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खस्ता तली हुई मसालेदार मकई के दाने एक स्वादिष्ट और मजेदार स्नैक या साइड डिश हैं, जो तली हुई मकई की कुरकुरी बनावट को आपके पसंदीदा सॉस के चटपटे और मसालेदार स्वादों के साथ जोड़ते हैं।
एक बड़े बाउल में मकई के दाने, मैदा, कॉर्नफ्लोर, सफेद मिर्च, चिली फ्लेक्स, काली मिर्च पाउडर, ओरिगैनो, नमक और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
फिर मकई में पानी डालें और मिलाएं।
एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर लगभग 1 इंच तेल गरम करें।
तेल गरम होने पर, मकई के दाने छोटे बैच में पैन में सावधानी से डालें।
मकई के दानों को बीच-बीच में चलाते रहें ताकि वे समान रूप से पकें।
मकई के दानों को तब तक पकाएं जब तक वे सुनहरे भूरे और खस्ता न हो जाएं, लगभग 5-6 मिनट।
मकई के दानों को पैन से निकालें और पेपर टॉवल से ढकी प्लेट पर रखें।
मध्यम आंच पर एक पैन गरम करें और 1 टेबलस्पून तेल डालें।
तेल गरम होने पर, कटे हुए लहसुन को पैन में डालें।
लहसुन को लगभग 1 मिनट तक भूनें, या जब तक वह सुगंधित और हल्का सुनहरा न हो जाए।
लहसुन भूनने के बाद, कटे हुए स्प्रिंग अनियन, शिमला मिर्च और हरी मिर्च को पैन में डालें।
सब्जियों को कुछ मिनट तक भूनें, या जब तक वे थोड़ी नरम न हो जाएं।
पैन में सोया सॉस डालें और सब्जियों के साथ मिलाएं।
पैन में हॉट एंड स्वीट सॉस और नींबू का रस डालें। मिलाएं।
1 टेबलस्पून पानी डालें और कुछ सेकंड के लिए मिलाएं।
तले हुए मकई के दानों को पैन में डालें।
मकई के दानों को मिश्रण में मिलाएं ताकि वे सब्जियों और सॉस के साथ अच्छी तरह से लिपट जाएं।
मिश्रण को कुछ और मिनट तक पकाएं, या जब तक मकई के दाने अच्छे से गर्म न हो जाएं।
तले हुए मकई के दानों पर चाट मसाला छिड़कें।
मकई के क्रिस्प्स को अपनी पसंदीदा डिपिंग सॉस के साथ गर्मागर्म परोसें।
तड़का लगाते समय लहसुन को जलने न दें, क्योंकि यह कड़वा हो सकता है।
ताजे मकई के दाने इस्तेमाल करें क्योंकि इससे अच्छा स्वाद और बनावट मिलेगी।
जमे हुए दानों को उपयोग से पहले पिघला लें।
मकई के दानों को पकाने के लिए गरम तेल का उपयोग करें। इससे वे जल्दी और समान रूप से पकेंगे और गीले नहीं होंगे।
मकई के दानों को बैच में तलना हमेशा बेहतर होता है।
मकई को सॉसी बनाने के लिए, तलने के बाद इसे अपनी पसंदीदा सॉस के साथ टॉस कर सकते हैं।
आप अपनी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार रेसिपी में मसालों को समायोजित कर सकते हैं।
मैं खस्ता मसालेदार तली हुई मकई के दाने कैसे बना सकता/सकती हूं?
खस्ता मसालेदार तली हुई मकई के दाने बनाने के लिए, ताजे या जमे हुए मकई के दानों को मैदा, कॉर्नफ्लोर, सफेद मिर्च, चिली फ्लेक्स, काली मिर्च, ओरिगैनो, नमक और अदरक-लहसुन के पेस्ट के साथ मिलाएं। थोड़ा पानी डालकर मिश्रण को बांधें। एक पैन में तेल गरम करें और मकई को छोटे बैच में 5-6 मिनट तक सुनहरा भूरा और खस्ता होने तक तलें। तलने के बाद, एक अलग पैन में लहसुन, स्प्रिंग अनियन, शिमला मिर्च और हरी मिर्च को भूनें, सोया सॉस और हॉट एंड स्वीट सॉस डालें, फिर तले हुए मकई को मिलाएं। गरमागरम परोसें!
मसालेदार तली हुई मकई के लिए कुछ आहार विकल्प क्या हैं?
यदि आप मसालेदार तली हुई मकई के लिए आहार विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो ग्लूटेन-फ्री संस्करण के लिए मैदा की जगह ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग करें। वीगन विकल्प के लिए, सुनिश्चित करें कि उपयोग किए गए सॉस प्लांट-बेस्ड हों और अदरक-लहसुन का पेस्ट छोड़ दें यदि आप एलियम से बच रहे हैं। आप मकई की जगह चने या टोफू का उपयोग भी कर सकते हैं।
मैं बची हुई मसालेदार तली हुई मकई को कैसे स्टोर कर सकता/सकती हूं?
बची हुई मसालेदार तली हुई मकई को स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। दोबारा गरम करने के लिए, आप इसे ओवन या एयर फ्रायर में रख सकते हैं ताकि इसकी कुरकुराहट वापस आ जाए, क्योंकि माइक्रोवेव करने से यह गीली हो सकती है।
मसालेदार तली हुई मकई के साथ कौन-कौन से डिपिंग सॉस अच्छे लगते हैं?
मसालेदार तली हुई मकई के साथ कई प्रकार के डिपिंग सॉस अच्छे लगते हैं। इसे तीखी दही डिप, स्पाइसी श्रीराचा या स्वीट चिली सॉस के साथ परोसें। आप होममेड गार्लिक मेयो या ज़ेस्टी लेमन ऐओली भी आज़मा सकते हैं।
क्या मैं मसालेदार तली हुई मकई को डीप फ्राई की जगह एयर फ्रायर में बना सकता/सकती हूं?
हाँ, आप मसालेदार तली हुई मकई को एयर फ्रायर में बना सकते हैं! मकई के दानों को आटे और मसालों के साथ कोट करने के बाद, अपने एयर फ्रायर को 400°F (200°C) पर प्रीहीट करें। मकई को एयर फ्रायर बास्केट में एक परत में रखें और लगभग 10-12 मिनट तक पकाएं, बीच में बास्केट को हिलाएं ताकि समान रूप से पक जाए। यह विधि कम तेल के साथ खस्ता मकई देगी!
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