उपमा

उपमा बनाने के लिए, 1 कप सूजी को एक भारी तले की कढ़ाई में तब तक भूनें जब तक इसका रंग बदल न जाए। एक अन्य पैन में 1 चम्मच तेल या घी गरम करें, फिर उसमें 0.5 चम्मच चना दाल, 1 चम्मच सरसों के दाने, 2 चम्मच मूंगफली और करी पत्ते डालें। लगभग एक मिनट तक भूनें, फिर बारीक कटे हुए प्याज डालें और गुलाबी होने तक पकाएं। इसके बाद 0.5 कप कटी हुई गाजर और शिमला मिर्च डालें और कुछ मिनटों तक भूनें। 1 चम्मच नमक और 0.5 चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें। अंत में, 3 कप पानी और भुनी हुई सूजी डालें, अच्छी तरह मिलाएं, ढककर 5 मिनट तक पकाएं। कटे हुए धनिया पत्तों से सजाएं और नारियल चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

नहीं, पारंपरिक उपमा ग्लूटेन-फ्री नहीं है क्योंकि इसे सूजी (रवा) से बनाया जाता है, जो गेहूं से प्राप्त होती है। हालांकि, आप सूजी के स्थान पर चावल का आटा या क्विनोआ आटा का उपयोग करके ग्लूटेन-फ्री उपमा बना सकते हैं।

यदि आपके पास सूजी नहीं है, तो आप इसके स्थान पर बारीक चावल का आटा या मोटा मक्के का आटा उपयोग कर सकते हैं। ध्यान रखें कि बनावट और स्वाद में थोड़ा अंतर हो सकता है, लेकिन ये विकल्प भी स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।

बचे हुए उपमा को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 2-3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। खाने से पहले, इसे पैन में थोड़ा पानी डालकर गरम करें या माइक्रोवेव में गरम करें।

उपमा नारियल चटनी या हरी चटनी के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे अचार के साथ भी परोस सकते हैं। एक अधिक भरपेट भोजन के लिए, दही या ताजी सलाद के साथ परोसें ताकि स्वाद संतुलित हो सके।