रेड वेलवेट केक

एक कटोरे में दूध और नींबू का रस डालें और फेंटें।

ओवन को 160°C (320°F) पर प्रीहीट करें।

तीन 20 सेमी (8 इंच) गोल बेकिंग पैन को बेस पर पार्चमेंट पेपर के साथ तैयार करें।

नरम मक्खन को इलेक्ट्रिक मिक्सर से क्रीमी होने तक फेंटें।

सफेद चीनी और लाल फूड कलर डालें और क्रीमी होने तक फेंटें।

अंडे एक-एक करके डालें और हर बार फेंटें।

वनीला एसेंस डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

एक अन्य कटोरे में मैदा और बेकिंग पाउडर को छान लें।

सूखी सामग्री और खट्टा दूध को मक्खन के मिश्रण में बारी-बारी से डालें। मिलाएं।

सिरके में बेकिंग सोडा डालें। यह झाग बनाएगा। इसे मिश्रण में मिलाएं।

मिश्रण को तैयार किए गए तीन पैन में बांटें।

25 मिनट तक बेक करें या जब तक टूथपिक साफ न निकले।

कमरे के तापमान पर ठंडा करें। अलग रखें।

नरम मक्खन को इलेक्ट्रिक मिक्सर से क्रीमी होने तक फेंटें।

पिसी हुई चीनी छानें और मक्खन में डालें। क्रीमी और अच्छी तरह मिलने तक फेंटें।

क्रीम चीज़ डालें और पूरी तरह मिलने तक फेंटें।

कुवर्चर चॉकलेट को माइक्रोवेव या डबल बॉयलर में पिघलाएं।

पिघली हुई चॉकलेट को उलटे बेकिंग शीट पर पतली परत में फैलाएं।

ठोस होने तक फ्रिज में रखें।

ठोस होने के बाद फ्रिज से निकालें और हल्का टेम्पर करें।

स्पैचुला का उपयोग करके शीट को खुरचें और कर्ल बनाएं। अगर कर्ल टूटें या सही न बनें तो तापमान समायोजित करें।

केक स्टैंड पर क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग का एक चम्मच लगाएं ताकि केक स्थिर रहे।

केक को अनमोल्ड करें।

पहली केक लेयर रखें और उस पर क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग की परत लगाएं।

दूसरी केक लेयर रखें और एक और फ्रॉस्टिंग की परत लगाएं। आखिरी केक लेयर को उल्टा रखें।

बचे हुए क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग से केक को कवर करें।

केक को सफेद चॉकलेट कर्ल्स से सजाएं।