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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
ओवन को 200°C पर पहले से गरम करें।
टमाटर और शिमला मिर्च को बड़े टुकड़ों में काट लें। प्याज को स्लाइस करें और लहसुन को हल्का कुचलें।
टमाटर, शिमला मिर्च, प्याज और लहसुन को भूनने वाली ट्रे पर रखें।
जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
200°C पर 20–25 मिनट तक भूनें, जब तक सब्जियाँ नरम और हल्की भूरी न हो जाएं।
भुनी हुई सब्जियों को ब्लेंडर में डालें।
थोड़ा सब्जी का स्टॉक डालें और पूरी तरह से चिकना होने तक ब्लेंड करें।
प्यूरी को एक सॉसपैन में डालें और बाकी सब्जी का स्टॉक मिलाएं।
धीमी आंच पर उबालें और 5–7 मिनट तक पकाएं।
स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और थोड़ी चीनी डालकर समायोजित करें।
अगर अधिक समृद्ध और चिकना सूप चाहिए तो ताज़ा क्रीम डालें।
गर्म परोसें और ताज़ी तुलसी और जैतून के तेल की बूंदों से सजाएं।
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गहरे भुने हुए स्वाद के लिए, शिमला मिर्च और टमाटर को भूनते समय हल्का भूरा होने दें।
अगर आप बहुत चिकना रेस्टोरेंट-स्टाइल फिनिश चाहते हैं तो ब्लेंड करने के बाद सूप को छान लें।
क्या मैं सब्जी के स्टॉक की जगह चिकन स्टॉक का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सब्जी के स्टॉक की जगह चिकन स्टॉक का उपयोग कर सकते हैं।
मैं सूप को अधिक तीखा कैसे बना सकता हूँ?
थोड़ी लाल मिर्च के फ्लेक्स या हॉट सॉस डालें।
क्या चीनी डालना आवश्यक है?
चीनी वैकल्पिक है और इसे टमाटर की अम्लता को संतुलित करने के लिए डाला जा सकता है।
क्या मैं इस सूप को शाकाहारी बना सकता हूँ?
हाँ, बस ताज़ा क्रीम को छोड़ दें या पौधों पर आधारित क्रीम का विकल्प चुनें।
बचे हुए सूप को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए सूप को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
