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नरम ऑक्टोपस को मिर्च के तेल में मैरीनेट करके सुनहरा भूरा होने तक सीयर किया जाता है और मोजो सॉस के बिस्तर पर परोसा जाता है।
एक बर्तन में पानी उबालें।
ऑक्टोपस को 3 मिनट के लिए ब्लांच करें।
ऑक्टोपस के आकार के अनुसार 20-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
गैस से हटाएं, पानी छानें, ढककर फ्रिज में 30 मिनट से 1 घंटे तक ठंडा करें। ठंडा करने से त्वचा सेट हो जाती है, जिससे सीयर या ग्रिल करना आसान हो जाता है।
ऑक्टोपस को नींबू का रस, नमक, काली मिर्च, गोचुगरु मिर्च और जैतून के तेल के साथ मैरीनेट करें।
ऑक्टोपस को तेज आंच पर सुनहरा भूरा होने तक सीयर करें।
धनिया, शिमला मिर्च, प्याज, लहसुन, मिर्च और नमक को मिलाकर पेस्ट बना लें।
ब्लेंड करते समय धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें ताकि सब कुछ अच्छी तरह मिल जाए।
पालक और नींबू का रस डालें और फिर से ब्लेंड करें जब तक यह चिकना न हो जाए। अगर सॉस बहुत गाढ़ा हो तो थोड़ा पानी डालकर स्थिरता समायोजित करें।
एक प्लेट पर मोजो सॉस को समान रूप से फैलाएं।
सॉस के ऊपर सीयर किया हुआ ऑक्टोपस रखें।
ऑक्टोपस को ठंडा करने से त्वचा सेट हो जाती है, जिससे सीयर या ग्रिल करना आसान हो जाता है।
ऑक्टोपस को नरम बनाने के लिए सही तरीके से कैसे पकाएं?
ऑक्टोपस को सही तरीके से पकाने के लिए, इसे पहले 3 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें, फिर इसके आकार के अनुसार 20-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पकाने के बाद, इसे कम से कम 30 मिनट से 1 घंटे तक फ्रिज में ठंडा करें। यह ठंडा करने का चरण त्वचा को सेट करने में मदद करता है, जिससे इसे सीयर करना आसान हो जाता है।
मोजो सॉस के साथ सीयर किए गए ऑक्टोपस के लिए कौन-कौन से आहार विकल्प हैं?
यह रेसिपी स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है और इसे डेयरी-फ्री भी बनाया जा सकता है। यदि आप लो-कार्ब विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो यह वैसे ही उपयुक्त है। मेडिटेरेनियन डाइट का पालन करने वालों के लिए, जैतून के तेल और ताजे सामग्री के उपयोग के कारण यह व्यंजन अच्छी तरह फिट बैठता है। बस मिर्च की मात्रा का ध्यान रखें यदि आप मसाले के प्रति संवेदनशील हैं।
क्या मैं सीयर किए गए ऑक्टोपस के लिए मोजो सॉस की सामग्री बदल सकता हूं?
हाँ, आप गोचुगरु मिर्च को हल्के स्वाद के लिए पपरिका से बदल सकते हैं, या धनिया की जगह ताजा जड़ी-बूटियों जैसे पार्सले का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके पास शिमला मिर्च नहीं है, तो बेल पेपर एक अच्छा विकल्प हो सकता है। लहसुन और मिर्च की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
मोजो सॉस के साथ बचे हुए सीयर किए गए ऑक्टोपस को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए सीयर किए गए ऑक्टोपस को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। मोजो सॉस को भी अलग से स्टोर किया जा सकता है। दोबारा गर्म करने के लिए, ऑक्टोपस को धीमी आंच पर हल्के से गर्म करें ताकि इसे फिर से ज्यादा न पकाया जाए।
सीयर किए गए ऑक्टोपस और मोजो सॉस के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
सीयर किए गए ऑक्टोपस और मोजो सॉस के साथ ताजा सलाद, ग्रिल की हुई सब्जियां, या चावल या क्विनोआ का साइड डिश बहुत अच्छा लगता है। आप इसे क्रस्टी ब्रेड के साथ भी परोस सकते हैं ताकि स्वादिष्ट मोजो सॉस को सोखने का आनंद लिया जा सके।
