यह शानदार व्यंजन एक पूरे रेड स्नैपर को झींगा और मसालों के स्वादिष्ट मिश्रण से भरकर तैयार किया जाता है। यह विशेष अवसरों या एक भव्य पारिवारिक भोजन के लिए एक आदर्श व्यंजन है, जो समुद्र के स्वाद को एक उम्दा पाक-कला के स्पर्श के साथ प्रस्तुत करता है।
अपने ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें।
स्नैपर को अच्छी तरह साफ करें, बीच से काटें और रीढ़ की हड्डी निकाल दें।
मछली को एक बेकिंग डिश में रखें। इसे कटा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च और नींबू के रस से मसाला दें।
कटा हुआ प्याज डालें और इसे 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
झींगा को उबालें और इसे पके हुए हैम के साथ काट लें।
एक पैन में मक्खन में कटा हुआ प्याज भूनें। इसमें कटा हुआ झींगा और हैम का मिश्रण डालें। कुछ मिनट तक पकाएं।
केचप, सूखी वाइन, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, मैदा और नींबू का रस डालें। मिलाएं और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। आंच से उतारकर ठंडा होने दें।
मछली को फ्रिज से बाहर निकालें। इसे झींगा मिश्रण से भरें और टूथपिक की मदद से बंद करें।
इसे फिर से बेकिंग डिश में रखें। कटे हुए आलू और मैरिनेड से हरी मिर्च डालें।
प्रीहीटेड ओवन में 200°C पर लगभग 1 घंटे तक बेक करें। बीच-बीच में पकाते समय मछली पर जूस डालते रहें।
बेक की हुई स्नैपर को आलू, प्याज और नींबू के स्लाइस के साथ परोसें।
अगर आपको आसान लगे तो टूथपिक की जगह किचन ट्वाइन का उपयोग करें—यह बेकिंग के दौरान मछली का आकार बेहतर बनाए रखता है।
बेकिंग के दौरान पैन के जूस से बीच-बीच में मछली को बेस्ट करें ताकि यह नर्म और स्वादिष्ट बनी रहे।
क्या मैं किसी और प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप स्नैपर की जगह ग्रूपर, सी बास या तिलापिया जैसी अन्य सफेद मछली का उपयोग कर सकते/सकती हैं।
मैं इस व्यंजन को और मसालेदार कैसे बना सकता/सकती हूँ?
अगर आप तीखा स्वाद चाहते हैं, तो स्टफिंग में कटी हुई जलपेनो मिर्च डालें।
भरवां रेड स्नैपर के साथ क्या परोसना चाहिए?
इसे एक ताजी हरी सलाद और ठंडी सफेद वाइन के साथ परोसें, यह एक शानदार भोजन बनेगा।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। इसे ओवन में गर्म करें ताकि इसका टेक्सचर बना रहे।
क्या मैं वाइन को हटा सकता/सकती हूँ या बदल सकता/सकती हूँ?
हाँ, अगर आप वाइन का उपयोग नहीं करना चाहते/चाहती हैं, तो इसे सीफूड ब्रॉथ, चिकन ब्रॉथ, या नींबू के रस की कुछ बूंदों के साथ पानी से बदल सकते/सकती हैं।
