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चावल और उड़द दाल को धोकर अलग-अलग 3 घंटे के लिए भिगो दें।
भीगे हुए चावल और उड़द दाल को छान लें।
भीगी हुई उड़द दाल को थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर चिकना गाढ़ा पेस्ट बना लें।
भीगे हुए चावल को भी इसी तरह पीस लें।
दोनों बैटर को फूड कलर और नमक के साथ मिलाएं।
एक पैन में चीनी और पानी को तब तक उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और चाशनी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।
चाशनी में नींबू का रस डालें और इसे बहुत धीमी आंच पर रखें।
तलने के लिए एक पैन में तेल गरम करें।
अपने हाथों को थोड़ा पानी से गीला करें और बैटर का एक छोटा हिस्सा लें।
बैटर को गरम तेल में डालें और तब तक तलें जब तक बाहरी परत कुरकुरी न हो जाए।
तेल से निकालकर गरम चीनी की चाशनी में डालें।
इसे 5 मिनट के लिए भिगोने दें, फिर चाशनी से निकाल लें।
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बैटर को गाढ़ा रखें ताकि तलते समय कैंडी का आकार बना रहे।
बैटर पीसते समय अधिक पानी न डालें।
थेन मित्तई या हनी कैंडी बनाने की प्रक्रिया क्या है?
थेन मित्तई बनाने के लिए, 1 कप इडली चावल और 0.25 कप उड़द दाल को अलग-अलग 3 घंटे के लिए भिगोकर धो लें। भिगोने के बाद, उड़द दाल को चिकना पेस्ट बना लें, फिर चावल के लिए भी यही करें। दोनों बैटर को ऑरेंज फूड कलर और चुटकी भर नमक के साथ मिलाएं। एक अलग पैन में 1.5 कप चीनी और 1 कप पानी को गाढ़ा होने तक उबालें, फिर 1 चम्मच नींबू का रस डालें। तलने के लिए तेल गरम करें, बैटर को छोटे हिस्सों में आकार दें, कुरकुरा होने तक तलें, और फिर 5 मिनट के लिए गरम चीनी की चाशनी में भिगोएं।
क्या मैं थेन मित्तई को ग्लूटेन-मुक्त बना सकता हूँ?
हाँ, थेन मित्तई स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त है क्योंकि इसमें इडली चावल और उड़द दाल का उपयोग होता है, जिनमें ग्लूटेन नहीं होता। बस यह सुनिश्चित करें कि अन्य सामग्री, जैसे बेकिंग पाउडर, भी ग्लूटेन-मुक्त हो।
थेन मित्तई के लिए सामग्री के कुछ अच्छे विकल्प क्या हैं?
यदि आपके पास इडली चावल नहीं है, तो आप किसी भी छोटे दाने वाले चावल का उपयोग कर सकते हैं। उड़द दाल के लिए, आप पीली मूंग दाल का विकल्प ले सकते हैं, हालांकि बनावट थोड़ी भिन्न हो सकती है। यदि आप फूड कलर से बचना चाहते हैं, तो इसे छोड़ सकते हैं या प्राकृतिक विकल्प जैसे चुकंदर का रस उपयोग कर सकते हैं।
बची हुई थेन मित्तई को कैसे स्टोर करें?
बची हुई थेन मित्तई को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में 2 दिनों तक रखा जा सकता है। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप इसे फ्रिज में रख सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी बदल सकती है। परोसने से पहले इसे माइक्रोवेव में कुछ सेकंड के लिए गरम कर लें।
थेन मित्तई के साथ क्या परोस सकते हैं ताकि मिठाई का अनुभव पूरा हो?
थेन मित्तई को एक कप गरम चाय या कॉफी के साथ परोसना बहुत अच्छा होता है, जो मिठास को बढ़ाता है। आप इसे नारियल आइसक्रीम या ताजे फलों के साथ भी परोस सकते हैं, जो मिठास को संतुलित करता है और आपकी मिठाई में ताजगी का स्पर्श जोड़ता है।
