रूबी माचा कुकीज़ के साथ माचा ग्रीन टी पाउडर की मिट्टी जैसी खुशबू और रूबी चॉकलेट कैलेट्स या स्ट्रॉबेरी चिप्स की मीठी फलदार मिठास का आनंद लें। यह रेसिपी एक अनोखा और आकर्षक व्यंजन तैयार करती है। यह कुकीज़ दोपहर की चाय या किसी खास मौके के लिए परफेक्ट हैं। इनमें नर्म टेक्सचर और हर बाइट में स्वाद का धमाका है। इन्हें बनाना आसान है और ये किसी भी मौके के लिए उपयुक्त हैं। मेहमानों...
ओवन को 160-170°C (320-340°F) पर प्रीहीट करें।
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में मक्खन, कैस्टर शुगर और ब्राउन शुगर को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण स्मूद और हल्के भूरे रंग का न हो जाए।
बाउल में अंडा और वनीला एसेंस डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।
माचा पाउडर को छानकर डालें। बेहतर स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाला माचा उपयोग करें और अच्छी तरह मिलाएं।
माचा पाउडर को फिर से छानकर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
रूबी कैलेट्स डालें और स्पैचुला के बजाय अपने हाथों से मिलाएं ताकि यह डो में समान रूप से मिल जाए।
डो को तौलें और प्रत्येक कुकी के लिए 80 ग्राम के हिस्से बनाएं।
कुकी डो के हिस्सों को बेकिंग ट्रे पर रखें, जिसे पहले से बेकिंग पेपर से लाइन किया गया हो। प्रत्येक के बीच जगह छोड़ें।
प्रीहीटेड ओवन में 10-12 मिनट तक बेक करें, या जब तक किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएं।
कुकीज़ को ओवन से निकालने के तुरंत बाद, प्रत्येक गर्म कुकी के ऊपर एक व्हाइट चॉकलेट का टुकड़ा रखें ताकि यह थोड़ा पिघल जाए और चिपक जाए।
बेहतर परिणाम के लिए कमरे के तापमान पर मक्खन का उपयोग करें।
डो को ज्यादा न मिलाएं, इससे कुकीज़ सख्त हो सकती हैं।
अगर आपके पास रूबी कैलेट्स नहीं हैं, तो आप व्हाइट चॉकलेट चिप्स या सूखी स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं।
ठंडी कुकीज़ को एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक स्टोर करें।
क्या मैं किसी और प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप रूबी कैलेट्स की जगह व्हाइट चॉकलेट चिप्स, डार्क चॉकलेट चिप्स, या अपनी पसंद की कोई और चॉकलेट इस्तेमाल कर सकते हैं।
क्या मैं कुकी डो को फ्रीज कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप कुकी डो को फ्रीज कर सकते हैं। डो को लॉग के आकार में बनाएं, प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें और 2 महीने तक फ्रीज करें। जब बेक करने के लिए तैयार हों, तो डो को रातभर फ्रिज में पिघलाएं और कुकीज़ में काट लें।
बेक की हुई कुकीज़ को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
ठंडी कुकीज़ को एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक स्टोर करें। इससे उनकी ताजगी और टेक्सचर बरकरार रहेगा।
क्या मैं किसी और प्रकार की शुगर का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप कैस्टर शुगर की जगह ग्रेन्युलेटेड शुगर का उपयोग कर सकते हैं। ब्राउन शुगर कुकीज़ को चबाने वाला टेक्सचर देती है, लेकिन आप चाहें तो पूरी कैस्टर शुगर का उपयोग कर सकते हैं।
मैं कुकीज़ की मिठास को कैसे समायोजित कर सकता/सकती हूँ?
मिठास कम करने के लिए शुगर की मात्रा को एक या दो चम्मच कम कर दें। अगर आप ज्यादा मीठा पसंद करते हैं, तो एक अतिरिक्त चम्मच शुगर डालें।
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