ट्रॉपिकल फ्रूट टार्ट

एक बाउल में मैदा और नमक छान लें। ठंडा मक्खन डालें और कांटे की मदद से मिलाएं जब तक मिश्रण कुरकुरा और रेत जैसा न हो जाए।

मिश्रण में फेंटा हुआ अंडा डालें और धीरे-धीरे बर्फ का पानी मिलाते हुए आटा गूंथ लें। आटा नरम होना चाहिए लेकिन ज्यादा गूंथा नहीं जाना चाहिए।

आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

फलों को छीलकर टुकड़ों में काट लें, स्ट्रॉबेरी और चेरी को छोड़कर। फलों को चीनी, संतरे का रस और पानी के साथ एक पॉट में डालें।

तेज आंच पर 15 मिनट तक पकाएं, फिर आंच से उतारकर ठंडा होने दें। फलों को पॉट से निकालें और सिरप को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक वह गाढ़ा होकर जैम जैसा न हो जाए।

आंच से उतारें और अलग रख दें।

आटे को बेलकर दो डिस्क में काट लें। डिस्क को ग्रीस और मैदा लगे बेकिंग शीट पर रखें, कांटे से छेद करें और पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर 15 मिनट तक बेक करें।

ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।

एक पेस्ट्री डिस्क को एक बड़े गोल सर्विंग प्लेट पर रखें। इसके ऊपर पेस्ट्री क्रीम की एक मोटी परत लगाएं, फिर दूसरी पेस्ट्री डिस्क को ऊपर रखें।

बचे हुए पेस्ट्री क्रीम को टार्ट के ऊपर और किनारों पर फैलाएं। फलों को ऊपर सजाएं, आकार और रंग बदलते हुए सजावट करें।

टार्ट के किनारों को कटे हुए बादाम या अखरोट से सजाएं। परोसने तक फ्रिज में रखें।