यह नमकीन क्रेप्स की रेसिपी कोमल क्रेप्स, स्वादिष्ट ज़ुचिनी और मशरूम भरावन, और मलाईदार बेशमेल सॉस का एक अद्भुत संयोजन है। यह एक आरामदायक डिनर या खास मौके के लिए परफेक्ट है। ज़ुचिनी मशरूम की तेज़ सुगंध को संतुलित करता है, जबकि बेशमेल सॉस एक समृद्ध और मलाईदार स्पर्श जोड़ता है। इसे गरमागरम परोसें और आरामदायक स्वादों का आनंद लें!
एक बड़े बर्तन में मैदा डालें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। उसमें अंडे और आधा दूध डालें और धीरे-धीरे फेंटते हुए एक चिकना घोल तैयार करें।
बाकी का दूध डालें और अच्छे से मिलाएं।
नमक और काली मिर्च डालें और अच्छे से मिलाएं।
तैयार घोल का उपयोग करके तवे पर क्रेप्स बनाएं।
मशरूम को साफ करें और पतले स्लाइस में काट लें।
ज़ुचिनी को छीलकर बड़े छेद वाले ग्रेटर से कद्दूकस करें।
पीला चीज़ कद्दूकस करें।
एक पैन में मक्खन गरम करें और मशरूम को हल्का भूनें।
कद्दूकस की हुई ज़ुचिनी और टमाटर प्यूरी डालें और तब तक पकाएं जब तक सारा पानी सूख न जाए।
कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालें और अच्छे से मिलाएं।
नमक और काली मिर्च डालें और भरावन को ठंडा होने दें।
एक सॉसपैन में मक्खन गरम करें, उसमें मैदा डालें और लगातार चलाते हुए 2–3 मिनट तक पकाएं।
दूध को धीरे-धीरे डालें और लगातार फेंटते रहें ताकि गांठें न बनें।
कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालें और अच्छे से मिलाएं।
नमक और काली मिर्च डालें।
जायफल डालें और अच्छे से मिलाएं।
क्रेप्स पर भरावन फैलाएं और उन्हें कसकर रोल करें।
रोल किए हुए क्रेप्स को एक ओवनप्रूफ डिश में रखें।
क्रेप्स पर बेशमेल सॉस डालें। चाहें तो ऊपर से कद्दूकस किया हुआ चीज़ छिड़कें।
ओवन में 200°C (390°F) पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुनहरा और गरम न हो जाए।
यदि आपको क्रेप्स बनाने में आत्मविश्वास नहीं है, तो एक बेसिक क्रेप रेसिपी का संदर्भ लें।
बेशमेल सॉस में गांठें बनने से बचाने के लिए लगातार फेंटें और दूध धीरे-धीरे डालें।
यदि बेशमेल सॉस में गांठें बन जाएं, तो इसे हैंड ब्लेंडर से ब्लेंड करके स्मूद कर लें।
क्रेप्स को सजाने के लिए ऊपर से कटे हुए चिव्स डालें।
क्या मैं किसी और प्रकार का चीज़ उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पीले चीज़ की जगह मोज़रेला, चेडर, या कोई भी ऐसा चीज़ जो अच्छे से पिघलता हो, उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं क्रेप्स पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप क्रेप्स को पहले से तैयार करके फ्रिज में रख सकते हैं। असेंबल करने से पहले इन्हें गरम कर लें।
क्या मैं भरावन के लिए कोई और सब्जी उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ज़ुचिनी की जगह पालक, शिमला मिर्च, या बैंगन का उपयोग कर सकते हैं।
मैं क्रेप्स को पैन में चिपकने से कैसे रोक सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि पैन गरम हो और हल्का सा चिकना किया हुआ हो। नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करें।
क्या मैं असेंबल किए हुए क्रेप्स को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, आप असेंबल किए हुए क्रेप्स को बेक करने से पहले फ्रीज़ कर सकते हैं। जब परोसने के लिए तैयार हों, तो इन्हें डीफ्रॉस्ट करके बेक करें।
