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शकरकंद को 15-20 मिनट तक नरम होने तक उबालें।
शकरकंद में जैतून का तेल और काली मिर्च मिलाएं और चिकना और गांठ-मुक्त होने तक मैश करें। अलग रखें।
एक अलग सॉसपैन में, मसूर को लगभग 30 मिनट तक उबालें जब तक कि पक न जाए।
इस बीच, एक बड़े फ्राइंग पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें।
प्याज, लहसुन, गाजर और अजवाइन को नरम होने तक पकाएं।
अजवायन, जायफल और टमाटर प्यूरी डालें और मिलाएं।
वाइन डालें और कुछ मिनटों तक उबालें जब तक कि शराब का अल्कोहल वाष्पित न हो जाए।
कटे हुए टमाटर, पकी हुई मसूर और काली मिर्च डालें, आंच कम करें और 15-20 मिनट तक उबालें।
एक बड़े बेकिंग डिश में मसूर का मिश्रण भरें।
मैश किए हुए आलू को ऊपर से डालें जब तक कि मसूर ढक न जाए और कांटे से हल्का सा रफ करें।
200 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट तक बेक करें।
कटा हुआ धनिया छिड़कें।
परोसें और आनंद लें।
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अधिक मलाईदार मैश के लिए, शकरकंद में थोड़ा पौधों पर आधारित दूध मिलाएं।
आप रेड वाइन को सब्जी के शोरबे से बदल सकते हैं यदि आप चाहें।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार के आलू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप शकरकंद की जगह सामान्य आलू का उपयोग कर सकते हैं।
रेड वाइन का विकल्प क्या है?
हाँ, आप रेड वाइन के स्थान पर सब्जी का शोरबा उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं इस व्यंजन को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप पाई को तैयार कर सकते हैं और बेक करने से पहले फ्रिज में रख सकते हैं। परोसने के लिए तैयार होने पर बेक करें।
बचे हुए को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
क्या मैं इस व्यंजन को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप बेक करने के बाद पाई को फ्रीज कर सकते हैं। फ्रीज करने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
