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अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक सख्त चोटियां न बन जाएं।
धीरे-धीरे चीनी को अंडे की सफेदी में एक स्थिर धारा में डालें और फेंटते रहें जब तक कि एक मरीनगue न बन जाए जिसमें सख्त चोटियां हों।
एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी को फेंटें और इसे धीरे-धीरे अंडे की सफेदी और चीनी के मिश्रण में पतली धारा में डालते हुए फेंटते रहें।
मिश्रण को तब तक मिलाएं जब तक कि रिबन जैसी स्थिरता न आ जाए। इसे चम्मच से गिराकर जांचें—यह इतना मजबूत होना चाहिए कि टूटे नहीं।
वनीला एसेंस और छना हुआ कॉर्नस्टार्च डालें, इसे मिश्रण में धीरे-धीरे और गोलाकार गति में मिलाएं ताकि बैटर में हवा बनी रहे।
मिश्रण को एक सांचे में डालें जिसे थोड़ा मक्खन लगाकर चिकना किया गया हो और मैदा छिड़का गया हो।
पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।
ओवन से निकालें और अनमोल्ड करने से पहले ठंडा होने दें।
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हल्की और हवादार बनावट के लिए अंडे की सफेदी को सख्त चोटियों तक फेंटें।
बैटर को फुलाने से बचाने के लिए कॉर्नस्टार्च को धीरे-धीरे मिलाएं।
केक को चिपकने से बचाने के लिए नॉन-स्टिक या अच्छी तरह से चिकना किया हुआ सांचा इस्तेमाल करें।
केक को अनमोल्ड करने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें ताकि इसका आकार बना रहे।
क्या मैं कॉर्नस्टार्च को किसी अन्य ग्लूटेन-फ्री आटे से बदल सकता हूं?
इस रेसिपी के लिए कॉर्नस्टार्च की सिफारिश की जाती है क्योंकि यह स्पॉन्ज केक की हल्की और हवादार बनावट प्रदान करता है। इसे बदलने से बनावट बदल सकती है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि केक बेक हो गया है?
केक के केंद्र में एक टूथपिक डालें। अगर यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है।
क्या मैं इस स्पॉन्ज केक में अन्य फ्लेवर जोड़ सकता हूं?
हां, आप अतिरिक्त स्वाद के लिए साइट्रस जेस्ट या बादाम एसेंस जोड़ सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे ग्लूटेन-फ्री हों।
मुझे इस स्पॉन्ज केक को कैसे स्टोर करना चाहिए?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक स्टोर करें या अधिक ताजगी के लिए फ्रिज में रखें।
क्या मैं इस रेसिपी का उपयोग कपकेक बनाने के लिए कर सकता हूं?
हां, आप बैटर को कपकेक सांचों में डाल सकते हैं और बेकिंग समय को लगभग 15-20 मिनट तक समायोजित कर सकते हैं।
