उपमा

उपमा बनाने के लिए, 1 कप सूजी को एक भारी तले वाले पैन में तब तक भूनें जब तक इसका रंग बदल न जाए। दूसरे पैन में 1 चम्मच तेल या घी गरम करें, फिर 0.5 चम्मच चना दाल, 1 चम्मच सरसों के दाने, 2 चम्मच मूंगफली और करी पत्ते डालें। लगभग एक मिनट तक भूनें, फिर बारीक कटे हुए प्याज डालें और गुलाबी होने तक पकाएं। इसके बाद 0.5 कप कटी हुई गाजर और शिमला मिर्च डालें और कुछ मिनट तक भूनें। 1 चम्मच नमक और 0.5 चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें। अंत में, 3 कप पानी और भुनी हुई सूजी डालें, अच्छे से मिलाएं, ढककर 5 मिनट तक पकाएं। कटा हुआ धनिया पत्ते डालकर सजाएं और नारियल चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

नहीं, पारंपरिक उपमा ग्लूटेन-फ्री नहीं है क्योंकि यह सूजी (रवा) से बनाई जाती है, जो गेहूं से प्राप्त होती है। हालांकि, आप सूजी के स्थान पर चावल का आटा या क्विनोआ आटा जैसे ग्लूटेन-फ्री विकल्प का उपयोग करके ग्लूटेन-फ्री उपमा बना सकते हैं।

यदि आपके पास सूजी नहीं है, तो आप इसके स्थान पर बारीक चावल का आटा या मोटा मकई का आटा उपयोग कर सकते हैं। ध्यान रखें कि बनावट और स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है, लेकिन ये विकल्प भी स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।

बचे हुए उपमा को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 2-3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। खाने से पहले, इसे पैन में थोड़ा पानी डालकर गरम करें या माइक्रोवेव में गरम करें।

उपमा नारियल चटनी या हरी चटनी के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे अचार के साथ भी परोस सकते हैं। एक अधिक भरपेट भोजन के लिए, दही या ताजा सलाद का साइड में उपयोग करें ताकि स्वाद संतुलित हो।