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एक क्लासिक, सुरुचिपूर्ण और अनूठा केक जिसमें गहरे लाल रंग का, नम और फूला हुआ स्पंज होता है, कोको का हल्का स्वाद और क्रीमी चीज़ फ्रॉस्टिंग जो पूरी तरह से स्मूद है। जन्मदिन, उत्सवों या बस घर पर खुद को ट्रीट करने के लिए परफेक्ट।
एक कटोरे में दूध और नींबू का रस डालें और फेंटें।
ओवन को 160°C (320°F) पर प्रीहीट करें।
तीन 20 सेमी (8 इंच) गोल बेकिंग पैन तैयार करें और उनके बेस पर पार्चमेंट पेपर लगाएं।
नरम मक्खन को इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए।
सफेद चीनी और रेड फूड कलरिंग डालें और क्रीमी होने तक फेंटें।
अंडे एक-एक करके डालें और हर बार फेंटें।
वनीला एसेंस डालें और अच्छे से मिलाएं।
एक अलग कटोरे में मैदा और बेकिंग पाउडर को छान लें।
सूखी सामग्री और खट्टा दूध को मक्खन के मिश्रण में बारी-बारी से डालें। अच्छे से मिलाएं।
सिरके में बेकिंग सोडा डालें। यह झाग बनाएगा। इसे मिश्रण में डालें।
तैयार बैटर को तीनों पैन में बराबर बांटें।
25 मिनट तक बेक करें या जब तक टूथपिक साफ न निकल आए।
कमरे के तापमान पर ठंडा करें। अलग रख दें।
नरम मक्खन को इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए।
पिसी हुई चीनी छानें और मक्खन में डालें। क्रीमी और अच्छे से मिलने तक फेंटें।
क्रीम चीज़ डालें और पूरी तरह मिलने तक फेंटें।
कुवर्चर चॉकलेट को माइक्रोवेव या डबल बॉयलर में पिघलाएं।
पिघली हुई चॉकलेट को उलटे बेकिंग शीट पर पतली परत में फैलाएं।
ठोस होने तक फ्रिज में रखें।
ठोस होने के बाद फ्रिज से निकालें और हल्का नरम होने दें।
स्पैटुला का उपयोग करके शीट को खुरचें और कर्ल बनाएं। अगर कर्ल टूटें या सही न बनें तो तापमान समायोजित करें।
केक स्टैंड पर क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग का एक चम्मच लगाएं ताकि केक फिसले नहीं।
केक को अनमोल्ड करें।
पहली केक लेयर रखें और उस पर क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग की एक परत लगाएं।
दूसरी केक लेयर लगाएं और एक और फ्रॉस्टिंग की परत लगाएं। आखिरी केक लेयर को उल्टा रखें।
बाकी क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग से केक को कवर करें।
केक को व्हाइट चॉकलेट कर्ल्स से सजाएं।
प्रत्येक केक लेयर को समान और साफ रखें ताकि पेशेवर लुक आए।
सर्व करने से पहले केक को कमरे के तापमान पर लाएं ताकि बनावट सही हो।
क्या मैं किसी और प्रकार का सिरका उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद या सेब का सिरका उपयोग कर सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि केक तैयार है?
केक तब तैयार होता है जब केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ बाहर आती है।
क्या मैं केक पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप केक लेयर को एक दिन पहले बेक कर सकते हैं और फ्रिज में रख सकते हैं।
अगर मेरे पास रेड फूड कलरिंग नहीं है तो क्या करें?
आप इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन केक पारंपरिक लाल रंग का नहीं होगा।
मुझे केक को कैसे स्टोर करना चाहिए?
केक को फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
