अगर आपको भिंडी खाना पसंद है, तो आपको यह राजस्थानी भिंडी रेसिपी ज़रूर ट्राई करनी चाहिए। यह एक स्वादिष्ट डिश है जो तली हुई भिंडी, मसालेदार दही और सुगंधित भारतीय मसालों से बनाई जाती है। यह रेसिपी पराठा या रोटी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। इसे बनाना आसान है और इसका खट्टा-तीखा स्वाद आपको और खाने के लिए प्रेरित करेगा।
भिंडी को धोकर सुखा लें। इसे टुकड़ों में काट लें।
एक पैन में तेल गरम करें और भिंडी को 4-5 मिनट तक तलें। इसमें नमक और हल्दी पाउडर डालें और 2-3 मिनट और तलें। इसे निकालकर अलग रख दें।
उसी पैन में जीरा, अदरक, हरी मिर्च और लहसुन डालें। खुशबू आने तक भूनें।
कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
एक बर्तन में दही, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला और थोड़ा पानी मिलाएं। इसे अच्छे से फेंट लें।
भुने हुए प्याज में मसालेदार दही का मिश्रण डालें और 4-5 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं।
तली हुई भिंडी को दही के मिश्रण में डालें। ढककर 4-5 मिनट और पकाएं।
अंत में कसूरी मेथी छिड़कें और धनिया पत्तों से सजाएं। गरमागरम पराठा या रोटी के साथ परोसें।
भिंडी को काटने से पहले पूरी तरह सुखा लें ताकि यह चिपचिपी न हो।
बेहतर स्वाद और बनावट के लिए ताजा दही का उपयोग करें।
मसालों की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
दही का मिश्रण धीमी आंच पर पकाएं ताकि यह फटे नहीं।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए फ्रोजन भिंडी का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप फ्रोजन भिंडी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे पकाने से पहले पिघलाकर सुखा लें ताकि अतिरिक्त नमी न रहे।
राजस्थानी दही मसाला भिंडी के साथ क्या परोस सकते हैं?
यह डिश पराठा, रोटी या सादे चावल के साथ अच्छी लगती है।
क्या मैं कसूरी मेथी छोड़ सकता/सकती हूँ?
कसूरी मेथी एक खास स्वाद जोड़ती है, लेकिन अगर यह उपलब्ध न हो तो इसे छोड़ सकते हैं। डिश फिर भी स्वादिष्ट लगेगी।
मैं दही को फटने से कैसे रोक सकता/सकती हूँ?
दही का मिश्रण धीमी आंच पर पकाएं और लगातार चलाते रहें ताकि यह फटे नहीं।
क्या मैं इस डिश को वेगन बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप दही को किसी प्लांट-बेस्ड दही विकल्प से बदल सकते हैं ताकि यह वेगन हो जाए।
Welcome to my Chefadora Page — where flavors meet comfort! I’m Tripti, your culinary guide sharing simple, soulful recipes from savory bites to sweet indulgences. Each dish is crafted to bring joy and warmth to your home cooking. Join me as we cook, learn, and create delicious memories together. 🍳✨ Follow me for more recipes and kitchen stories! #CookingWithTripti | #TriptiHomeKitchen | Open to collaborations & partnerships
...
