एक मीठा व्यंजन जो पूरे साल आनंद लिया जा सकता है, यह रोल्ड केक चेस्टनट्स और सिरप से बनी एक अनोखी फिलिंग के साथ आता है, जिसे चॉकलेट और व्हिप्ड क्रीम के साथ मिलाया गया है। यह घर का बना रेसिपी चेस्टनट्स के उपयोग के कारण एक विशेष स्वाद प्रदान करता है, जो नमकीन और मीठे दोनों व्यंजनों में चमकता है। इसे बनाना आसान है, लेकिन इसमें कुछ चरणों की आवश्यकता होती है, इसलिए इस...
एक बाउल में अंडे और चीनी मिलाएं। इसे हल्के पीले रंग की क्रीम बनने तक फेंटें।
धीरे-धीरे वनीला एसेंस और मैदा डालें, और हल्के गोलाकार गति में धीरे-धीरे मिलाएं।
स्पंज केक का बैटर एक ग्रीस और मैदा लगे हुए बेकिंग ट्रे में डालें, जो चपटी और आयताकार हो।
पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें। ध्यान रखें कि इसे ज्यादा न बेक करें, क्योंकि केक को रोल करने के लिए लचीला रहना चाहिए।
स्पंज केक को ओवन से निकालें और इसे पिसी हुई चीनी के साथ छिड़कें। इसे ट्रे से सावधानीपूर्वक निकालें, बटर पेपर हटाएं और इसे अभी गर्म रहते हुए रोल करें। पूरी तरह ठंडा होने दें।
सिरप में चेस्टनट्स को फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में डालकर स्मूद पेस्ट बना लें।
चेस्टनट प्यूरी को एक बाउल में डालें और उसमें हेवी क्रीम मिलाएं, जिसे पहले से पिसी हुई चीनी के साथ सॉफ्ट पीक्स तक फेंटा गया हो। अच्छे से मिलाएं।
अंत में, पिघली हुई चॉकलेट को धीरे-धीरे मिलाएं। फिलिंग को फ्रिज में ठंडा करें जब तक उपयोग के लिए तैयार न हो।
कुवर्चर चॉकलेट को डबल बॉयलर (बेन-मैरी) में पिघलाएं।
गर्मी से हटाकर धीरे-धीरे पिसी हुई चीनी डालें और लगातार चलाते हुए स्मूद बनाएं।
ठंडे स्पंज केक को खोलें और चेस्टनट और चॉकलेट क्रीम को सतह पर समान रूप से फैलाएं। केक को फिर से टाइटली रोल करें।
रोल्ड केक को चॉकलेट टॉपिंग से कवर करें और फ्रिज में रखें।
स्पंज केक को ज्यादा न बेक करें, क्योंकि इसे रोल करने के लिए लचीला रहना चाहिए।
हेवी क्रीम को सॉफ्ट पीक्स तक फेंटें ताकि फिलिंग हल्की और हवादार बने।
फिलिंग को स्पंज केक पर फैलाने से पहले ठंडा करें ताकि इसे संभालना आसान हो।
रोल्ड केक को साफ-सुथरा काटने के लिए दांतेदार चाकू का उपयोग करें।
क्या मैं सिरप में चेस्टनट्स की जगह ताजे चेस्टनट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन आपको उन्हें पकाना और मीठा करना होगा ताकि वे रेसिपी में उपयोग के लिए तैयार हों।
स्पंज केक को रोल करते समय दरारें कैसे रोकें?
स्पंज केक को अभी गर्म और लचीला रहते हुए रोल करें और इसे सावधानी से संभालें।
क्या मैं इस केक को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप केक को एक दिन पहले बना सकते हैं और इसे परोसने से पहले फ्रिज में रख सकते हैं।
कुवर्चर चॉकलेट क्या है, और क्या मैं इसे बदल सकता हूँ?
कुवर्चर चॉकलेट उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट है जिसमें कोको बटर की मात्रा अधिक होती है। आप इसे सामान्य चॉकलेट से बदल सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी अलग हो सकती है।
क्या मैं रोल्ड केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप रोल्ड केक को फ्रीज कर सकते हैं। इसे प्लास्टिक रैप में टाइटली लपेटें और एयरटाइट कंटेनर में एक महीने तक स्टोर करें।
