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यह शाकाहारी नासी गोरेंग पारंपरिक इंडोनेशियाई फ्राइड राइस का एक शानदार ट्विस्ट है। रंग-बिरंगी सब्जियों, कुरकुरे मैकाडामिया नट्स और समृद्ध सांबल पेस्ट के साथ, यह डिश स्वाद का धमाका है। कुरकुरी प्याज एक संतोषजनक क्रंच जोड़ती है, जबकि हरे प्याज और नींबू के टुकड़ों की सजावट ताजगी का एहसास देती है। एक भरपेट भोजन के लिए आदर्श, यह डिश अपने बोल्ड फ्लेवर और टेक्सचर से प्रभावित करने के लिए तैयार है।
चावल को अल डेंटे तक पकाएं।
सभी सांबल सामग्री को ब्लेंडर में डालें और स्मूद पेस्ट बनने तक ब्लेंड करें।
एक कड़ाही को तेज आंच पर गर्म करें, उसमें वनस्पति तेल और कटे हुए प्याज डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर गाजर डालें और 5 मिनट तक भूनें, उसके बाद लाल शिमला मिर्च डालें। 5 चम्मच सांबल डालें। 5 मिनट तक पकाएं और बार-बार चलाएं।
जब चावल पक जाए, तो उसे धोकर छान लें और कड़ाही में डालें। 3-4 मिनट तक स्टर फ्राई करें, ध्यान रखें कि चावल चिपके या जले नहीं।
केकैप मेनिस, मटर, शेम बीन्स और मैकाडामिया नट्स डालें। जब चावल सभी फ्लेवर में अच्छी तरह से लिपट जाए, तो आंच बंद कर दें।
एक छोटे बर्तन में आधा भरकर वनस्पति तेल को लगभग 180 डिग्री तक गर्म करें। प्याज को चावल के आटे में डुबोएं जब तक कि वे पूरी तरह से कोट न हो जाएं, फिर गर्म तेल में सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें।
कुरकुरी तली हुई प्याज को नासी गोरेंग पर छिड़कें, हरे प्याज, तले हुए अंडे और नींबू के टुकड़ों के साथ सजाएं।
तेल के पर्याप्त गर्म होने की जांच के लिए उसमें लकड़ी का चम्मच डालें। अगर लकड़ी के चारों ओर बुलबुले बनते हैं, तो तेल तैयार है।
सांबल की तीखापन अपनी पसंद के अनुसार मिर्च की मात्रा बढ़ाकर या घटाकर समायोजित करें।
क्या मैं किसी और प्रकार के चावल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अन्य प्रकार के चावल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन लंबे दाने वाले चावल का टेक्सचर बेहतर होता है।
क्या मैकाडामिया नट्स का कोई विकल्प है?
आप मैकाडामिया नट्स के स्थान पर काजू या बादाम का उपयोग कर सकते हैं।
मैं इस डिश को और तीखा कैसे बना सकता हूँ?
सांबल में अधिक लाल मिर्च डालें या स्टर फ्राई करते समय मिर्च के फ्लेक्स डालें।
क्या मैं इस डिश को पूरी तरह से शाकाहारी बना सकता हूँ?
हाँ, तले हुए अंडे की सजावट को हटा दें, और यह पूरी तरह से शाकाहारी हो जाएगा।
नासी गोरेंग के साथ क्या परोसा जा सकता है?
नासी गोरेंग को अचार वाली सब्जियों या साधारण खीरे के सलाद के साथ परोसा जा सकता है।
I have been a professional South African chef for 18 years, now teaching kids & adults how to cook by using their instincts. I am self-taught and have an extreme passion for various international cuisines. I have fallen in love with teaching others the skills that I have learnt, inspiring them through creative cooking.
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