सब्ज़ दिवानी हांडी (रेस्टोरेंट स्टाइल)

बची हुई सब्ज़ दिवानी हांडी को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर इसे एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे 2 महीने तक फ्रीज करें। दोबारा गर्म करते समय, मनचाही कंसिस्टेंसी बनाए रखने के लिए थोड़ा पानी डालें।

हां, आप सब्ज़ दिवानी हांडी को आसानी से वेगन बना सकते हैं। फ्रेश क्रीम की जगह नारियल क्रीम या काजू क्रीम का उपयोग करें। इसके अलावा, पनीर की जगह टोफू या अपनी पसंदीदा सब्ज़ियों का उपयोग करें ताकि यह प्लांट-बेस्ड रहे और स्वादिष्ट भी।

सब्ज़ दिवानी हांडी के लिए बीन्स, फूलगोभी, गाजर और मटर का मिश्रण बेहतरीन रहता है। आप शिमला मिर्च, ज़ुकीनी या यहां तक कि आलू भी जोड़ सकते हैं ताकि टेक्सचर और स्वाद में विविधता आए। अपनी पसंद या मौसमी उपलब्धता के अनुसार इसे कस्टमाइज़ करें।

सब्ज़ दिवानी हांडी नान, रोटी या स्टीम्ड बासमती चावल के साथ बहुत अच्छी लगती है। आप इसे रायता या ताज़ा सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि करी के रिच फ्लेवर को बैलेंस किया जा सके। खास मौके पर, इसे अचार या पापड़ के साथ परोसने पर विचार करें।

अगर आपके पास कुछ मसाले नहीं हैं, तो किचन किंग मसाले की जगह गरम मसाला या करी पाउडर का उपयोग करें। लाल मिर्च पाउडर के लिए, तीखेपन को कम करने के लिए पपरिका का उपयोग करें। स्वाद संतुलित रहे, यह सुनिश्चित करने के लिए स्वाद लेते हुए मसाले डालें।