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यह खट्टा-मीठा आम की चटनी एक स्वादिष्ट गर्मियों की रेसिपी है जो कच्चे आम की खटास को सुगंधित मसालों के साथ मिलाती है। इसे अपने खाने के साथ परोसने या एक चटनी के रूप में आनंद लेने के लिए परफेक्ट है। यह रेसिपी जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है। विस्तृत रेसिपी के लिए आप मेरे यूट्यूब चैनल, Tripti Home Kitchen पर देख सकते हैं।
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
कच्चे आम को अच्छी तरह धोकर छील लें।
छिले हुए आम को लंबा काट लें।
एक पैन में सरसों का तेल डालें और इसे अच्छी तरह गर्म करें।
तेल को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उसमें मेथी दाना, सौंफ और नमक डालें।
मिश्रण को बिना ढके 6-7 मिनट तक पकाएं।
काला नमक और चाट मसाला डालें, और एक और मिनट तक पकाएं।
चटनी को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर परोसें या स्टोर करें।
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सरसों का तेल सही से गर्म करें ताकि चटनी का स्वाद बढ़ सके।
चटनी को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर इसे एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें ताकि इसका स्वाद और बनावट बनी रहे।
मसालों की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
क्या मैं कच्चे आम की जगह पके आम का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
नहीं, इस रेसिपी में विशेष रूप से कच्चे आम का उपयोग किया जाता है ताकि खट्टा-मीठा स्वाद प्राप्त हो सके। पके आम चटनी को बहुत मीठा बना देंगे।
यह चटनी कितने समय तक स्टोर की जा सकती है?
आप इस चटनी को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 1 हफ्ते तक स्टोर कर सकते हैं।
क्या मैं सरसों के तेल की जगह कोई और तेल उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
सरसों का तेल इसके अनोखे स्वाद के लिए अनुशंसित है, लेकिन यदि आवश्यक हो तो आप किसी और तेल का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, स्वाद अलग हो सकता है।
मैं इस चटनी को किसके साथ परोस सकता/सकती हूँ?
यह चटनी पराठों, चावल के व्यंजनों या किसी भी भारतीय भोजन के साथ अच्छी लगती है।
क्या यह चटनी तीखी है?
नहीं, यह चटनी अधिक खट्टी और मीठी है, तीखी नहीं। यदि आप तीखा पसंद करते हैं, तो आप लाल मिर्च पाउडर डाल सकते हैं।
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