मसालेदार अंडे के स्लाइस, जिसे अंड्याचे कापा भी कहा जाता है, एक झटपट और स्वादिष्ट रेसिपी है। यह उन लोगों के लिए परफेक्ट है जो अपने खाने में तीखेपन का स्वाद पसंद करते हैं। अंडों को सुगंधित मसालों के मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है और हल्के से तवे पर सेंका जाता है। यह एक सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी है जिसे स्नैक या साइड डिश के रूप में खाया जा सकता है।
सख्त उबले अंडे लें, उनका छिलका उतारें और उन्हें स्लाइस या दो हिस्सों में काट लें।
एक बाउल में कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, अदरक लहसुन पेस्ट, हींग, नमक, बेसन और पानी मिलाकर एक चिकना लेकिन गाढ़ा पेस्ट बना लें।
कटे हुए अंडों के कटे हिस्से पर धीरे-धीरे मैरीनेशन लगाएं। ध्यान रखें कि जर्दी संभलकर लगाएं ताकि वह गिर न जाए।
तवे पर तेल गरम करें।
मैरीनेट किए हुए अंडों को कटे हिस्से की तरफ नीचे रखें।
धीमी आंच पर 2–3 मिनट तक पकाएं ताकि अंडे मसाले को अच्छे से सोख लें। कुछ करी पत्ते डालें।
अंडों को तवे से हटा लें।
पके हुए अंडों पर धनिया पत्ते छिड़कें।
मैरीनेशन लगाते समय अंडे की जर्दी को संभालकर लगाएं ताकि वह गिर न जाए।
धीमी आंच पर पकाएं ताकि अंडे मसाले का स्वाद अच्छे से सोख लें और जलें नहीं।
अंडे तलने के लिए कास्ट आयरन तवा या नॉन-स्टिक तवा का उपयोग करें।
क्या मैं कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर की जगह साधारण लाल मिर्च पाउडर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साधारण लाल मिर्च पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डिश को चमकदार रंग और हल्की तीखापन देता है।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए कच्चे अंडे का उपयोग कर सकता हूँ?
नहीं, इस रेसिपी के लिए सख्त उबले अंडों की आवश्यकता होती है। कच्चे अंडे मैरीनेशन को नहीं पकड़ पाएंगे और सही से पकेंगे भी नहीं।
मसालेदार अंडे के स्लाइस के साथ क्या परोसा जा सकता है?
आप इन्हें स्नैक, साइड डिश या सलाद और चावल के व्यंजनों के टॉपिंग के रूप में परोस सकते हैं।
क्या मैं इस रेसिपी को शाकाहारी बना सकता हूँ?
यह रेसिपी अंडे पर आधारित है, इसलिए इसे शाकाहारी नहीं बनाया जा सकता। हालांकि, आप अंडों की जगह टोफू या पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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