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आज हम बिना बेलन के बहुत ही कुरकुरी और क्रंची मीठी मठरी बनाएंगे। आप इन मठरियों को 2-3 महीने तक स्टोर कर सकते हैं। यह रेसिपी उन लोगों के लिए परफेक्ट है जो पारंपरिक भारतीय मिठाइयों और स्नैक्स को पसंद करते हैं। इसे बनाना आसान है और इसमें साधारण सामग्री का उपयोग होता है। चलिए इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाना शुरू करते हैं!
एक बर्तन में गेहूं का आटा, सूजी, सूखा नारियल, तिल, इलायची पाउडर, सौंफ और घी मिलाएं।
मिश्रण में चीनी पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं।
थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें। आटे को ढककर 10 मिनट के लिए रख दें।
आटे को तीन भागों में बांट लें। हर भाग को लंबा रोल करें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। छोटे टुकड़ों को मध्यम आंच पर तलें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं।
आटा सख्त रखें; इससे मठरी कुरकुरी बनती है।
मध्यम आंच पर तलें ताकि जलने से बचें और समान रूप से पकें।
मठरियों को एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें ताकि वे 2-3 महीने तक ताजा रहें।
क्या मैं गेहूं के आटे की जगह कोई और आटा इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
इस रेसिपी में गेहूं का आटा पारंपरिक है, लेकिन आप अलग टेक्सचर के लिए मैदा का प्रयोग कर सकते/सकती हैं।
मैं इन मठरियों को कितने समय तक स्टोर कर सकता/सकती हूं?
आप इन्हें एयरटाइट डिब्बे में 2-3 महीने तक स्टोर कर सकते/सकती हैं।
क्या मैं इन मठरियों को तलने की बजाय बेक कर सकता/सकती हूं?
हां, आप इन्हें 175°C (350°F) पर सुनहरा भूरा होने तक बेक कर सकते/सकती हैं, लेकिन टेक्सचर थोड़ा अलग हो सकता है।
क्या मैं सूखा नारियल छोड़ सकता/सकती हूं?
हां, आप इसे छोड़ सकते/सकती हैं, लेकिन यह मठरियों में अच्छा स्वाद और टेक्सचर जोड़ता है।
तलने के लिए कौन सा तेल सबसे अच्छा है?
आप तटस्थ तेल जैसे वनस्पति तेल या सूरजमुखी तेल का उपयोग कर सकते/सकती हैं।
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