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यह रेसिपी मेरी दादी के रसोईघर की यादें ताजा करती है, जहाँ ताज़ी सैल्मन और सब्ज़ियों की खुशबू हवा में भर जाती थी। यह एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है जो मछली के प्राकृतिक स्वाद और सब्ज़ियों की ताजगी को उजागर करता है। हल्के और सेहतमंद भोजन के लिए बिल्कुल सही।
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एक बड़े तवे में गाजर की लंबी पतली कटी हुई, प्याज के मोटे स्लाइस और सेलेरी की डंडियों को जाली की तरह व्यवस्थित करें।
सब्ज़ियों की जाली के ऊपर सैल्मन के स्लाइस रखें और उन्हें नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
तवे में पानी डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पानी तवे के तल को ढक ले लेकिन मछली को न छुए।
सैल्मन पर स्वादानुसार नींबू का रस डालें।
मध्यम आंच पर 20 मिनट तक पकाएं, जब तक सैल्मन का रंग न बदल जाए और उसका मांस सख्त लेकिन नम न हो जाए।
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यह सुनिश्चित करें कि तवे में पानी मछली को न छुए ताकि मछली ज़्यादा न पके।
बेहतर स्वाद के लिए ताज़ा नींबू का रस इस्तेमाल करें।
आप अतिरिक्त स्वाद के लिए डिल या पार्सले जैसी जड़ी-बूटियाँ भी डाल सकते हैं।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए फ्रोजन सैल्मन का इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप फ्रोजन सैल्मन का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन पकाने से पहले इसे पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट कर लें ताकि परिणाम समान हों।
मैं और कौन सी सब्ज़ियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप ज़ुकीनी, शिमला मिर्च, या एस्पैरागस जैसी सब्ज़ियाँ बदलकर या जोड़कर इस्तेमाल कर सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि सैल्मन पक गया है?
सैल्मन पकने पर इसका रंग बदल जाएगा और इसका मांस सख्त लेकिन नम रहेगा।
क्या मैं नींबू की जगह चूना इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप नींबू की जगह चूना इस्तेमाल कर सकते हैं, इससे थोड़ा अलग खट्टा स्वाद मिलेगा।
मैं इस व्यंजन के साथ क्या परोस सकता हूँ?
यह व्यंजन स्टीम्ड चावल, क्विनोआ, या ताज़ा हरी सलाद के साथ अच्छा लगता है।
