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रूबी माचा कुकीज़ के साथ चमकीले माचा और मीठे रूबी चॉकलेट का आनंद लें। यह रेसिपी माचा ग्रीन टी पाउडर के मिट्टी जैसे स्वाद को रूबी चॉकलेट कैलेट्स या स्ट्रॉबेरी चिप्स की फलदार मिठास के साथ मिलाती है, जिससे एक अनोखा और आकर्षक व्यंजन तैयार होता है। यह कुकीज़ दोपहर की चाय या किसी खास मौके के लिए परफेक्ट हैं। इनका टेक्सचर नरम है और हर बाइट में स्वाद का धमाका होता है। यह कुकीज़...
ओवन को 160-170°C (320-340°F) पर प्रीहीट करें।
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में मक्खन, कैस्टर शुगर और ब्राउन शुगर को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण स्मूद और हल्के भूरे रंग का न हो जाए।
बाउल में अंडे और वनीला एसेंस डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि सब कुछ पूरी तरह से मिल न जाए।
माचा पाउडर को छानकर डालें। बेहतर स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाला माचा उपयोग करें और इसे समान रूप से मिलाएं।
माचा पाउडर को फिर से छानकर डालें और समान रूप से मिलाएं।
रूबी कैलेट्स डालें और स्पैचुला के बजाय अपने हाथों से मिलाएं ताकि यह डो में समान रूप से मिल जाए।
डो को तौलें और प्रत्येक कुकी के लिए 80 ग्राम के हिस्से बनाएं।
कुकी डो के हिस्सों को बेकिंग ट्रे पर रखें, जो पहले से बेकिंग पेपर से लाइन की गई हो, और प्रत्येक के बीच जगह छोड़ें।
प्रीहीटेड ओवन में 10-12 मिनट तक बेक करें, या जब तक किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएं।
ओवन से कुकीज़ निकालने के तुरंत बाद, प्रत्येक गर्म कुकी के ऊपर एक व्हाइट चॉकलेट का टुकड़ा रखें ताकि यह हल्का पिघल जाए और चिपक जाए।
बेहतर परिणाम के लिए कमरे के तापमान का मक्खन उपयोग करें।
डो को ज्यादा न मिलाएं, इससे कुकीज़ सख्त हो सकती हैं।
अगर आपके पास रूबी कैलेट्स नहीं हैं, तो आप व्हाइट चॉकलेट चिप्स या सूखी स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं।
ठंडी कुकीज़ को एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक स्टोर करें।
क्या मैं किसी और प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप रूबी कैलेट्स की जगह व्हाइट चॉकलेट चिप्स, डार्क चॉकलेट चिप्स, या अपनी पसंद की कोई और चॉकलेट उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं कुकी डो को फ्रीज कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप कुकी डो को फ्रीज कर सकते हैं। डो को लॉग के आकार में बनाएं, प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें और 2 महीने तक फ्रीज करें। जब बेक करने के लिए तैयार हों, डो को रातभर फ्रिज में पिघलाएं और कुकीज़ में काट लें।
पकी हुई कुकीज़ को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
ठंडी कुकीज़ को एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक स्टोर करें। इससे उनकी ताजगी और टेक्सचर बना रहेगा।
क्या मैं किसी और प्रकार की शुगर का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप कैस्टर शुगर की जगह ग्रेन्युलेटेड शुगर का उपयोग कर सकते हैं। ब्राउन शुगर कुकीज़ को चबाने वाला टेक्सचर देती है, लेकिन आप चाहें तो पूरी तरह कैस्टर शुगर का उपयोग कर सकते हैं।
मैं कुकीज़ की मिठास को कैसे समायोजित कर सकता/सकती हूँ?
मिठास कम करने के लिए शुगर की मात्रा को 1-2 चम्मच कम कर दें। अगर आप ज्यादा मीठा पसंद करते हैं, तो 1 चम्मच शुगर और डालें।
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