यह सोया बीन्स कटलेट रेसिपी एक स्वादिष्ट स्नैक है जो सोया बीन्स और आलू के साथ मसालों के मेल को जोड़ती है। यह कटलेट बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम होते हैं। इन्हें हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ गरमागरम परोसें।
सोया बीन्स को गरम पानी में 20 मिनट तक भिगोएं। यदि ग्रेन्यूल्स का उपयोग कर रहे हैं, तो 10 मिनट तक भिगोएं।
सारा पानी निचोड़ लें और उन्हें दरदरा पीस लें।
एक मिक्सिंग बाउल में उबले हुए आलू मैश करें और उसमें सोया का पेस्ट डालें।
प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, धनिया पत्ती और सभी मसाले डालें। अच्छे से मिलाएं।
मिश्रण को कटलेट या टिक्की के आकार में बनाएं।
मैदा या कॉर्नफ्लोर को पानी में मिलाकर पतली स्लरी बनाएं।
प्रत्येक कटलेट को स्लरी में डुबोएं, फिर क्रश किए हुए कॉर्नफ्लेक्स में कोट करें।
पैन में तेल गरम करें और कटलेट को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ गरमागरम परोसें।
सोया बीन्स से सारा पानी अच्छे से निचोड़ लें ताकि मिश्रण गीला न हो।
अतिरिक्त कुरकुरेपन के लिए कटलेट को कॉर्नफ्लेक्स से दो बार कोट करें।
मसाले का स्तर हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर को बढ़ाकर या घटाकर समायोजित करें।
क्या मैं सोया ग्रेन्यूल्स की जगह सोया चंक्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सोया चंक्स का उपयोग कर सकते हैं। बस उन्हें गरम पानी में भिगोएं, पानी निचोड़ें और दरदरा पीस लें।
क्या मैं इन कटलेट को तलने की बजाय बेक कर सकता हूँ?
हाँ, आप इन्हें 375°F (190°C) पर 20-25 मिनट तक बेक कर सकते हैं, बीच में पलटते हुए, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
कोटिंग के लिए कॉर्नफ्लेक्स की जगह क्या उपयोग कर सकते हैं?
आप कॉर्नफ्लेक्स की जगह ब्रेडक्रंब या सूजी का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं कटलेट मिश्रण पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप मिश्रण को तैयार करके 24 घंटे तक फ्रिज में रख सकते हैं, फिर आकार देकर तलें।
क्या ये कटलेट वीगन हैं?
हाँ, यह रेसिपी वीगन है क्योंकि इसमें कोई भी जानवर-उत्पन्न सामग्री शामिल नहीं है।
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