पेरूवियन व्यंजनों की एक क्लासिक मीठी रेसिपी साझा कर रहे हैं: मीठी हुमितास, जो एक नरम और मलाईदार तैयारी है और वास्तव में स्वादिष्ट है। नरम मकई की क्रीम के साथ दूधिया मिठास (मंजार ब्लांको) का स्पर्श इन हुमितास को उन लोगों के लिए आदर्श मिठाई बनाता है जो मीठे और मलाईदार व्यंजन पसंद करते हैं।
मकई के दाने और इवैपोरेटेड दूध को ब्लेंडर में डालें और एक चिकनी क्रीम बनने तक पीसें।
एक बर्तन में मार्जरीन पिघलाएं और उसमें मकई की क्रीम, चीनी, दालचीनी की छड़ी, बिना बीज वाले किशमिश और एक चुटकी नमक डालें।
मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं, लगातार चलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा और चमकदार न हो जाए।
पकी हुई क्रीम को आंच से उतारें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
एक उबले हुए मकई के छिलके लें और उस पर थोड़ा सा मकई की क्रीम फैलाएं। ऊपर से दूधिया मिठास (मंजार ब्लांको) का एक छोटा हिस्सा डालें, फिर मकई की क्रीम की एक और परत लगाएं। दूसरे मकई के छिलके को विपरीत दिशा में रखकर ढकें, लपेटें और मजबूती से बांधें।
एक बर्तन के तल को मकई के छिलकों से लाइन करें, फिर हुमितास को अंदर खड़ा करके रखें। ऊपर से अतिरिक्त छिलकों से ढकें और बर्तन पर ढक्कन लगाएं।
30 मिनट तक पकाएं।
मकई के छिलकों को गरम पानी में ठीक से उबालें ताकि वे लपेटने के लिए लचीले हो जाएं।
मकई की क्रीम को पकाते समय लगातार चलाते रहें ताकि यह बर्तन में चिपके नहीं।
हुमितास को तैयार करने से पहले मकई की क्रीम को पूरी तरह ठंडा होने दें ताकि इसे संभालना आसान हो।
ताजा और कोमल मकई का उपयोग करें ताकि स्वाद और बनावट सबसे अच्छी हो।
हुमितास को गरम परोसें ताकि इसका स्वाद सबसे अच्छा लगे।
क्या मैं ताजा मकई की जगह डिब्बाबंद मकई का उपयोग कर सकता हूं?
ताजा मकई का उपयोग स्वाद और बनावट के लिए सबसे अच्छा है, लेकिन यदि ताजा मकई उपलब्ध नहीं है तो आप डिब्बाबंद मकई का उपयोग कर सकते हैं।
दूधिया मिठास (मंजार ब्लांको) क्या है?
दूधिया मिठास, जिसे मंजार ब्लांको भी कहा जाता है, दूध और चीनी से बना एक मीठा कैरामेल जैसा फैलाव है, जो लैटिन अमेरिकी मिठाइयों में आमतौर पर उपयोग किया जाता है।
बचे हुए हुमितास को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए हुमितास को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले उन्हें भाप में गरम करें।
क्या मैं हुमितास बिना किशमिश के बना सकता हूं?
हां, यदि आप चाहें तो किशमिश को हटा सकते हैं या इसे कटे हुए खजूर या खुबानी जैसे अन्य सूखे फल से बदल सकते हैं।
मकई के छिलकों की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूं?
यदि मकई के छिलके उपलब्ध नहीं हैं, तो आप हुमितास को लपेटने के लिए पार्चमेंट पेपर या केले के पत्तों का उपयोग कर सकते हैं।
