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एक मीठा व्यंजन जिसे सालभर आनंद लिया जा सकता है, यह रोल्ड केक चेस्टनट्स और सिरप से बने अनोखे फिलिंग के साथ आता है, जिसे चॉकलेट और व्हिप्ड क्रीम के साथ मिलाया गया है। यह घर का बना रेसिपी चेस्टनट्स के उपयोग के कारण एक खास स्वाद देता है, जो नमकीन और मीठे दोनों व्यंजनों में चमकता है। इसे बनाना आसान है, लेकिन इसमें कुछ चरण शामिल हैं, इसलिए इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने के...
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एक बाउल में अंडे और चीनी मिलाएं। इसे तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्के पीले रंग की क्रीम न बन जाए।
धीरे-धीरे वनीला एसेंस और मैदा डालें और हल्के हाथों से गोलाकार गति में मिलाएं।
स्पॉन्ज केक का घोल एक ग्रीस और मैदा लगे हुए आयताकार बेकिंग ट्रे में डालें।
पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें। ध्यान रखें कि केक को ज्यादा न बेक करें, क्योंकि इसे रोल करने के लिए लचीला रहना चाहिए।
स्पॉन्ज केक को ओवन से निकालें और उस पर पिसी हुई चीनी छिड़कें। इसे ट्रे से सावधानीपूर्वक निकालें, बटर पेपर हटाएं, और केक को गर्म रहते हुए रोल कर लें। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।
सिरप में चेस्टनट्स को फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में डालकर स्मूद पेस्ट बना लें।
चेस्टनट प्यूरी को एक बाउल में डालें और उसमें हेवी क्रीम (जिसे पहले से पिसी हुई चीनी के साथ सॉफ्ट पीक तक फेंटा गया हो) मिलाएं। अच्छे से मिलाएं।
अंत में, पिघली हुई चॉकलेट को धीरे-धीरे मिलाएं। फिलिंग को फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।
कुवर्चर चॉकलेट को डबल बॉयलर (बेन-मैरी) में पिघलाएं।
आंच से हटाकर धीरे-धीरे पिसी हुई चीनी डालें और लगातार चलाते रहें जब तक मिश्रण स्मूद न हो जाए।
ठंडे स्पॉन्ज केक को खोलें और चेस्टनट और चॉकलेट क्रीम को समान रूप से फैलाएं। केक को फिर से कसकर रोल करें।
रोल्ड केक को चॉकलेट टॉपिंग से कवर करें और फ्रिज में रखें।
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स्पॉन्ज केक को ज्यादा न बेक करें, क्योंकि इसे रोल करने के लिए लचीला रहना चाहिए।
लाइट और एयर फिलिंग के लिए हेवी क्रीम को सॉफ्ट पीक तक फेंटें।
फिलिंग को फैलाने से पहले ठंडा कर लें ताकि इसे संभालना आसान हो।
रोल्ड केक को साफ-सुथरा काटने के लिए सेरेटेड चाकू का उपयोग करें।
क्या मैं सिरप में चेस्टनट्स की जगह ताजे चेस्टनट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन आपको उन्हें पकाना और मीठा करना होगा, फिर इस रेसिपी में उपयोग करना होगा।
स्पॉन्ज केक को रोल करते समय फटने से कैसे बचाया जाए?
स्पॉन्ज केक को गर्म और लचीला रहते हुए रोल करें और इसे धीरे-धीरे संभालें।
क्या मैं यह केक पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप इस केक को एक दिन पहले बना सकते हैं और परोसने तक फ्रिज में रख सकते हैं।
कुवर्चर चॉकलेट क्या है, और क्या मैं इसे बदल सकता हूँ?
कुवर्चर चॉकलेट उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट है जिसमें कोको बटर की मात्रा अधिक होती है। आप इसे सामान्य चॉकलेट से बदल सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी अलग हो सकती है।
क्या मैं रोल्ड केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप रोल्ड केक को फ्रीज कर सकते हैं। इसे प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें और एक एयरटाइट कंटेनर में एक महीने तक स्टोर करें।
