यह शाकाहारी नासी गोरेंग इंडोनेशियाई फ्राइड राइस का एक स्वादिष्ट ट्विस्ट है। इसमें रंग-बिरंगी सब्जियां, कुरकुरे मैकाडामिया नट्स और समृद्ध सांबल पेस्ट का मेल है, जो इसे एक स्वाद का धमाका बनाता है। कुरकुरी प्याज इसे एक संतोषजनक क्रंच देती है, जबकि हरे प्याज और नींबू के टुकड़ों की सजावट इसे ताजगी का एहसास कराती है। यह डिश एक भरपेट भोजन के लिए परफेक्ट है और अपने बोल्ड फ्लेवर और टेक्सचर से जरूर प्रभावित करेगी।
चावल को अल दंते तक पकाएं।
सभी सांबल सामग्री को ब्लेंडर में डालें और स्मूद पेस्ट बनने तक ब्लेंड करें।
एक कड़ाही को तेज आंच पर गरम करें, उसमें वनस्पति तेल और कटा हुआ प्याज डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर गाजर डालें और 5 मिनट तक भूनें, फिर लाल शिमला मिर्च डालें। 5 चम्मच सांबल डालें। 5 मिनट तक पकाएं, बार-बार चलाते रहें।
जब चावल पक जाए, तो उसे धोकर छान लें और कड़ाही में डालें। 3-4 मिनट तक स्टिर फ्राई करें, ध्यान रखें कि चावल चिपके या जले नहीं।
केकैप मैनिस, मटर, शेम बीन्स और मैकाडामिया नट्स डालें। जब चावल सभी फ्लेवर में अच्छी तरह से लिपट जाए, तो आंच बंद कर दें।
एक छोटे बर्तन में आधा भरकर वनस्पति तेल को लगभग 180 डिग्री तक गरम करें। प्याज को चावल के आटे में डुबोकर पूरी तरह से कोट करें, फिर गरम तेल में सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें।
कुरकुरी तली हुई प्याज को नासी गोरेंग पर छिड़कें, साथ में कटा हुआ हरा प्याज, तला हुआ अंडा और साइड में नींबू के टुकड़ों से सजाएं।
प्याज तलने से पहले यह सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गरम हो। एक लकड़ी का चम्मच तेल में डुबोएं, अगर इसके चारों ओर बुलबुले बनते हैं, तो तेल तैयार है।
सांबल की तीखापन अपनी पसंद के अनुसार मिर्च की मात्रा बढ़ाकर या घटाकर समायोजित करें।
क्या मैं किसी और प्रकार के चावल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अन्य प्रकार के चावल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन लंबे दाने वाले चावल का टेक्सचर बेहतर होता है।
मैकाडामिया नट्स का विकल्प क्या हो सकता है?
आप मैकाडामिया नट्स की जगह काजू या बादाम का उपयोग कर सकते हैं।
मैं इस डिश को और तीखा कैसे बना सकता हूँ?
सांबल में अधिक लाल मिर्च डालें या स्टिर फ्राई करते समय मिर्च के फ्लेक्स मिलाएं।
क्या मैं इस डिश को वेगन बना सकता हूँ?
हाँ, तले हुए अंडे की सजावट को हटा दें, और यह डिश वेगन हो जाएगी।
नासी गोरेंग के साथ क्या परोसा जा सकता है?
नासी गोरेंग को अचार वाली सब्जियों या साधारण खीरे के सलाद के साथ परोसा जा सकता है।
I have been a professional South African chef for 18 years, now teaching kids & adults how to cook by using their instincts. I am self-taught and have an extreme passion for various international cuisines. I have fallen in love with teaching others the skills that I have learnt, inspiring them through creative cooking.
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