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मेरे सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है घर पर बनी सीक कबाब पैटीज़, जो मेरे दामाद द्वारा बनाई जाती हैं। ये छोटी, चपटी पैटीज़ अदरक, लहसुन और पारंपरिक भारतीय मसालों के तीखे और सुगंधित स्वाद से भरपूर होती हैं। इन्हें बनाना आसान है और ये बेहद स्वादिष्ट होती हैं, जो पार्टी के ऐपेटाइज़र के रूप में परोसने या हफ्ते के बीच में खाने के लिए एकदम सही हैं। इसे आज़माएं और इन स्वादिष्ट कबाब...
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चिकन कीमा, प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, तेल, सीक कबाब मसाला, नमक, अंडा (यदि डाल रहे हैं) और हरा धनिया एक बड़े मिक्सिंग बाउल में मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं।
चिकन कीमा मिलाने के बाद, अपने हाथों को पानी से गीला करें और मिश्रण को छोटी, चपटी पैटीज़ का आकार दें। पैटीज़ को 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद अच्छी तरह से मिल जाए और मिश्रण पकाने से पहले थोड़ा सख्त हो जाए।
एक बड़े नॉन-स्टिक पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें।
जब तेल गरम हो जाए, तो पैटीज़ को पैन में डालें, ध्यान रखें कि पैन में भीड़ न हो।
पैटीज़ को दोनों तरफ से 5-7 मिनट तक पकाएं या जब तक वे समान रूप से सुनहरे और पूरी तरह से पक न जाएं।
पैटीज़ पकने के बाद, उन्हें एक पेपर टॉवल से ढकी प्लेट पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
सीक कबाब कटलेट्स को साइड सलाद, हरी चटनी या अपनी पसंद की किसी भी डिपिंग सॉस के साथ परोसें।
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तेल पर्याप्त गरम हो, ताकि कबाब चिपके या जलें नहीं।
आप मैरीनेट किए हुए चिकन को लंबे कबाब के आकार में भी बना सकते हैं।
इस रेसिपी से परोसने की संख्या परोसने के आकार पर निर्भर कर सकती है।
यह रेसिपी लगभग 12 पैटीज़ बनाती है, लेकिन आप पैटीज़ का आकार अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं। छोटी पैटीज़ जल्दी पकेंगी और पैन में कम समय लग सकता है, इसलिए पकाने का समय समायोजित करें।
सीक कबाब पैटीज़ को शुरू से कैसे बनाएं?
सीक कबाब पैटीज़ बनाने के लिए, 500 ग्राम चिकन कीमा में कटा हुआ प्याज, बुलेट हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, तेल, सीक कबाब मसाला, नमक और वैकल्पिक रूप से अंडा और कटा हुआ हरा धनिया मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं, छोटी चपटी पैटीज़ का आकार दें, 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, फिर नॉन-स्टिक पैन में दोनों तरफ से 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक वे सुनहरे और पूरी तरह से पक न जाएं।
क्या सीक कबाब पैटीज़ ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए उपयुक्त हैं?
हां, सीक कबाब पैटीज़ को ग्लूटेन-फ्री बनाया जा सकता है, बशर्ते कि आप जो सीक कबाब मसाला उपयोग कर रहे हैं उसमें कोई ग्लूटेन सामग्री न हो। इसके अलावा, यदि आप अंडा नहीं डालना चाहते हैं, तो इसे छोड़ सकते हैं, जिससे यह विभिन्न आहार प्राथमिकताओं के लिए उपयुक्त हो जाएगा।
सीक कबाब पैटीज़ में चिकन कीमा के बदले क्या उपयोग कर सकते हैं?
यदि आप सीक कबाब पैटीज़ में चिकन कीमा के बदले कुछ और उपयोग करना चाहते हैं, तो आप ग्राउंड टर्की, भेड़ का मांस, या यहां तक कि शाकाहारी विकल्प के लिए प्लांट-बेस्ड कीमा का उपयोग कर सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि आप चुने गए मांस या विकल्प के अनुसार पकाने का समय समायोजित करें।
बची हुई सीक कबाब पैटीज़ को कैसे स्टोर करें?
बची हुई सीक कबाब पैटीज़ को स्टोर करने के लिए, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें 3 दिनों तक फ्रिज में या 3 महीने तक फ्रीजर में रखा जा सकता है। खाने के लिए तैयार होने पर, इन्हें पैन या ओवन में गरम करें।
सीक कबाब पैटीज़ के साथ कौन-कौन से साइड डिश परोसे जा सकते हैं?
सीक कबाब पैटीज़ साइड सलाद, हरी चटनी या आपकी पसंद की किसी भी डिपिंग सॉस के साथ बेहतरीन लगते हैं। आप इन्हें नान या चावल के साथ भी परोस सकते हैं, साथ में अचार या दही का स्वाद बढ़ाने के लिए।
