वेज तिरंगा एक रचनात्मक और देशभक्ति से प्रेरित डिश है जो भारतीय तिरंगे से प्रेरित है। इसमें सफेद ग्रेवी, तली हुई गाजर, पनीर और हरी मटर का उपयोग किया जाता है, जो तिरंगे का प्रतिनिधित्व करते हैं। यह डिश खास मौकों या उत्सवों के लिए परफेक्ट है, जिसमें जीवंत रंग और स्वादिष्ट फ्लेवर होते हैं। इसे रोटी या पराठे के साथ गरमागरम परोसें।
कटा हुआ प्याज, बादाम, कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल, तरबूज के बीज और तिल को अलग-अलग भिगो दें।
इन्हें लहसुन की कलियां डालकर बारीक पेस्ट बना लें।
एक पैन में घी गरम करें और उसमें लौंग, काली इलायची, हरी मिर्च, अदरक और तेजपत्ता डालकर तड़का लगाएं।
एक मिनट तक भूनें और फिर सफेद पेस्ट डालें।
नमक, चीनी डालें और तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।
गरम मसाला डालें और 2 मिनट तक मिलाएं। आंच बंद कर दें।
एक अन्य पैन में घी गरम करें और कटी हुई गाजर को नमक की चुटकी के साथ भूनें।
उसी पैन में घी डालकर हरी मटर को नमक की चुटकी के साथ भूनें।
एक प्लेट पर सफेद ग्रेवी फैलाएं, जो भारतीय तिरंगे के आधार की तरह दिखे।
तली हुई गाजर को नारंगी, कटा हुआ पनीर को सफेद और हरी मटर को हरे रंग के रूप में सजाएं।
चक्र फूल को बीच में रखें ताकि अशोक चक्र जैसा दिखे।
रोटी या पराठे के साथ गरमागरम परोसें।
सभी सामग्री को समान आकार में काटें ताकि वे समान रूप से पकें और सुंदर दिखें।
सब्जियों को ज्यादा न पकाएं, हल्का कुरकुरा रखें ताकि उनका रंग बना रहे।
हरी, सफेद और नारंगी परतों को प्लेट पर साफ-सुथरे तरीके से सजाएं।
क्या मैं सूखे नारियल की जगह ताजा नारियल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजा नारियल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे बनावट और स्वाद थोड़ा बदल सकता है।
तरबूज के बीज की जगह क्या उपयोग कर सकते हैं?
आप तरबूज के बीज की जगह कद्दू के बीज या काजू का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं इस डिश को वेगन बना सकता हूँ?
हाँ, घी की जगह वनस्पति तेल और पनीर की जगह टोफू का उपयोग करें।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए खाने को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले गरम करें।
क्या मैं ताजी मटर की जगह फ्रोजन मटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, फ्रोजन मटर का उपयोग कर सकते हैं। बेहतर परिणाम के लिए उन्हें भूनने से पहले पिघला लें।
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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