मेरे सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है घर पर बनी सीक कबाब पैटीज़, जो मेरे दामाद ने बनाई। ये छोटी, चपटी पैटीज़ अदरक, लहसुन और पारंपरिक भारतीय मसालों के तीखे और सुगंधित स्वाद से भरपूर होती हैं। इन्हें बनाना आसान है और ये इतनी स्वादिष्ट होती हैं कि पार्टी के ऐपेटाइज़र के रूप में परोसने या हफ्ते के बीच में खाने के लिए एकदम सही हैं। इसे आज़माएं और इन स्वादिष्ट कबाब का आनंद...
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में चिकन कीमा, प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, तेल, सीक कबाब मसाला, नमक, अंडा (अगर डाल रहे हैं) और हरा धनिया मिलाएं। अच्छे से मिक्स करें।
चिकन कीमा मिक्स करने के बाद, अपने हाथों को पानी से गीला करें और मिश्रण को छोटी, चपटी पैटीज़ का आकार दें। चिकन पैटीज़ को 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद अच्छे से मिल जाएं और मिश्रण पकाने से पहले थोड़ा सख्त हो जाए।
एक बड़े नॉन-स्टिक पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें।
जब तेल गरम हो जाए, तो पैटीज़ को पैन में डालें, ध्यान रखें कि पैन में भीड़ न हो।
पैटीज़ को दोनों तरफ से 5-7 मिनट तक पकाएं या जब तक वे समान रूप से सुनहरे और पूरी तरह से पक न जाएं।
पैटीज़ पकने के बाद, उन्हें अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पेपर टॉवल से ढकी प्लेट पर निकाल लें।
सीक कबाब कटलेट को साइड सलाद, हरी चटनी या अपनी पसंद की किसी भी डिपिंग सॉस के साथ परोसें।
तेल पर्याप्त गरम हो, ताकि कबाब चिपके या जलें नहीं।
आप मैरिनेट किए हुए चिकन को लंबी कबाब के आकार में भी बना सकते हैं।
इस रेसिपी से परोसने की संख्या परोसने के आकार पर निर्भर कर सकती है।
यह रेसिपी लगभग 12 पैटीज़ बनाती है, लेकिन आप पैटीज़ का आकार अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं। छोटी पैटीज़ जल्दी पकेंगी और पैन में कम समय लग सकता है, इसलिए पकाने का समय समायोजित करें।
सीक कबाब पैटीज़ को स्क्रैच से कैसे बनाएं?
सीक कबाब पैटीज़ बनाने के लिए, 500 ग्राम चिकन कीमा में कटा हुआ प्याज, बुलेट हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, तेल, सीक कबाब मसाला, नमक और वैकल्पिक रूप से अंडा और कटा हुआ हरा धनिया मिलाएं। अच्छे से मिक्स करें, छोटी चपटी पैटीज़ का आकार दें, 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, फिर नॉन-स्टिक पैन में दोनों तरफ से 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक वे सुनहरे और पूरी तरह से पक न जाएं।
क्या सीक कबाब पैटीज़ ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए उपयुक्त हैं?
हां, सीक कबाब पैटीज़ को ग्लूटेन-फ्री बनाया जा सकता है, बशर्ते आप यह सुनिश्चित करें कि इस्तेमाल किया गया सीक कबाब मसाला किसी भी ग्लूटेन सामग्री से मुक्त हो। इसके अलावा, आप अंडे को छोड़ सकते हैं अगर आप अंडा-मुक्त विकल्प चाहते हैं, जिससे यह विभिन्न आहार प्राथमिकताओं के लिए उपयुक्त हो जाता है।
सीक कबाब पैटीज़ में चिकन कीमा के विकल्प के रूप में क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
अगर आप सीक कबाब पैटीज़ में चिकन कीमा का विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो आप ग्राउंड टर्की, भेड़ का मांस, या यहां तक कि शाकाहारी विकल्प के लिए प्लांट-बेस्ड कीमा का उपयोग कर सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि आप चुने गए मांस या विकल्प के आधार पर पकाने का समय समायोजित करें।
बची हुई सीक कबाब पैटीज़ को कैसे स्टोर करें?
बची हुई सीक कबाब पैटीज़ को स्टोर करने के लिए, उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें 3 दिनों तक फ्रिज में या 3 महीने तक फ्रीजर में रखा जा सकता है। खाने के लिए तैयार होने पर, उन्हें पैन या ओवन में गर्म करें जब तक वे पूरी तरह गर्म न हो जाएं।
सीक कबाब पैटीज़ के साथ परोसने के लिए कुछ अच्छे साइड डिश क्या हैं?
सीक कबाब पैटीज़ साइड सलाद, हरी चटनी या आपकी पसंद की किसी भी डिपिंग सॉस के साथ शानदार लगती हैं। आप इन्हें नान या चावल के साथ भी परोस सकते हैं, साथ में अचार या दही का स्वाद बढ़ाने के लिए।
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