खस्ता तले हुए मसालेदार कॉर्न के दाने एक स्वादिष्ट और मज़ेदार स्नैक या साइड डिश हैं, जो तले हुए कॉर्न की कुरकुरी बनावट को आपके पसंदीदा सॉस के चटपटे और मसालेदार स्वादों के साथ जोड़ते हैं।
एक बड़े बाउल में कॉर्न के दाने, मैदा, कॉर्नफ्लोर, सफेद मिर्च, चिली फ्लेक्स, काली मिर्च पाउडर, ओरिगैनो, नमक और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छे से मिलाएं।
फिर कॉर्न में पानी डालें और मिलाएं।
एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर लगभग 1 इंच तेल गरम करें।
जब तेल गरम हो जाए, तो कॉर्न के दानों को छोटे बैच में पैन में सावधानी से डालें।
कॉर्न के दानों को बीच-बीच में चलाएं ताकि वे समान रूप से पकें।
कॉर्न के दानों को तब तक पकाएं जब तक वे सुनहरे भूरे और खस्ता न हो जाएं, लगभग 5-6 मिनट।
कॉर्न के दानों को पैन से निकालें और पेपर टॉवल लगे प्लेट पर रखें।
मध्यम आंच पर एक पैन गरम करें और 1 टेबलस्पून तेल डालें।
जब तेल गरम हो जाए, तो कटे हुए लहसुन को पैन में डालें।
लहसुन को लगभग 1 मिनट तक भूनें, या जब तक वह खुशबूदार न हो जाए और हल्का सुनहरा रंग न ले ले।
लहसुन को भूनने के बाद, कटे हुए स्प्रिंग अनियन, शिमला मिर्च और हरी मिर्च पैन में डालें।
सब्जियों को कुछ मिनट तक भूनें, या जब तक वे हल्की नरम न हो जाएं।
पैन में सोया सॉस डालें और सब्जियों के साथ मिलाएं।
पैन में हॉट एंड स्वीट सॉस और नींबू का रस डालें। अच्छे से मिलाएं।
1 टेबलस्पून पानी डालें और कुछ सेकंड के लिए मिलाएं।
तले हुए कॉर्न के दानों को पैन में डालें।
कॉर्न के दानों को मिश्रण में मिलाएं ताकि वे सब्जियों और सॉस के साथ अच्छी तरह से लिपट जाएं।
मिश्रण को कुछ और मिनट तक पकाएं, या जब तक कॉर्न के दाने अच्छे से गरम न हो जाएं।
तले हुए कॉर्न के दानों पर चाट मसाला छिड़कें।
कॉर्न क्रिस्प्स को अपनी पसंद की डिपिंग सॉस के साथ गरमागरम परोसें।
तड़का लगाते समय लहसुन को जलने न दें, क्योंकि यह कड़वा हो सकता है।
ताज़े कॉर्न के दाने इस्तेमाल करें, इससे अच्छा स्वाद और बनावट मिलेगी।
फ्रोजन दानों को इस्तेमाल से पहले डीफ्रॉस्ट कर लें।
कॉर्न के दानों को पकाने के लिए गरम तेल का उपयोग करें। इससे वे जल्दी और समान रूप से पकेंगे और गीले नहीं होंगे।
कॉर्न के दानों को बैच में तलना हमेशा बेहतर होता है।
कॉर्न को सॉसी बनाने के लिए, तलने के बाद इसे अपनी पसंद के सॉस के साथ टॉस कर सकते हैं।
आप अपनी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार रेसिपी में मसालों को समायोजित कर सकते हैं।
मसालेदार खस्ता तले हुए कॉर्न के दाने कैसे बनाएं?
मसालेदार खस्ता तले हुए कॉर्न के दाने बनाने के लिए, ताज़े या फ्रोजन कॉर्न के दानों को मैदा, कॉर्नफ्लोर, सफेद मिर्च, चिली फ्लेक्स, काली मिर्च, ओरिगैनो, नमक और अदरक-लहसुन के पेस्ट के साथ मिलाएं। थोड़ा पानी डालकर मिश्रण को बांधें। एक पैन में तेल गरम करें और कॉर्न को छोटे बैच में 5-6 मिनट तक सुनहरा भूरा और खस्ता होने तक तलें। तलने के बाद, अलग पैन में लहसुन, स्प्रिंग अनियन, शिमला मिर्च और हरी मिर्च को भूनें, सोया सॉस और हॉट एंड स्वीट सॉस डालें, फिर तले हुए कॉर्न को मिलाएं। गरमागरम परोसें!
मसालेदार तले हुए कॉर्न के लिए कुछ आहार विकल्प क्या हैं?
यदि आप मसालेदार तले हुए कॉर्न के लिए आहार विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो ग्लूटेन-फ्री संस्करण के लिए मैदा की जगह ग्लूटेन-फ्री आटा इस्तेमाल करें। वीगन विकल्प के लिए, सुनिश्चित करें कि उपयोग किए गए सॉस प्लांट-बेस्ड हों और अदरक-लहसुन का पेस्ट छोड़ दें यदि आप एलियम से बच रहे हैं। आप अलग स्वाद और बनावट के लिए कॉर्न की जगह चने या टोफू का उपयोग भी कर सकते हैं।
बचे हुए मसालेदार तले हुए कॉर्न के दानों को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए मसालेदार तले हुए कॉर्न के दानों को स्टोर करने के लिए, उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। दोबारा गरम करने के लिए, इन्हें ओवन या एयर फ्रायर में रखें ताकि इनकी कुरकुराहट बनी रहे, क्योंकि माइक्रोवेव करने से ये गीले हो सकते हैं।
मसालेदार तले हुए कॉर्न के साथ कौन-कौन से डिपिंग सॉस अच्छे लगते हैं?
मसालेदार तले हुए कॉर्न के साथ कई प्रकार के डिपिंग सॉस अच्छे लगते हैं। इन्हें तीखे दही डिप, स्पाइसी श्रीराचा या स्वीट चिली सॉस के साथ परोसें। आप घर का बना गार्लिक मेयो या ज़ेस्टी लेमन एओली भी आज़मा सकते हैं, जो स्वाद को और बढ़ा देगा!
क्या मैं मसालेदार तले हुए कॉर्न को डीप फ्राई करने की जगह एयर फ्रायर में बना सकता हूं?
हां, आप मसालेदार तले हुए कॉर्न को एयर फ्रायर में बना सकते हैं! कॉर्न के दानों को आटा और मसालों के साथ कोट करने के बाद, अपने एयर फ्रायर को 400°F (200°C) पर प्रीहीट करें। कॉर्न को एयर फ्रायर बास्केट में एक परत में रखें और लगभग 10-12 मिनट तक पकाएं, बीच में बास्केट को हिलाएं ताकि समान रूप से पक सके। यह विधि कम तेल के साथ कुरकुरे कॉर्न बनाएगी!
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