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रोल केक एक सदाबहार मिठाई है जो तब काम आती है जब आपको कुछ जल्दी, स्वादिष्ट और बहुमुखी चाहिए। इस रेसिपी में अखरोट क्रीम फिलिंग है जिसे तैयार करना आसान है और यह रचनात्मक बदलावों के लिए एक आधार के रूप में काम करती है, जैसे कि कद्दूकस की हुई चॉकलेट या इटालियन मेरिंगue जोड़ना, जिससे यह और भी खास बन जाती है। किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट!
एक सॉसपैन में कटे हुए अखरोट डालें और उसमें दूध मिलाएं। धीमी आंच पर गर्म करें जब तक दूध गर्म हो जाए लेकिन उबाल न आए।
एक बाउल में अंडे, चीनी और कॉर्नस्टार्च को फेंटें। इस मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं और लगातार चलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
अखरोट क्रीम को आंच से उतारें और इसे फ्रिज में दो घंटे के लिए ठंडा होने दें।
एक बाउल में अंडे और चीनी को फेंटें जब तक मिश्रण 'रिबन स्टेज' तक न पहुंच जाए (जब बैटर गाढ़े रिबन की तरह गिरे और कुछ सेकंड तक अपना आकार बनाए रखे)।
छने हुए मैदे को धीरे-धीरे और हल्के हाथों से मिलाएं ताकि बैटर में हवा बनी रहे।
बैटर को समान रूप से एक बेकिंग ट्रे पर फैलाएं जिसे पहले से ग्रीस और हल्का मैदा छिड़क कर तैयार किया गया हो। पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर 10 मिनट तक बेक करें।
केक को ओवन से निकालें और इसे चीनी छिड़की हुई गीले कपड़े पर पलट दें। ध्यान से बेकिंग पेपर को हटा दें और केक को कपड़े के साथ रोल करें। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।
ठंडे स्पंज केक को खोलें और ठंडी अखरोट क्रीम को समान रूप से फैलाएं।
इसे फिर से रोल करें और सर्विंग प्लेट पर रखें।
अखरोट क्रीम से भरे रोल केक को कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाकर परोसें। अगर चाहें तो रंगीन सजावट के लिए स्ट्रॉबेरी भी डाल सकते हैं।
केक को आसानी से रोल करने और चिपकने से बचाने के लिए चीनी छिड़का हुआ गीला कपड़ा इस्तेमाल करें।
अखरोट क्रीम को पूरी तरह ठंडा होने दें ताकि इसे केक पर फैलाना आसान हो।
अधिक आकर्षक दिखाने के लिए कद्दूकस की हुई चॉकलेट या ताजे फलों से सजाएं।
क्या मैं रोल केक के लिए अलग फिलिंग का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, आप व्हिप्ड क्रीम, फ्रूट जैम या चॉकलेट गनाश जैसी अन्य फिलिंग्स के साथ प्रयोग कर सकते/सकती हैं।
मैं रोल केक को फटने से कैसे बचा सकता/सकती हूं?
केक को अभी गर्म रहते हुए गीले कपड़े का उपयोग करके रोल करें, इससे यह फटने से बचता है।
क्या मैं अखरोट क्रीम को पहले से बना सकता/सकती हूं?
हां, आप अखरोट क्रीम को एक दिन पहले बना सकते/सकती हैं और इसे फ्रिज में स्टोर कर सकते/सकती हैं।
कॉर्नस्टार्च की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता/सकती हूं?
आप कॉर्नस्टार्च की जगह समान मात्रा में मैदा या एरोरूट पाउडर का उपयोग कर सकते/सकती हैं।
मुझे रोल केक को कैसे स्टोर करना चाहिए?
रोल केक को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
