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यह टेरीयाकी चिकन विद स्मैश्ड ककड़ी सलाद और एडामेम बीन स्वाद और बनावट का एक अद्भुत संयोजन है। चिकन को एक सरल वेल्वेटिंग तकनीक का उपयोग करके मैरीनेट किया जाता है, जिससे यह कोमल और रसीला बनता है। स्मैश्ड ककड़ी सलाद एक ताज़गी भरी कुरकुराहट जोड़ता है, जबकि टेरीयाकी सॉस एक स्वादिष्ट ग्लेज़ प्रदान करता है। इसे स्टीम्ड जैस्मिन चावल और ब्लांच्ड एडामेम बीन के साथ परोसें।
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ककड़ी को लंबाई में आधा काटें और बीज निकालें। बेलन से तब तक मारें जब तक यह टूटने न लगे। मोटे टुकड़ों में काट लें।
ककड़ी को एक कटोरे में स्प्रिंग अनियन, तिल के बीज, लहसुन, तिल का तेल, सोया सॉस, राइस वाइन विनेगर, स्टीविया और लाल मिर्च के फ्लेक्स के साथ डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
चिकन को समान आकार के टुकड़ों में काटें। तिल का तेल, सोया सॉस, कॉर्न स्टार्च, नमक और काली मिर्च के साथ एक कटोरे में डालें। कम से कम 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
चिकन को कुकिंग ऑयल स्प्रे के साथ मध्यम-उच्च आंच पर तब तक फ्राई करें जब तक यह बाहर से सुनहरा भूरा और अंदर से लगभग पक न जाए।
सोया सॉस, डार्क सोया सॉस, मिरिन, कुकिंग साके, स्टीविया, लहसुन पाउडर और अदरक पाउडर को मिलाएं।
पैन से चिकन निकालें और सॉस डालें। मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए।
चिकन को पैन में वापस डालें और तब तक पकाएं जब तक सभी टुकड़े सॉस में लिपट न जाएं।
एडामेम बीन को गर्म पानी में 2-3 मिनट के लिए ब्लांच करें और छान लें।
चिकन को स्टीम्ड जैस्मिन चावल, एडामेम बीन के साथ परोसें और स्प्रिंग अनियन और तिल के बीज से सजाएं।
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अगर आपको सॉस मीठा चाहिए, तो स्टीविया या स्वीटनर की मात्रा को स्वादानुसार समायोजित करें।
चिकन को मैरीनेट करने में उपयोग की गई वेल्वेटिंग तकनीक इसे कोमल और रसीला बनाए रखती है।
क्या मैं चिकन ब्रेस्ट की जगह चिकन थाई का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, चिकन थाई का उपयोग किया जा सकता है और यह अधिक समृद्ध स्वाद प्रदान करेगा।
मिरिन का विकल्प क्या है?
आप मिरिन के विकल्प के रूप में चावल के सिरके और चीनी का संयोजन उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं इस डिश को और मसालेदार बना सकता हूँ?
हाँ, ककड़ी सलाद में लाल मिर्च के फ्लेक्स की मात्रा बढ़ाएं या टेरीयाकी सॉस में कुछ डालें।
बचे हुए को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
क्या मैं पाउडर की जगह ताजा अदरक और लहसुन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ताजा कटा हुआ अदरक और लहसुन का उपयोग अधिक तीव्र स्वाद के लिए किया जा सकता है।
