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यह शानदार व्यंजन एक पूरे रेड स्नैपर को झींगा और मसालों के स्वादिष्ट मिश्रण से भरने पर आधारित है। यह विशेष अवसरों या एक शानदार पारिवारिक भोजन के लिए एक आदर्श व्यंजन है, जो समुद्र के स्वाद के साथ एक गॉरमेट स्पर्श प्रदान करता है।
अपने ओवन को 200°C पर पहले से गरम करें।
स्नैपर को अच्छी तरह साफ करें, बीच से काटें और रीढ़ की हड्डी निकाल दें।
मछली को एक बेकिंग डिश में रखें। इसे कटा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च और नींबू के रस से मसाला दें।
कटे हुए प्याज से ढकें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
झींगा को उबालें और इसे पके हुए हैम के साथ काट लें।
एक पैन में मक्खन में कटे हुए प्याज को भूनें। इसमें कटा हुआ झींगा और हैम का मिश्रण डालें। कुछ मिनट तक पकाएं।
केचप, सूखी वाइन, वोर्सेस्टरशायर सॉस, मैदा और नींबू का रस डालें। हिलाएं और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। आंच से उतारकर ठंडा होने दें।
मछली को फ्रिज से बाहर निकालें। इसे झींगा मिश्रण से भरें और टूथपिक्स से बंद करें।
इसे वापस बेकिंग डिश में रखें। कटे हुए आलू और मैरिनेड से हरी मिर्च डालें।
पहले से गरम ओवन में 200°C पर लगभग 1 घंटे तक बेक करें, बीच-बीच में पकने वाले रस से बेस्ट करते रहें।
बेक की हुई स्नैपर को आलू, प्याज और नींबू के स्लाइस के साथ परोसें।
अगर आपको आसान लगे तो टूथपिक्स की जगह किचन ट्वाइन का उपयोग करें—यह बेकिंग के दौरान मछली का आकार बेहतर बनाए रखता है।
बेकिंग के दौरान पैन के रस से बीच-बीच में बेस्ट करें ताकि मछली नम और स्वादिष्ट बनी रहे।
क्या मैं किसी और प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप स्नैपर की जगह ग्रूपर, सी बास या तिलापिया जैसी अन्य सफेद मछली का उपयोग कर सकते/सकती हैं।
मैं इस व्यंजन को और मसालेदार कैसे बना सकता/सकती हूँ?
अधिक मसालेदार स्वाद के लिए, भरावन मिश्रण में कटे हुए जलपैनो डालें।
भरवां रेड स्नैपर के साथ क्या परोसना चाहिए?
एक कुरकुरी हरी सलाद और हल्की ठंडी सफेद वाइन के साथ परोसें, यह एक शानदार भोजन बनेगा।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। टेक्सचर बनाए रखने के लिए ओवन में फिर से गरम करें।
क्या मैं वाइन को हटा सकता/सकती हूँ या बदल सकता/सकती हूँ?
हाँ, अगर आप वाइन का उपयोग नहीं करना चाहते/चाहती हैं, तो इसे सीफूड ब्रॉथ, चिकन ब्रॉथ, या नींबू के रस की कुछ बूंदों के साथ पानी से बदल सकते/सकती हैं।
