जानें कि क्रिस्पी चावल के पकौड़े और स्वादिष्ट टमाटर की चटनी कैसे बनाएं। यह रेसिपी चाय के समय के स्नैक्स या शाम के नाश्ते के लिए परफेक्ट है। उबले आलू और चावल का मेल एक अनोखा टेक्सचर बनाता है, जबकि चटनी इसमें खट्टा और मसालेदार स्वाद जोड़ती है। एक सरल लेकिन संतोषजनक व्यंजन जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं।
आलू को नरम होने तक उबालें और उनका छिलका उतार लें।
मिक्सर जार में आवश्यकतानुसार पानी डालें और उबले आलू को चिकना पेस्ट बना लें।
पिसे हुए आलू को पिसे हुए चावल में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण में नमक, जीरा, कटी हुई हरी मिर्च और कटा हुआ धनिया डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर बैटर तैयार करें।
टमाटरों को उबालें और उनका छिलका हटा दें।
मिक्सर जार में उबले हुए टमाटर, लहसुन की कलियां, अदरक और हरी मिर्च डालें। इन्हें चिकना पेस्ट बना लें।
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें राई, जीरा और हींग डालें। इन्हें चटकने दें।
पिसा हुआ टमाटर मिश्रण पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
नमक, हल्दी पाउडर और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें। मिलाकर पैन को ढक दें। 5 मिनट तक पकाएं।
अंत में नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएं। चटनी को अलग रख दें।
तलने के लिए एक गहरे पैन में तेल गरम करें।
बैटर के छोटे-छोटे हिस्से लें और उन्हें गरम तेल में डालें।
पकौड़ों को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
पकौड़ों को तेल से निकालकर एक पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
पकौड़ों को कुरकुरा बनाने के लिए तेल पर्याप्त गरम होना चाहिए।
चटनी का तीखापन अपनी पसंद के अनुसार हरी मिर्च की मात्रा से समायोजित करें।
पकौड़ों को तुरंत परोसें ताकि उनका स्वाद और टेक्सचर बेहतर रहे।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए बचा हुआ चावल इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, बचा हुआ चावल इस रेसिपी के लिए बिल्कुल सही है। बस यह सुनिश्चित करें कि वह पका हुआ हो और बहुत सूखा न हो।
क्या मैं चटनी को छोड़ सकता हूँ?
चटनी इस व्यंजन में बहुत स्वाद जोड़ती है, लेकिन अगर आप चाहें तो इसे छोड़ सकते हैं या पकौड़ों को केचप या किसी अन्य डिप के साथ परोस सकते हैं।
क्या मैं पकौड़ों को तलने की बजाय बेक कर सकता हूँ?
हाँ, आप उन्हें 375°F (190°C) पर सुनहरा भूरा होने तक बेक कर सकते हैं, लेकिन वे तले हुए पकौड़ों जितने कुरकुरे नहीं होंगे।
बचे हुए पकौड़ों को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए पकौड़ों को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। उन्हें फिर से कुरकुरा बनाने के लिए ओवन या एयर फ्रायर में गरम करें।
क्या मैं बैटर को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप बैटर को कुछ घंटे पहले तैयार कर सकते हैं और तलने तक फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।
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