रोल केक एक सदाबहार मिठाई है जो तब काम आती है जब आपको कुछ जल्दी, स्वादिष्ट और बहुमुखी चाहिए। इस रेसिपी में अखरोट क्रीम फिलिंग है जो तैयार करने में आसान है और इसे आप अपनी रचनात्मकता के अनुसार बदल सकते हैं, जैसे कि इसमें कद्दूकस की हुई चॉकलेट या इटालियन मेरिंगue जोड़कर इसे और भी खास बना सकते हैं। यह किसी भी मौके के लिए परफेक्ट है!
कटे हुए अखरोट को एक सॉसपैन में डालें और उसमें दूध मिलाएं। धीमी आंच पर गर्म करें जब तक दूध गर्म हो जाए लेकिन उबाल न आए।
एक बाउल में अंडे, चीनी और कॉर्नस्टार्च को फेंटें। इस मिश्रण को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
अखरोट क्रीम को आंच से उतारें और इसे फ्रिज में दो घंटे के लिए ठंडा होने दें।
एक बाउल में अंडे और चीनी को फेंटें जब तक मिश्रण 'रिबन स्टेज' तक न पहुंच जाए (जब बैटर गाढ़े रिबन की तरह गिरे और कुछ सेकंड तक अपना आकार बनाए रखे)।
छने हुए मैदे को धीरे-धीरे बैटर में मिलाएं, हल्के और घेरने वाले मूवमेंट्स का उपयोग करें ताकि बैटर हल्का और फूला रहे।
बैटर को एक ग्रीस किए हुए और हल्के मैदे से छिड़के हुए बेकिंग ट्रे पर समान रूप से फैलाएं। पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर 10 मिनट तक बेक करें।
केक को ओवन से निकालें और इसे चीनी छिड़के हुए गीले कपड़े पर पलट दें। ध्यान से बेकिंग पेपर को हटा दें और केक को कपड़े के साथ रोल करें। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।
ठंडे स्पॉन्ज केक को खोलें और ठंडी अखरोट क्रीम को समान रूप से सतह पर फैलाएं।
इसे फिर से रोल करें और सर्विंग प्लेट पर रखें।
अखरोट क्रीम से भरे हुए रोल केक को परोसें, ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएं। अतिरिक्त रंग के लिए, आप चाहें तो कुछ स्ट्रॉबेरी भी जोड़ सकते हैं।
केक को आसानी से रोल करने और चिपकने से बचाने के लिए चीनी छिड़के हुए गीले कपड़े का उपयोग करें।
अखरोट क्रीम को केक पर फैलाने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें ताकि इसकी बनावट चिकनी रहे।
सजावट के लिए कद्दूकस की हुई चॉकलेट या ताजे फल का उपयोग करें ताकि यह देखने में आकर्षक लगे।
क्या मैं रोल केक के लिए अलग फिलिंग का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप व्हिप्ड क्रीम, फ्रूट प्रिज़र्व्स या चॉकलेट गनाश जैसी अन्य फिलिंग्स के साथ प्रयोग कर सकते/सकती हैं।
मैं रोल केक को फटने से कैसे बचा सकता/सकती हूँ?
केक को अभी गर्म रहते हुए गीले कपड़े का उपयोग करके रोल करना इसे फटने से बचाने में मदद करता है।
क्या मैं अखरोट क्रीम को पहले से बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप अखरोट क्रीम को एक दिन पहले तैयार कर सकते/सकती हैं और इसे फ्रिज में स्टोर कर सकते/सकती हैं।
कॉर्नस्टार्च की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
आप कॉर्नस्टार्च की जगह समान मात्रा में मैदा या ऐरोरूट पाउडर का उपयोग कर सकते/सकती हैं।
मैं रोल केक को कैसे स्टोर करूँ?
रोल केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
