंडा करें।
एक बड़े बाउल में मैदा, कॉर्न स्टार्च, बादाम का आटा, नमक डालें और उसमें आइसिंग शुगर छान लें। अच्छे से फेंटें।
टोस्ट किए हुए बादाम डालें और धीरे-धीरे तेल डालते हुए स्पैचुला या चम्मच से मिलाएं जब तक मिश्रण कुरकुरा न हो जाए। साफ हाथों से गूंधें जब तक नरम और चिपचिपा न हो।
आटे को सिलिकॉन मैट पर रखें, ऊपर बेकिंग पेपर रखें, हल्का दबाएं और लगभग 1.3 सेमी मोटा बेल लें। 2” राउंड कटर का उपयोग करके आकार काटें और बेकिंग शीट पर रखें। बचे हुए आटे को फिर से बेलें और दोहराएं।
160°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें जब तक नीचे हल्का सुनहरा और ऊपर हल्का रंग न आ जाए।
कुकीज़ को पूरी तरह ठंडा होने दें और एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
बादाम फ्लेक्स को आटे में डालने से पहले पूरी तरह ठंडा कर लें ताकि आटा तैलीय न हो जाए।
सिलिकॉन मैट और बेकिंग पेपर का उपयोग करें ताकि आटा बेलना और काटना आसान हो।
बेक करते समय कुकीज़ पर नजर रखें ताकि वे ज्यादा ब्राउन न हो जाएं।
क्या मैं किसी और प्रकार का तेल उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मूंगफली के तेल की जगह कोई भी न्यूट्रल तेल जैसे वेजिटेबल या कैनोला तेल उपयोग कर सकते हैं।
इन कुकीज़ को कैसे स्टोर करें?
कुकीज़ को एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर एक हफ्ते तक स्टोर करें।
क्या मैं बादाम फ्लेक्स की जगह पूरे बादाम उपयोग कर सकता हूँ?
पूरे बादाम को काटकर और टोस्ट करके बादाम फ्लेक्स के विकल्प के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
क्या मैं इन कुकीज़ को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
आप मैदा की जगह ग्लूटेन-फ्री फ्लोर ब्लेंड का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट में बदलाव हो सकता है।
कुकीज़ की आदर्श मोटाई क्या होनी चाहिए?
आटे को लगभग 1.3 सेमी मोटा बेलना चाहिए ताकि बनावट सबसे अच्छी हो।
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
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