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त्रेस लेचेस केक एक पारंपरिक मिठाई है जिसमें स्पॉन्ज केक को तीन अलग-अलग प्रकार के दूध के मिश्रण में भिगोया जाता है। यह नम और स्वादिष्ट केक लैटिन अमेरिकी व्यंजनों में लोकप्रिय है और खास मौकों के लिए परफेक्ट है।
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ओवन को 160°C (320°F) पर पहले से गरम करें।
एक बाउल में, इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके अंडों को फेंटें।
चीनी को धीरे-धीरे डालें और फेंटते रहें जब तक मिश्रण दोगुना न हो जाए।
मैदा, वनीला एसेंस और बेकिंग पाउडर को धीरे-धीरे और हल्के गोलाकार गति में मिलाएं।
बैटर को ग्रीस और मैदा लगे आयताकार बेकिंग पैन में डालें।
30 मिनट तक बेक करें या जब तक टूथपिक साफ न निकल आए। केक को पूरी तरह ठंडा होने दें।
ब्लेंडर में कंडेंस्ड मिल्क, इवैपोरेटेड मिल्क और हेवी क्रीम डालें। 1 मिनट तक ब्लेंड करें और अलग रख दें।
अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक सख्त चोटियां न बन जाएं।
धीरे-धीरे चीनी डालें और फेंटें जब तक चमकदार और स्थिर मेरिंगue तैयार न हो जाए।
जब केक पूरी तरह ठंडा हो जाए, तो उस पर त्रेस लेचेस मिश्रण समान रूप से डालें।
भिगोए हुए केक पर मेरिंगue टॉपिंग फैलाएं।
वैकल्पिक: परोसने से पहले पिसी हुई दालचीनी या बिना मीठा कोको पाउडर छिड़कें।
चौकोर टुकड़ों में काटें और ठंडा परोसें।
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दूध का मिश्रण डालने से पहले केक को पूरी तरह ठंडा होने दें ताकि यह गीला या असमान न हो।
परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे ठंडा करें ताकि क्रीम पूरी तरह से सोख सके।
क्या मैं यह केक पहले से बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, इसे एक दिन पहले बनाना सबसे अच्छा है। रातभर भिगोने से स्वाद और बनावट बेहतर हो जाती है।
बचे हुए केक को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए केक को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
कौन से फल टॉपिंग के लिए सबसे अच्छे हैं?
ताजे फल जैसे स्ट्रॉबेरी या बेरीज़ टॉपिंग के लिए बेहतरीन विकल्प हैं।
क्या मैं केक में अतिरिक्त स्वाद जोड़ सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप केक बैटर में एक चुटकी दालचीनी डाल सकते/सकती हैं।
क्या मैं टॉपिंग के लिए मेरिंगue की जगह व्हिप्ड क्रीम का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, व्हिप्ड क्रीम एक लोकप्रिय विकल्प है।
