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शहीमा खान ने एक रंगीन और सुगंधित सब्ज़ी पुलाव की रेसिपी साझा की है। हल्दी से रंगा हुआ चावल सुनहरे रंग का होता है, जबकि तली हुई सब्ज़ियाँ कुरकुरापन और रंग जोड़ती हैं। मसालों, मक्खन और नींबू के रस का मिश्रण इसे स्वाद से भरपूर बनाता है। इसे मछली, स्टेक, मकई, सालसा या चुकंदर के साथ परोसें और एक संपूर्ण भोजन का आनंद लें।
चावल को हल्दी पाउडर और 3 कप उबलते पानी के साथ गैस पर पकाएँ जब तक वह नरम न हो जाए। इसे अलग रख दें।
मध्यम आकार के बर्तन में तेल गरम करें और उसमें प्याज, हरी शिमला मिर्च और लाल शिमला मिर्च डालें। 4 मिनट तक पकाएँ जब तक वे नरम न हो जाएँ।
धोई और साफ की हुई मिक्स सब्ज़ियाँ प्याज के मिश्रण में डालें और कुछ मिनट तक पकाएँ।
सब्ज़ी के मिश्रण में मसाले डालें और 5 मिनट या उससे अधिक समय तक पकाएँ जब तक खुशबू न आ जाए।
गैस बंद करें, मक्खन और नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
अधिक स्वाद और कुरकुरेपन के लिए अपनी पसंद की कोई भी सब्ज़ी डालें।
आप मसालों को अपनी रसोई में उपलब्ध किसी भी मसाले से बदल सकते हैं।
क्या मैं सफेद सुगंधित चावल की जगह ब्राउन चावल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ब्राउन चावल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय समायोजित करें क्योंकि इसे पकने में अधिक समय लगता है।
मैं इस चावल को किसके साथ परोस सकता हूँ?
इसे मछली, स्टेक, मकई, सालसा या चुकंदर के साथ परोसें जैसा कि रेसिपी में सुझाया गया है।
क्या मैं हल्दी पाउडर छोड़ सकता हूँ?
आप इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन हल्दी चावल को रंग और हल्का मिट्टी जैसा स्वाद देती है।
मैं मसाले का स्तर कैसे समायोजित कर सकता हूँ?
आप पपरिका और नींबू मिर्च मसाले की मात्रा को घटा या बढ़ा सकते हैं ताकि यह आपके स्वाद के अनुसार हो।
क्या मैं इस डिश को शाकाहारी बना सकता हूँ?
हाँ, मक्खन की जगह प्लांट-बेस्ड विकल्प जैसे मार्जरीन या जैतून का तेल उपयोग करें।
