काजू मटर का आनंद लें, जो मलाईदार काजू और मीठे हरे मटर का एक शानदार मिश्रण है, सुगंधित मसालों से भरपूर ग्रेवी में पकाया गया। हर चम्मच स्वाद और बनावट का एक अद्भुत मेल है, जो एक शानदार पाक अनुभव का वादा करता है।
प्याज, टमाटर, अदरक और लहसुन को बारीक काट लें।
एक पैन में मक्खन गरम करें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
अदरक, लहसुन और टमाटर डालें और मिश्रण को नरम और गाढ़ा होने तक पकाएं।
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और सूखे मेवे डालें। दो मिनट तक भूनें।
पके हुए मिश्रण को ब्लेंड करके एक चिकना पेस्ट बना लें।
पेस्ट को वापस पैन में डालें और उसमें लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और टमाटर केचप मिलाएं।
जब ग्रेवी का रंग बदल जाए, तो मक्खन और कसूरी मेथी डालें। मिलाकर एक मिनट और पकाएं।
भुने हुए काजू और हरे मटर डालें। अगर ग्रेवी गाढ़ी हो तो थोड़ा पानी डालें। 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
ऊपर से कसूरी मेथी छिड़कें और गरमागरम परोसें।
ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए मक्खन की जगह ताजा क्रीम का उपयोग करें।
काजू को डालने से पहले हल्का भून लें ताकि उनका कुरकुरापन बढ़ जाए।
मसालों की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
क्या मैं ताजे मटर की जगह फ्रोजन मटर का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, इस रेसिपी में फ्रोजन मटर का उपयोग किया जा सकता है। बस उन्हें ग्रेवी में डालने से पहले पिघला लें।
क्या मैं BOYO काजू की जगह साधारण काजू का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, साधारण काजू का उपयोग किया जा सकता है, इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा।
मैं इस डिश को वेगन कैसे बना सकता/सकती हूँ?
मक्खन की जगह वेगन मक्खन या तेल का उपयोग करें और अगर क्रीम डाल रहे हैं तो उसे छोड़ दें।
काजू मटर के साथ क्या परोसा जा सकता है?
यह नान, रोटी या सादे चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है।
क्या मैं इस डिश को पहले से तैयार कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप ग्रेवी को पहले से तैयार कर सकते हैं और परोसने से ठीक पहले काजू और मटर डाल सकते हैं।
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