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सब्जियों के साथ धीमी आंच पर पकाया गया स्वादिष्ट और भरपूर बीफ रोस्ट, आरामदायक भोजन के लिए एकदम सही।
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एक कटोरे में बीफ ब्रॉथ, वोर्सेस्टरशायर सॉस, बाल्समिक विनेगर, टोमैटो पेस्ट, नमक, काली मिर्च, प्याज पाउडर, लहसुन पाउडर, अजवायन और पपरिका को अच्छी तरह फेंट लें। अलग रख दें।
रोस्ट को पेपर टॉवल से सुखाएं। इसे स्लैप या मॉमा सीज़निंग से अच्छी तरह मसाला लगाएं। यदि संभव हो तो इसे फ्रिज में रातभर मसाले के साथ रखें।
मध्यम-तेज़ आंच पर एक बड़े तवे में जैतून का तेल गरम करें। रोस्ट को हर तरफ से 3–4 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक सीयर करें।
पैन को वाइन से डिग्लेज़ करें। डिग्लेज़िंग के बाद रस को सॉस मिश्रण में डालें।
स्लो कुकर के नीचे चौथाई कटे आलू, गाजर के टुकड़े, कुचला हुआ लहसुन और प्याज के चौथाई टुकड़े रखें।
सब्जियों के ऊपर सीयर किया हुआ रोस्ट रखें।
रोस्ट के ऊपर 1–2 डंडियां ताजा रोज़मेरी रखें।
तैयार शोरबा/मसाला मिश्रण को मांस और सब्जियों पर समान रूप से डालें।
ढककर LOW पर 8–9 घंटे या HIGH पर 4.5–5 घंटे तक पकाएं जब तक बीफ नरम न हो जाए और आसानी से टूटने लगे।
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गहरे स्वाद के लिए, बीफ को सीयर करने से पहले 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर रखें।
आप विविधता के लिए अन्य जड़ वाली सब्जियां जैसे पार्सनिप या शलजम भी जोड़ सकते हैं।
क्या मैं बीफ के किसी और कट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ब्रिस्केट या राउंड रोस्ट जैसे अन्य कट्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय अलग हो सकता है।
क्या मैं यह रेसिपी ओवन में बना सकता हूँ?
हाँ, आप इसे ढके हुए डच ओवन में 325°F पर लगभग 3-4 घंटे तक पका सकते हैं।
मैं शोरबा को गाढ़ा कैसे कर सकता हूँ?
आप एक टेबलस्पून कॉर्नस्टार्च को पानी में मिलाकर इसे पकाने के अंतिम 30 मिनट में स्लो कुकर में डाल सकते हैं।
क्या मैं बचे हुए खाने को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप बचे हुए खाने को एयरटाइट कंटेनर में 3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं।
मैं इस डिश के साथ क्या परोस सकता हूँ?
यह डिश क्रस्टी ब्रेड या साइड सलाद के साथ अच्छी लगती है।
