वेज पुलाव

वेज पुलाव का शाकाहारी संस्करण बनाने के लिए दही की जगह प्लांट-बेस्ड योगर्ट का उपयोग करें या इसे पूरी तरह से हटा दें। क्रीमीनेस के लिए नारियल के दूध का एक छींटा भी डाल सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आपके सभी मसाले और सामग्री शाकाहारी हों।

आप अपनी पसंद या उपलब्धता के अनुसार वेज पुलाव में सब्जियों को बदल सकते हैं। आम विकल्पों में मटर, शिमला मिर्च या तोरी शामिल हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि उन्हें समान आकार में काटें ताकि वे समान रूप से पकें।

बचे हुए वेज पुलाव को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए इसे फ्रीज करें, जो एक महीने तक ताजा रहेगा।

वेज पुलाव के साथ कई प्रकार के साइड डिश परोसे जा सकते हैं। इसे रायता, ताजा सलाद या मसालेदार अचार के साथ परोसें। आप इसे पनीर या टोफू करी के साथ भी खा सकते हैं ताकि यह और अधिक भरपेट हो।

प्रेशर कुकर में वेज पुलाव बनाने के लिए, सबसे पहले तेल गरम करें और उसमें दालचीनी और तेज पत्ता जैसे साबुत मसाले डालें। फिर अदरक लहसुन का पेस्ट और सब्जियां भूनें। इसके बाद मसालेदार दही डालें। अंत में चावल और पानी डालें, ढक्कन बंद करें और लगभग 3 सीटी तक पकाएं ताकि पुलाव फूला हुआ और परफेक्ट बने।