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स्विस चार्ड पकौड़े इस पौष्टिक सब्जी का आनंद लेने का एक शानदार तरीका हैं, जिसे रोमन और ग्रीक समय से उगाया जा रहा है। गर्मियों के महीनों में, जब स्विस चार्ड का मौसम होता है, ये पकौड़े कम कैलोरी और आयरन, कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। इनकी ताजगी और हाइड्रेटिंग गुण इन्हें वजन घटाने वाले आहार के लिए आदर्श बनाते हैं। इन्हें बनाना आसान है, और ये तले या...
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स्विस चार्ड की पत्तियों को अच्छी तरह धो लें और उन्हें भाप में पकाएं ताकि उनके पोषक तत्व और चमकीला रंग बना रहे।
पत्तियों को छान लें और उन्हें पतली स्ट्रिप्स (जूलियन) में काट लें।
एक कटोरे में, अंडों को दूध के साथ फेंटें। इसमें कटे हुए स्विस चार्ड, थोड़ा सा मैदा, नमक, काली मिर्च, कुटी हुई लाल मिर्च और जायफल डालें।
अच्छी तरह मिलाएं और धीरे-धीरे और मैदा डालें जब तक मिश्रण न तो बहुत गाढ़ा हो और न ही बहुत पतला।
बैटर के हिस्सों को चम्मच से लें और गरम तेल में तलें, दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक। बैटर को अंदर से पकाने के लिए धीमी आंच का उपयोग करें।
पकने के बाद, पकौड़ों को कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
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स्वस्थ विकल्प के लिए, पकौड़ों को हल्के से ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर 350°F (180°C) पर पहले से गरम ओवन में बेक करें और समान रूप से पकाने के लिए पलटें।
तलने से पहले सुनिश्चित करें कि तेल गरम हो, ताकि पकौड़े ज्यादा तेल न सोखें।
स्वादानुसार मसाले समायोजित करें, अधिक तीखे स्वाद के लिए कुटी हुई लाल मिर्च बढ़ाएं।
पकौड़ों को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें, सबसे अच्छा स्वाद पाने के लिए।
क्या मैं किसी और प्रकार का चीज़ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप पार्मेज़ान चीज़ की जगह पेकोरिनो रोमानो या एशियागो जैसे अन्य हार्ड चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं इन पकौड़ों को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
हाँ, आप नियमित मैदा की जगह ग्लूटेन-फ्री फ्लोर ब्लेंड का उपयोग कर सकते हैं।
बचे हुए पकौड़ों को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए पकौड़ों को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। सबसे अच्छे परिणाम के लिए उन्हें ओवन या तवे पर फिर से गरम करें।
क्या मैं पकौड़ों को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप पकौड़ों को पकाने के बाद फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें एक परत में फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में रखें और सीधे फ्रीजर से ओवन या तवे पर गरम करें।
स्विस चार्ड पकौड़ों के साथ क्या परोस सकते हैं?
स्विस चार्ड पकौड़े ताजी सलाद, दही की चटनी, या डिपिंग के लिए मरीना सॉस के साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं।
