कभी-कभी मैं पाई बनाना चाहती हूँ, लेकिन आटा गूंथने, ठंडा करने और उसे तैयार करने का समय नहीं होता। ऐसे में कॉब्लर काम आता है। गर्मियों की इस पसंदीदा पाई का यह आसान संस्करण तब काम आएगा जब आप स्ट्रॉबेरी रुबार्ब का जादू चाहते हैं, लेकिन आपके पास ज्यादा समय नहीं है।
सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में रुबार्ब और स्ट्रॉबेरी को मिलाएं। इसमें ब्राउन शुगर, 1/3 कप सफेद चीनी, 1/2 चम्मच नमक, नींबू का रस और वनीला एक्सट्रैक्ट डालें। अच्छे से मिलाएं।
मध्यम आंच पर एक मध्यम आकार की सॉते पैन गरम करें। इसमें स्ट्रॉबेरी रुबार्ब का मिश्रण डालें और पकाएं जब तक फल नरम न हो जाएं और मिश्रण सिरप जैसा न हो जाए, लगभग 5-7 मिनट। आंच से उतारकर अलग रखें।
ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें।
9” x 13” के पैन में बटर का स्टिक रखें। इसे ओवन में रखें ताकि बटर ओवन गरम होने के दौरान पिघल जाए।
इस बीच, मैदा, बेकिंग पाउडर, 1/2 चम्मच नमक और 1 कप सफेद चीनी मिलाएं। धीरे-धीरे दूध डालें ताकि मिश्रण में गांठ न बने। तब तक मिलाएं जब तक चिकना बैटर न बन जाए।
पैन को ओवन से बाहर निकालें। अब तक बटर पूरी तरह पिघल जाना चाहिए।
आटे और दूध के मिश्रण को धीरे-धीरे डालें। इसे हिलाएं नहीं।
फिर धीरे-धीरे रुबार्ब और स्ट्रॉबेरी का मिश्रण डालें। इसे चारों ओर फैलाएं। मिश्रण काफी तरल जैसा लगेगा।
पैन को ओवन में रखें और 30 से 45 मिनट तक बेक करें। इसे चेक करने के लिए टूथपिक का इस्तेमाल करें और स्पंज में डालकर देखें कि यह पूरी तरह पका है या नहीं। जब यह तैयार हो जाए, तो ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।
इसे गर्मागर्म परोसें, ऊपर से हैवी क्रीम, आइसक्रीम या ऐसे ही खाएं। बचा हुआ डेज़र्ट फ्रिज में 5 दिनों तक स्टोर करें।
रुबार्ब हर किसी को पसंद नहीं आता। या हो सकता है कि आप उन लोगों में से हों जिन्हें डेज़र्ट में स्ट्रॉबेरी पसंद नहीं। अगर ऐसा है, तो आप केवल एक फल का उपयोग कर सकते हैं, या अलग-अलग फलों को मिला सकते हैं।
अगर आप सुंदर डेज़र्ट पसंद करते हैं, तो आप इस डेज़र्ट का उपयोग करके फलों और सिरप के साथ एक मजेदार डिज़ाइन बना सकते हैं।
आप इसे पूरी तरह से वीगन बना सकते हैं प्लांट-बेस्ड बटर और/या प्लांट-बेस्ड हैवी क्रीम और आइसक्रीम का उपयोग करके। अगर इसे वीगन बनाना जरूरी नहीं है, तो डेयरी बटर का उपयोग करें।
बिना बटर के स्ट्रॉबेरी रुबार्ब कॉब्लर कैसे बनाएं?
आप आसानी से डेयरी-फ्री स्ट्रॉबेरी रुबार्ब कॉब्लर बना सकते हैं बटर को प्लांट-बेस्ड बटर विकल्प से बदलकर। यह रेसिपी को वीगन-फ्रेंडली बनाए रखेगा और कॉब्लर के लिए जरूरी फैट भी देगा।
कॉब्लर रेसिपी में रुबार्ब के लिए अच्छे विकल्प क्या हैं?
अगर आपको रुबार्ब नहीं मिलता, तो आप इसे खट्टे सेब या खट्टी चेरी से बदल सकते हैं। ध्यान रखें कि स्वाद थोड़ा बदल जाएगा, लेकिन ये फल आपके कॉब्लर में मिठास और खट्टापन का अच्छा संतुलन देंगे।
बचा हुआ स्ट्रॉबेरी रुबार्ब कॉब्लर कैसे स्टोर करें?
बचे हुए स्ट्रॉबेरी रुबार्ब कॉब्लर को प्लास्टिक रैप या एल्युमिनियम फॉयल से अच्छी तरह ढककर फ्रिज में रखें। यह 5 दिनों तक ताजा रहेगा। इसे फिर से गर्म करने के लिए कुछ मिनटों के लिए ओवन में रखें।
स्ट्रॉबेरी रुबार्ब कॉब्लर के साथ क्या परोस सकते हैं?
स्ट्रॉबेरी रुबार्ब कॉब्लर के साथ हैवी क्रीम, वनीला आइसक्रीम, या व्हिप्ड क्रीम का एक स्कूप बहुत अच्छा लगता है। आप इसे ताजे स्ट्रॉबेरी के साथ भी परोस सकते हैं।
स्ट्रॉबेरी रुबार्ब कॉब्लर बनाने की प्रक्रिया क्या है?
स्ट्रॉबेरी रुबार्ब कॉब्लर बनाने के लिए, कटी हुई स्ट्रॉबेरी और रुबार्ब को चीनी और नींबू के रस के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक यह सिरप जैसा न हो जाए। फिर मैदा, बेकिंग पाउडर, चीनी और दूध से बैटर तैयार करें। बटर को बेकिंग डिश में पिघलाएं, बैटर डालें, और ऊपर से फ्रूट मिश्रण डालें। 350°F पर 30 से 45 मिनट तक बेक करें जब तक यह सुनहरा भूरा और पूरी तरह पका न हो जाए।
I'm a plant-based eater and food writer dedicated to making cooking and plant-based eating approachable and fun! I'm the creator of Samosas and Mimosas and regularly write on Medium about all things food.
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