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गुलाब जामुन एक क्लासिक भारतीय मिठाई है जिसे हर कोई पसंद करता है। इस संस्करण में पारंपरिक खोया या मावा के बजाय गेहूं के आटे का उपयोग किया गया है, जो इसे पारंपरिक रेसिपी पर एक अनोखा ट्विस्ट देता है। चीनी की चाशनी में डूबे हुए नरम और स्पंजी बॉल्स किसी भी त्योहार के मौके या खाने के बाद मीठे के रूप में परफेक्ट हैं। यह रेसिपी आसान है और हर बार स्वादिष्ट परिणाम की...
एक मिक्सिंग बाउल में गेहूं का आटा, मिल्क पाउडर, बेकिंग सोडा, इलायची पाउडर और घी मिलाएं।
धीरे-धीरे दूध डालें और नरम आटा गूंध लें। सुनिश्चित करें कि आटा चिकना और चिपचिपा न हो।
आटे को ढककर 10 मिनट के लिए रख दें।
एक सॉसपैन में चीनी और पानी मिलाएं। तब तक गर्म करें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
चाशनी में इलायची और केसर के धागे डालें। इसे 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
गैस बंद कर दें और चाशनी को गर्म रखें।
आटे को छोटे हिस्सों में बांटें और उन्हें चिकनी गोल बॉल्स में रोल करें। सुनिश्चित करें कि उनमें दरारें न हों।
एक गहरे पैन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। बॉल्स को सुनहरा भूरा होने तक तलें, उन्हें समय-समय पर पलटते रहें ताकि वे समान रूप से पकें।
तले हुए गुलाब जामुन को निकालें और अतिरिक्त तेल को पेपर टॉवल पर सोख लें।
तले हुए गुलाब जामुन को गर्म चाशनी में डालें।
इन्हें परोसने से पहले कम से कम 30 मिनट तक भिगोने दें।
सुनिश्चित करें कि आटा चिकना और नरम हो ताकि गुलाब जामुन में दरारें न आएं।
गुलाब जामुन को मध्यम आंच पर तलें ताकि वे समान रूप से पकें और जलें नहीं।
गुलाब जामुन को भिगोते समय चाशनी गर्म होनी चाहिए लेकिन उबलती हुई नहीं।
क्या मैं गेहूं के आटे की जगह मैदा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप गेहूं के आटे की जगह मैदा का उपयोग कर सकते हैं ताकि पारंपरिक बनावट मिले।
गुलाब जामुन को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
गुलाब जामुन को फ्रिज में 5 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। परोसने से पहले उन्हें चाशनी में गर्म करें।
क्या मैं केसर के धागे छोड़ सकता हूँ?
हाँ, केसर के धागे वैकल्पिक हैं, लेकिन वे चाशनी में समृद्ध स्वाद और रंग जोड़ते हैं।
तलते समय मेरे गुलाब जामुन क्यों फट रहे हैं?
अगर आटा बहुत सूखा है या सही से गूंथा नहीं गया है तो दरारें आ सकती हैं। सुनिश्चित करें कि आटा चिकना और नरम हो।
क्या मैं इस रेसिपी को वेगन बना सकता हूँ?
आप मिल्क पाउडर और दूध को प्लांट-बेस्ड विकल्प जैसे बादाम मिल्क पाउडर और बादाम दूध से बदल सकते हैं।
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