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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
शिटाके मशरूम और सूखे स्कैलप्स को पहले से भिगो दें जब तक कि वे नरम न हो जाएं। नरम होने पर, मशरूम को स्लाइस करें और स्कैलप्स को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
सैल्मन की त्वचा को हटाने के लिए चाकू को त्वचा में कोण पर रखें, फिर अपने बाएं हाथ से त्वचा को खींचें और चाकू को काम करने दें।
सैल्मन को मोटे टुकड़ों में काटें, फिर साके और सोया सॉस डालें।
मध्यम उच्च आंच पर एक बर्तन में तेल गरम करें, अदरक, शैलॉट्स और सूखे झींगे डालें और सुगंधित होने तक भूनें।
मशरूम, स्कैलप्स और धुले हुए चावल डालें। सब कुछ मिलाएं, फिर नमक और मशरूम और स्कैलप्स के भिगोने का तरल डालें।
जब तरल उबलने लगे, ढक्कन लगाकर आंच को कम कर दें। चावल के नरम होने तक पकाएं।
ढक्कन हटाएं और ऊपर से सैल्मन डालें, फिर ढक्कन वापस लगाकर सैल्मन के पकने तक पकाएं।
सोया सॉस डालें और ऊपर से हरी प्याज डालें।
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मशरूम और स्कैलप्स के भिगोने का तरल फेंके नहीं, इसका उपयोग चावल पकाने में होता है।
तरल अनुपात 1 भाग चावल और 1.5 भाग तरल है।
क्या मैं सूखे मशरूम की जगह ताजे मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सूखे मशरूम के भिगोने का तरल चावल में अतिरिक्त स्वाद जोड़ता है।
साके की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप साके की जगह सूखी सफेद वाइन का उपयोग कर सकते हैं या इसे छोड़ सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि सैल्मन पक गया है?
सैल्मन पक गया होता है जब यह अपारदर्शी हो जाता है और कांटे से आसानी से टूट जाता है।
क्या मैं सामग्री को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप मशरूम और स्कैलप्स को पहले से भिगोकर फ्रिज में रख सकते हैं जब तक कि उपयोग के लिए तैयार न हों।
क्या सैल्मन की त्वचा हटाना आवश्यक है?
त्वचा हटाना वैकल्पिक है, लेकिन यह सैल्मन में स्वाद को बेहतर तरीके से प्रवेश करने में मदद करता है।
