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करारे तले हुए मसालेदार कॉर्न के दाने एक स्वादिष्ट और मजेदार स्नैक या साइड डिश हैं, जो तले हुए कॉर्न की कुरकुरी बनावट को आपके पसंदीदा सॉस के मसालेदार और चटपटे स्वादों के साथ मिलाते हैं।
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एक बड़े बर्तन में कॉर्न के दाने, मैदा, कॉर्नफ्लोर, सफेद मिर्च, चिली फ्लेक्स, काली मिर्च पाउडर, ओरिगैनो, नमक और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छे से मिलाएं।
फिर कॉर्न में पानी डालें और मिलाएं।
एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर लगभग 1 इंच तेल गरम करें।
जब तेल गरम हो जाए, तो कॉर्न के दानों को छोटे बैच में पैन में डालें।
कॉर्न के दानों को बीच-बीच में चलाते रहें ताकि वे समान रूप से पकें।
कॉर्न के दानों को तब तक पकाएं जब तक वे सुनहरे भूरे और करारे न हो जाएं, लगभग 5-6 मिनट।
कॉर्न के दानों को पैन से निकालें और पेपर टॉवल बिछी प्लेट पर रखें।
मध्यम आंच पर एक पैन गरम करें और 1 चम्मच तेल डालें।
जब तेल गरम हो जाए, तो कटे हुए लहसुन को पैन में डालें।
लहसुन को लगभग 1 मिनट तक भूनें, जब तक वह खुशबूदार न हो जाए और हल्का सुनहरा रंग न ले ले।
लहसुन को भूनने के बाद, कटे हुए स्प्रिंग अनियन, शिमला मिर्च और हरी मिर्च पैन में डालें।
सब्जियों को कुछ मिनट तक भूनें, जब तक वे थोड़ी नरम न हो जाएं।
पैन में सोया सॉस डालें और सब्जियों के साथ मिलाएं।
पैन में हॉट एंड स्वीट सॉस और नींबू का रस डालें। अच्छे से मिलाएं।
1 चम्मच पानी डालें और कुछ सेकंड के लिए मिलाएं।
तले हुए कॉर्न के दानों को पैन में डालें।
कॉर्न के दानों को मिश्रण में मिलाएं ताकि वे सब्जियों और सॉस के साथ अच्छी तरह से लिपट जाएं।
मिश्रण को कुछ और मिनट तक पकाएं, जब तक कॉर्न के दाने अच्छे से गरम न हो जाएं।
तले हुए कॉर्न के दानों पर चाट मसाला छिड़कें।
कॉर्न क्रिस्प्स को अपनी पसंद के डिपिंग सॉस के साथ गरमागरम परोसें।
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तड़का लगाते समय लहसुन को जलने न दें, क्योंकि यह कड़वा हो सकता है।
ताजे कॉर्न के दाने इस्तेमाल करें, इससे अच्छा स्वाद और बनावट मिलेगी।
जमे हुए दानों को इस्तेमाल से पहले डीफ्रॉस्ट कर लें।
कॉर्न के दानों को गरम तेल में पकाएं। इससे वे जल्दी और समान रूप से पकेंगे और गीले नहीं होंगे।
कॉर्न के दानों को बैच में तलना हमेशा बेहतर होता है।
कॉर्न को सॉसी बनाने के लिए, तलने के बाद इसे अपनी पसंद के सॉस के साथ टॉस कर सकते हैं।
आप अपनी पसंद के अनुसार मसालों को समायोजित कर सकते हैं।
मसालेदार फ्राइड कॉर्न के दाने घर पर कैसे बनाएं?
मसालेदार फ्राइड कॉर्न के दाने बनाने के लिए, ताजे या जमे हुए कॉर्न के दानों को मैदा, कॉर्नफ्लोर, सफेद मिर्च, चिली फ्लेक्स, काली मिर्च, ओरिगैनो, नमक और अदरक-लहसुन के पेस्ट के साथ मिलाएं। थोड़ा पानी डालकर मिश्रण को बांध लें। एक पैन में तेल गरम करें और कॉर्न को छोटे बैच में 5-6 मिनट तक सुनहरा और करारा होने तक तलें। तलने के बाद, एक अलग पैन में लहसुन, स्प्रिंग अनियन, शिमला मिर्च और हरी मिर्च को भूनें, सोया सॉस और हॉट एंड स्वीट सॉस डालें, फिर तले हुए कॉर्न को मिलाएं। गरमागरम परोसें!
मसालेदार फ्राइड कॉर्न के लिए कुछ आहार विकल्प क्या हैं?
अगर आप मसालेदार फ्राइड कॉर्न के लिए आहार विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो ग्लूटेन-फ्री वर्जन के लिए मैदा की जगह ग्लूटेन-फ्री आटा इस्तेमाल करें। शाकाहारी विकल्प के लिए, सुनिश्चित करें कि इस्तेमाल किए गए सॉस प्लांट-बेस्ड हों और अगर आप प्याज-लहसुन से बच रहे हैं तो अदरक-लहसुन का पेस्ट छोड़ दें। अलग स्वाद और बनावट के लिए कॉर्न की जगह चने या टोफू का इस्तेमाल कर सकते हैं।
बचे हुए मसालेदार फ्राइड कॉर्न के दानों को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए मसालेदार फ्राइड कॉर्न के दानों को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। दोबारा गरम करने के लिए, इन्हें ओवन या एयर फ्रायर में रखें ताकि इनकी कुरकुराहट वापस आ सके, क्योंकि माइक्रोवेव में गरम करने से ये गीले हो सकते हैं।
मसालेदार फ्राइड कॉर्न के साथ कौन-कौन से डिपिंग सॉस अच्छे लगते हैं?
मसालेदार फ्राइड कॉर्न के साथ कई तरह के डिपिंग सॉस अच्छे लगते हैं। इन्हें तंगy दही डिप, मसालेदार श्रीराचा या स्वीट चिली सॉस के साथ परोसें। आप घर का बना गार्लिक मेयो या चटपटा नींबू ऐओली भी आजमा सकते हैं।
क्या मैं मसालेदार फ्राइड कॉर्न को डीप फ्राई की जगह एयर फ्रायर में बना सकता हूं?
हां, आप मसालेदार फ्राइड कॉर्न को एयर फ्रायर में बना सकते हैं! कॉर्न के दानों को आटा और मसालों के साथ कोट करने के बाद, अपने एयर फ्रायर को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें। कॉर्न को एयर फ्रायर बास्केट में एक परत में रखें और 10-12 मिनट तक पकाएं, बीच में बास्केट को हिलाएं ताकि समान रूप से पक सके। यह तरीका कम तेल के साथ कुरकुरे कॉर्न देगा!
