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मेरे सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है घर पर बनी सीक कबाब पैटीज़, जो मेरे दामाद द्वारा बनाई जाती हैं। ये छोटी, चपटी पैटीज़ अदरक, लहसुन और पारंपरिक भारतीय मसालों के तीखे और सुगंधित स्वादों से भरपूर होती हैं। इन्हें बनाना आसान है और ये बेहद स्वादिष्ट होती हैं, जो इन्हें पार्टी के ऐपेटाइज़र या हफ्ते के बीच में खाने के लिए एकदम सही बनाती हैं। इसे आज़माएं और इन स्वादिष्ट कबाबों का आनंद...
चिकन कीमा, प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, तेल, सीक कबाब मसाला, नमक, अंडा (यदि डाल रहे हैं) और हरा धनिया एक बड़े मिक्सिंग बाउल में मिलाएं। अच्छे से मिक्स करें।
चिकन कीमा मिक्स करने के बाद, अपने हाथों को पानी से गीला करें और मिश्रण को छोटी, चपटी पैटीज़ का आकार दें। पैटीज़ को पकाने से पहले 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि फ्लेवर अच्छे से मिल जाएं और मिश्रण थोड़ा सख्त हो जाए।
एक बड़े नॉन-स्टिक पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें।
जब तेल गरम हो जाए, तो पैटीज़ को पैन में डालें, ध्यान रखें कि पैन में ज्यादा भीड़ न हो।
पैटीज़ को दोनों तरफ से 5-7 मिनट तक पकाएं या जब तक वे समान रूप से सुनहरे और पूरी तरह से पक न जाएं।
पैटीज़ पकने के बाद, उन्हें एक पेपर टॉवल से ढकी प्लेट पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
सीक कबाब कटलेट्स को साइड सलाद, हरी चटनी या अपनी पसंद की किसी भी डिपिंग सॉस के साथ परोसें।
तेल पर्याप्त गरम होना चाहिए ताकि कबाब चिपके या जलें नहीं।
आप मैरिनेट किए हुए चिकन को लंबे कबाब के आकार में भी बना सकते हैं।
इस रेसिपी से बनने वाले सर्विंग्स की संख्या परोसने के आकार पर निर्भर करती है।
यह रेसिपी लगभग 12 पैटीज़ बनाती है, लेकिन आप पैटीज़ के आकार को अपनी इच्छा अनुसार समायोजित कर सकते हैं। छोटी पैटीज़ जल्दी पकेंगी और पैन में कम समय की आवश्यकता होगी, इसलिए पकाने का समय समायोजित करें।
सीक कबाब पैटीज़ को स्क्रैच से कैसे बनाएं?
सीक कबाब पैटीज़ बनाने के लिए, 500 ग्राम चिकन कीमा में कटा हुआ प्याज, बुलेट हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, तेल, सीक कबाब मसाला, नमक, और वैकल्पिक रूप से अंडा और कटा हुआ हरा धनिया मिलाएं। अच्छे से मिक्स करें, छोटी चपटी पैटीज़ का आकार दें, 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, फिर एक गरम नॉन-स्टिक पैन में दोनों तरफ से 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक वे सुनहरे और पूरी तरह से पक न जाएं।
क्या सीक कबाब पैटीज़ ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए उपयुक्त हैं?
हां, सीक कबाब पैटीज़ को ग्लूटेन-फ्री बनाया जा सकता है, बशर्ते आप यह सुनिश्चित करें कि उपयोग किया गया सीक कबाब मसाला किसी भी ग्लूटेन सामग्री से मुक्त हो। इसके अलावा, यदि आप अंडा नहीं डालना चाहते हैं, तो इसे छोड़ सकते हैं, जिससे यह विभिन्न आहार प्राथमिकताओं के लिए उपयुक्त हो जाएगा।
सीक कबाब पैटीज़ में चिकन कीमा के विकल्प के रूप में क्या उपयोग कर सकते हैं?
यदि आप सीक कबाब पैटीज़ में चिकन कीमा के विकल्प की तलाश कर रहे हैं, तो आप ग्राउंड टर्की, भेड़ का मांस, या यहां तक कि शाकाहारी विकल्प के लिए प्लांट-बेस्ड कीमा का उपयोग कर सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि आप चुने गए मांस या विकल्प के आधार पर पकाने के समय को समायोजित करें।
बची हुई सीक कबाब पैटीज़ को कैसे स्टोर करें?
बची हुई सीक कबाब पैटीज़ को स्टोर करने के लिए, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें 3 दिनों तक फ्रिज में या 3 महीने तक फ्रीजर में रखा जा सकता है। खाने के लिए तैयार होने पर, उन्हें पैन या ओवन में गरम करें।
सीक कबाब पैटीज़ के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
सीक कबाब पैटीज़ साइड सलाद, हरी चटनी या आपकी पसंद की किसी भी डिपिंग सॉस के साथ शानदार लगते हैं। आप इन्हें नान या चावल के साथ भी परोस सकते हैं, साथ में अचार या दही का स्वाद बढ़ाने के लिए।
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