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इक्वाडोरियन व्यंजन से प्रेरित, यह सैल्मन कैनेलोनी विद कैपर सॉस स्मोक्ड सैल्मन की समृद्धि, पालक की ताजगी और कैपर्स के खट्टे स्वाद को मिलाता है। यह एक संतोषजनक व्यंजन है जो इक्वाडोरियन गैस्ट्रोनॉमी की विशिष्ट सामग्रियों और सुगंधित जड़ी-बूटियों को उजागर करता है। एक खास डिनर या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए यह रेसिपी स्वाद और बनावट का एक अद्भुत मिश्रण है।
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कैनेलोनी शीट्स को एक बड़े कंटेनर में गर्म पानी के साथ रखें और 20 मिनट के लिए भिगो दें।
शीट्स को निकालें और एक साफ, सूखे किचन टॉवल पर फैला दें। अलग रखें।
जमे हुए पालक को एक सॉसपैन में रखें और धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
पालक को निकालें, छानें और मोटा-मोटा काट लें।
एक कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें और पालक को भूनें।
किशमिश डालें, एक और मिनट पकाएं और आंच से उतार लें।
कैनेलोनी पास्ता शीट्स को सपाट रखें।
प्रत्येक शीट पर स्मोक्ड सैल्मन का एक हिस्सा रखें, बीच में पालक का एक हिस्सा और ताजा पनीर का एक टुकड़ा रखें।
शीट्स को रोल करें ताकि कैनेलोनी बन जाए।
कैनेलोनी को जैतून के तेल से ग्रीस की हुई बेकिंग डिश में रखें। अलग रखें।
एक कड़ाही में जैतून के तेल में कटी हुई प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।
कटी हुई कैपर्स डालें और मिलाएं।
टमाटर काटकर कड़ाही में डालें।
एक चम्मच चीनी डालें और दो मिनट तक पकाएं।
गर्म पानी डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।
कॉर्नस्टार्च को दो टेबलस्पून पानी में घोलें और सॉस में डालें।
हिलाएं और कुछ मिनट तक पकाएं जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए।
सॉस को नमक से सीज़न करें और कटा हुआ डिल डालें।
बेकिंग डिश में कैनेलोनी के ऊपर कैपर सॉस डालें।
कद्दूकस किए हुए एममेंटल चीज़ के साथ छिड़कें और गरम ओवन (ब्रॉयल या हाई हीट) में 10 मिनट तक बेक करें जब तक सुनहरा और बबलिंग न हो जाए।
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कैनेलोनी शीट्स को रोल करने से पहले पूरी तरह से हाइड्रेट कर लें ताकि वे टूटें नहीं।
अधिक स्वादिष्टता के लिए आप जमे हुए पालक की जगह ताजा पालक का उपयोग कर सकते हैं।
सॉस की मिठास को अपने स्वाद के अनुसार चीनी कम या ज्यादा करके समायोजित करें।
बेहतर स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले स्मोक्ड सैल्मन का उपयोग करें।
बेक करने के तुरंत बाद इस व्यंजन को परोसें ताकि इसका बनावट और स्वाद सबसे अच्छा रहे।
क्या मैं जमे हुए पालक की जगह ताजा पालक का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजा पालक का उपयोग कर सकते हैं। इसे कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें, छानें और भूनने से पहले काट लें।
क्या मैं कैनेलोनी को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप कैनेलोनी को तैयार करके बेक करने से कुछ घंटे पहले फ्रिज में रख सकते हैं। सॉस और चीज़ बेक करने से ठीक पहले डालें।
एममेंटल चीज़ के विकल्प के रूप में मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप ग्रुइयेर, मोज़ेरेला, या कोई अन्य हल्का, मेल्टिंग चीज़ एममेंटल के विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं इस व्यंजन को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
हाँ, आप ग्लूटेन-फ्री कैनेलोनी पास्ता शीट्स का उपयोग करके इसे ग्लूटेन-फ्री बना सकते हैं।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले ओवन या माइक्रोवेव में गरम करें।
