आज हम बनाएंगे पुदीने में तैयार प्याज का खट्टा अचार और इसके साथ फूली हुई नरम पूरियां। यह रेसिपी तीखे और खट्टे स्वादों का अद्भुत मेल है, जो नरम और कुरकुरी पूरियों के साथ परोसी जाती है। यह नाश्ते या ब्रंच के लिए एकदम सही व्यंजन है, और मसालों की खुशबू आपके किचन को महका देगी। प्याज का अचार जल्दी तैयार हो जाता है और पूरियों के साथ बहुत अच्छा लगता है, जिससे यह एक...
प्याज को लंबाई में काटें और उसमें हरी मिर्च डालें।
मिश्रण में नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, भुना हुआ जीरा पाउडर और सौंठ पाउडर डालें।
एक पैन में सरसों का तेल गरम करें और उसमें सरसों के दाने, कलौंजी, सौंफ और हींग डालें।
जब दाने चटकने लगें, तब तड़के वाला तेल प्याज और मिर्च के मिश्रण पर डालें।
सिरका डालें और सब कुछ अच्छे से मिलाएं। स्वाद को मिलाने के लिए इसे अलग रख दें।
एक मिक्सिंग बाउल में गेहूं का आटा, नमक, हल्दी, अजवाइन, चिली फ्लेक्स, कसूरी मेथी, तिल, तेल और दही मिलाएं।
थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर एक नरम आटा गूंथ लें। इसे ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।
आटे के छोटे-छोटे हिस्से लें और उन्हें छोटे गोल आकार में बेल लें।
एक पैन में तेल गरम करें और पूरियों को तलें जब तक वे फूलकर सुनहरी न हो जाएं।
पूरियों को अच्छे से फूलाने के लिए सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गरम हो।
अचार में मसालों का स्तर अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
पूरियों को नरम और फूली हुई बनाने के लिए आटे को कम से कम 30 मिनट तक आराम दें।
क्या मैं अचार के लिए सरसों के तेल की जगह कोई और तेल इस्तेमाल कर सकता हूं?
सरसों का तेल अचार को असली स्वाद देता है, लेकिन अगर यह उपलब्ध न हो तो आप कोई भी हल्का तेल इस्तेमाल कर सकते हैं।
प्याज का अचार कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
प्याज का अचार एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में एक हफ्ते तक रखा जा सकता है।
क्या मैं अचार में सिरके को छोड़ सकता हूं?
सिरका खट्टा स्वाद देता है और संरक्षण में मदद करता है। आप इसे नींबू के रस से बदल सकते हैं।
मैं इन पूरियों और अचार के साथ क्या परोस सकता हूं?
आप पूरियों और अचार को दही या अपनी पसंद की किसी भी सब्जी के साथ परोस सकते हैं।
क्या मैं पूरी का आटा पहले से तैयार कर सकता हूं?
हां, आप आटा कुछ घंटे पहले गूंथ सकते हैं और इसे ढककर रख सकते हैं ताकि यह सूखे नहीं।
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