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कभी-कभी मैं पाई बनाना चाहता हूँ, लेकिन आटा गूंथने, ठंडा करने और इसे तैयार करने का समय नहीं होता। ऐसे में कॉब्लर काम आता है। गर्मियों की इस पसंदीदा पाई का यह सरल संस्करण तब के लिए बढ़िया है जब आप स्ट्रॉबेरी रूबार्ब का जादू चाहते हैं, लेकिन आपके पास ज्यादा समय नहीं है।
सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में रूबार्ब और स्ट्रॉबेरी मिलाएं। इसमें ब्राउन शुगर, 1/3 कप दानेदार चीनी, 1/2 टीस्पून नमक, नींबू का रस और वनीला एसेंस डालें। अच्छे से मिलाएं।
मध्यम आंच पर एक मध्यम आकार की सॉते पैन गरम करें। इसमें स्ट्रॉबेरी रूबार्ब का मिश्रण डालें और तब तक पकाएं जब तक फल नरम न हो जाएं और मिश्रण सिरप जैसा न हो जाए, लगभग 5-7 मिनट। आंच से उतारकर अलग रखें।
ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें।
9x13 इंच के पैन में मक्खन का स्टिक रखें। इसे ओवन में रखें ताकि मक्खन ओवन गरम होने के दौरान पिघल जाए।
इस बीच, मैदा, बेकिंग पाउडर, 1/2 टीस्पून नमक और 1 कप दानेदार चीनी मिलाएं। धीरे-धीरे दूध डालें ताकि मिश्रण में गांठ न बने। तब तक मिलाएं जब तक बैटर चिकना न हो जाए।
पैन को ओवन से बाहर निकालें। मक्खन अब पूरी तरह पिघल चुका होगा।
आटे और दूध के मिश्रण को धीरे-धीरे डालें। इसे हिलाएं नहीं।
फिर धीरे-धीरे रूबार्ब और स्ट्रॉबेरी का मिश्रण डालें। इसे चारों ओर फैला दें। मिश्रण काफी तरल जैसा लगेगा।
इसे ओवन में रखें और 30 से 45 मिनट तक बेक करें। इसे चेक करने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करें और स्पंज में डालकर देखें कि यह पूरी तरह पका है या नहीं। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।
इसे अभी भी गरम-गरम परोसें, ऊपर से थोड़ा हेवी क्रीम, आइसक्रीम या ऐसे ही। बचे हुए को ढककर फ्रिज में 5 दिनों तक रखें।
रूबरब हर किसी को पसंद नहीं आता। या हो सकता है कि आप उन लोगों में से हों जिन्हें डेज़र्ट में स्ट्रॉबेरी पसंद नहीं। अगर ऐसा है, तो आप केवल एक फल का उपयोग कर सकते हैं, या अलग-अलग फलों को मिला सकते हैं।
अगर आप सुंदर डेज़र्ट पसंद करते हैं, तो आप इस डेज़र्ट का उपयोग अपने फलों और सिरप के साथ एक मजेदार डिज़ाइन बनाने के लिए कर सकते हैं।
आप इसे पूरी तरह से शाकाहारी बना सकते हैं प्लांट-बेस्ड मक्खन और/या प्लांट-बेस्ड हेवी क्रीम और आइसक्रीम का उपयोग करके। अगर इसे शाकाहारी बनाना आपकी चिंता नहीं है, तो डेयरी मक्खन का उपयोग करें।
बिना मक्खन के स्ट्रॉबेरी रूबार्ब कॉब्लर कैसे बनाएं?
आप मक्खन की जगह प्लांट-बेस्ड मक्खन का उपयोग करके आसानी से डेयरी-फ्री स्ट्रॉबेरी रूबार्ब कॉब्लर बना सकते हैं। यह रेसिपी को शाकाहारी बनाए रखेगा और कॉब्लर के लिए आवश्यक फैट प्रदान करेगा।
कॉब्लर रेसिपी में रूबार्ब के लिए अच्छे विकल्प क्या हैं?
अगर आपको रूबार्ब नहीं मिल रहा है, तो आप इसे खट्टे सेब या खट्टी चेरी से बदल सकते हैं। ध्यान रखें कि स्वाद थोड़ा बदल जाएगा, लेकिन ये फल आपके कॉब्लर में मिठास और खट्टेपन का अच्छा संतुलन प्रदान करेंगे।
बचे हुए स्ट्रॉबेरी रूबार्ब कॉब्लर को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए स्ट्रॉबेरी रूबार्ब कॉब्लर को प्लास्टिक रैप या एल्युमिनियम फॉयल से अच्छी तरह ढककर फ्रिज में रखें। यह 5 दिनों तक ताजा रहेगा। इसे फिर से गरम करने के लिए ओवन में कुछ मिनटों के लिए रखें।
स्ट्रॉबेरी रूबार्ब कॉब्लर के साथ क्या परोस सकते हैं?
स्ट्रॉबेरी रूबार्ब कॉब्लर को हेवी क्रीम, वनीला आइसक्रीम, या व्हिप्ड क्रीम के साथ परोसें। आप इसे ताजे स्ट्रॉबेरी के साथ भी परोस सकते हैं ताकि स्वाद और प्रस्तुति में निखार आए।
स्ट्रॉबेरी रूबार्ब कॉब्लर बनाने की प्रक्रिया क्या है?
स्ट्रॉबेरी रूबार्ब कॉब्लर बनाने के लिए, कटी हुई स्ट्रॉबेरी और रूबार्ब को चीनी और नींबू के रस के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को सिरप जैसा होने तक पकाएं। फिर, मैदा, बेकिंग पाउडर, चीनी और दूध से बैटर तैयार करें। एक बेकिंग डिश में पिघला हुआ मक्खन डालें, बैटर डालें, और ऊपर से फल का मिश्रण डालें। इसे 350°F पर 30 से 45 मिनट तक बेक करें जब तक यह सुनहरा भूरा और पूरी तरह पका न हो जाए।
I'm a plant-based eater and food writer dedicated to making cooking and plant-based eating approachable and fun! I'm the creator of Samosas and Mimosas and regularly write on Medium about all things food.
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