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आज की रेसिपी सिर्फ वयस्कों के लिए है, क्योंकि इसमें रम का उपयोग किया गया है। यह रम और चॉकलेट से भिगा हुआ पुडिंग है, जो एक बेहद स्वादिष्ट और बेहद नरम चॉकलेट स्पंज केक है। चाय के समय या मिठाई के रूप में परोसने के लिए यह शानदार व्यंजन चॉकलेट की समृद्धि और रम की गर्माहट को जोड़ता है। इस प्रक्रिया में एक चॉकलेट स्पंज केक तैयार करना, इसे रम-युक्त सिरप में भिगोना और...
अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक कटोरे में, जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए।
मैदा और अनस्वीटेंड कोको पाउडर को छान लें और इसे जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, दूध और तेल के साथ बारी-बारी से मिलाते हुए, जब तक कि एक चिकना घोल न बन जाए।
स्पंज केक के घोल में बेकिंग पाउडर डालें, हल्के हाथों से फोल्ड करते हुए मिलाएं, और फिर सख्त झाग में फेंटे हुए अंडे की सफेदी मिलाएं।
घोल को एक मोल्ड में डालें जिसे मक्खन लगाकर चिकना किया गया हो और मैदा छिड़का गया हो।
पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर 45 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल आए। ओवन से निकालें।
एक सॉसपैन में चीनी और पानी मिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं जब तक चीनी घुल न जाए।
रम डालें और इसे एक मिनट और पकाकर वाष्पित होने दें।
स्पंज केक को मोल्ड से निकाले बिना, इसे सिरप से भिगोएं। इसे अच्छी तरह भिगाने के लिए केक को स्क्यूर या पतली चाकू से छेदें। मोल्ड में ठंडा होने दें।
जब स्पंज केक ठंडा हो जाए, इसे मोल्ड से निकालें और पहले से डबल बॉयलर में पिघलाए गए सेमी-स्वीट चॉकलेट कोटिंग से ढक दें।
स्पंज केक को हल्का और फूला हुआ बनाने के लिए अंडे की सफेदी को सख्त झाग में फेंटें।
सिरप को समान रूप से भिगाने के लिए स्पंज केक को अच्छी तरह छेदें।
बेहतर स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली रम और चॉकलेट का उपयोग करें।
केक को मोल्ड से निकालने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें ताकि यह टूटे नहीं।
इसे वनीला आइसक्रीम या व्हिप्ड क्रीम के साथ परोसें और अतिरिक्त स्वादिष्टता का आनंद लें।
क्या मैं इस मिठाई को बिना शराब के बना सकता हूँ?
हाँ, आप रम की जगह नॉन-अल्कोहलिक रम एक्सट्रैक्ट या अपनी पसंद का फ्लेवर्ड सिरप इस्तेमाल कर सकते हैं।
मुझे पुडिंग को कैसे स्टोर करना चाहिए?
पुडिंग को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
क्या मैं सेमी-स्वीट चॉकलेट की जगह डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, डार्क चॉकलेट का उपयोग किया जा सकता है, जो अधिक समृद्ध और हल्का कड़वा स्वाद देगा।
चॉकलेट कोटिंग को पिघलाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
चॉकलेट को डबल बॉयलर का उपयोग करके पिघलाएं या माइक्रोवेव में छोटे अंतराल में गर्म करें, जलने से बचाने के लिए बार-बार हिलाएं।
क्या मैं स्पंज केक को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप स्पंज केक को एक दिन पहले बेक कर सकते हैं और इसे कमरे के तापमान पर ढककर रख सकते हैं। मिठाई को परोसने से ठीक पहले असेंबल करें।
