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यह नमकीन क्रेप्स की रेसिपी कोमल क्रेप्स, स्वादिष्ट ज़ुचिनी और मशरूम भरावन, और मलाईदार बेशमेल सॉस का एक अद्भुत संयोजन है। यह एक आरामदायक डिनर या खास मौके के लिए परफेक्ट है। ज़ुचिनी मशरूम की तेज़ सुगंध को संतुलित करता है, जबकि बेशमेल सॉस एक समृद्ध और मलाईदार स्पर्श जोड़ता है। इसे गरमागरम परोसें और आरामदायक स्वाद का आनंद लें!
एक बड़े कटोरे में मैदा डालें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। उसमें अंडे और आधा दूध डालें और धीरे-धीरे फेंटते हुए एक चिकना घोल बनाएं।
बाकी का दूध डालें और पूरी तरह से मिलाएं।
नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
तैयार घोल से फ्राइंग पैन में क्रेप्स पकाएं।
मशरूम को साफ करें और पतले स्लाइस में काटें।
ज़ुचिनी को छीलें और बड़े छेद वाले ग्रेटर से कद्दूकस करें।
पीला चीज़ कद्दूकस करें।
एक पैन में मक्खन गरम करें और मशरूम को हल्का भूनें।
कद्दूकस की हुई ज़ुचिनी और टमाटर प्यूरी डालें और तब तक पकाएं जब तक सारी तरलता सूख न जाए।
कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
नमक और काली मिर्च डालें और भरावन को ठंडा होने दें।
एक सॉसपैन में मक्खन गरम करें, उसमें मैदा डालें और लगातार चलाते हुए 2–3 मिनट तक पकाएं।
दूध को धीरे-धीरे डालें और लगातार फेंटते रहें ताकि गांठें न बनें।
कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
नमक और काली मिर्च डालें।
जायफल डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
क्रेप्स पर भरावन फैलाएं और उन्हें कसकर रोल करें।
रोल किए हुए क्रेप्स को एक ओवनप्रूफ डिश में रखें।
क्रेप्स पर बेशमेल सॉस डालें। चाहें तो ऊपर से कद्दूकस किया हुआ चीज़ छिड़कें।
ओवन में 200°C (390°F) पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि यह सुनहरा और अच्छी तरह गरम न हो जाए।
अगर आपको क्रेप्स बनाने में आत्मविश्वास नहीं है, तो एक बेसिक क्रेप रेसिपी का संदर्भ लें।
बेशमेल सॉस में गांठें बनने से बचाने के लिए लगातार फेंटें और दूध धीरे-धीरे डालें।
अगर बेशमेल सॉस में गांठें बन जाएं, तो इसे हैंड ब्लेंडर से ब्लेंड करके चिकना कर लें।
क्रेप्स को सजाने के लिए ऊपर से कटा हुआ चिव्स डालें।
क्या मैं किसी और प्रकार का चीज़ इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप पीले चीज़ की जगह मोज़ेरेला, चेडर, या कोई भी ऐसा चीज़ जो अच्छी तरह पिघलता हो, इस्तेमाल कर सकते हैं।
क्या मैं क्रेप्स पहले से बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप क्रेप्स को पहले से बना सकते हैं और फ्रिज में रख सकते हैं। असेंबल करने से पहले उन्हें गरम कर लें।
क्या मैं भरावन के लिए कोई और सब्जी इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप ज़ुचिनी की जगह पालक, शिमला मिर्च, या बैंगन का इस्तेमाल कर सकते हैं।
मैं क्रेप्स को पैन से चिपकने से कैसे रोक सकता/सकती हूँ?
सुनिश्चित करें कि पैन गरम हो और उसमें हल्का तेल लगाया गया हो। बेहतर परिणाम के लिए नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करें।
क्या मैं तैयार क्रेप्स को फ्रीज़ कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप बेक करने से पहले तैयार क्रेप्स को फ्रीज़ कर सकते हैं। जब परोसने का समय हो, तो उन्हें डीफ्रॉस्ट करके बेक करें।
