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एक सॉसपैन में पानी, चीनी और दालचीनी की छड़ें मिलाएं। धीमी आंच पर उबालें, जब तक चीनी घुल न जाए। ठीक 7 मिनट तक उबालें।
आंच से हटाएं और नींबू का रस और वनीला एसेंस मिलाएं। ठंडा करें और अच्छी तरह ठंडा होने तक फ्रिज में रखें।
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में केक का आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।
मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटें और आटे के मिश्रण में रगड़ें जब तक कि समान रूप से वितरित न हो जाए।
दूध डालें और मिलाएं जब तक कि एक नरम आटा न बन जाए। यदि बहुत चिपचिपा हो, तो अतिरिक्त आटा, 1 चम्मच एक बार में, डालें।
आटे को ढककर 20 मिनट के लिए आराम करने दें।
आटे को भागों में विभाजित करें और प्रत्येक को तीन पतली पट्टियों में रोल करें। पट्टियों को चोटी बनाएं और सिरों को सील करने के लिए दबाएं।
एक गहरे सॉसपैन में मध्यम से मध्यम-उच्च आंच पर कनोला तेल गरम करें। कोक्सिस्टर को लगभग 2 मिनट के लिए तलें, जब तक कि सुनहरे भूरे न हो जाएं।
गर्म कोक्सिस्टर को सीधे ठंडे सिरप में डालें। थोड़ी देर भिगोएं, फिर निकालें और अतिरिक्त सिरप को टपकने दें।
ठंडा होने तक फ्रिज में रखें, फिर परोसें।
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कोक्सिस्टर को तलते समय सिरप को ठंडा रखें। यदि आवश्यक हो, तो इसे बैचों के बीच फ्रिज में वापस रखें।
बहुत अधिक अतिरिक्त आटा न डालें, क्योंकि इससे आटा सख्त हो सकता है।
तेल के तापमान को बनाए रखने में मदद के लिए छोटे बैचों में तलें।
तलने से पहले सिरप को अच्छी तरह ठंडा होने के लिए पर्याप्त समय दें।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हल्की बनावट के लिए केक का आटा अनुशंसित है, लेकिन ऑल-पर्पस आटा एक विकल्प के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि सिरप तैयार है?
सिरप को ठीक 7 मिनट के लिए उबालना चाहिए और उपयोग से पहले अच्छी तरह ठंडा करना चाहिए।
अगर मेरा आटा बहुत चिपचिपा है तो क्या करें?
अतिरिक्त आटा, 1 चम्मच एक बार में, डालें जब तक कि आटा संभालने योग्य न हो जाए।
मैं कोक्सिस्टर को बहुत ज्यादा तेलीय होने से कैसे रोक सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि तेल सही तापमान पर है और इसे बनाए रखने के लिए छोटे बैचों में तलें। यह बहुत तेलीय नहीं होना चाहिए।
मुझे कोक्सिस्टर को सिरप में कितनी देर तक भिगोना चाहिए?
उन्हें सिरप में भिगोएं जब तक कि वे सिरप को अवशोषित न कर लें, फिर निकालें और अतिरिक्त टपकने दें।
