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यह मनमोहक रेसिपी मेरी दादी के साथ बेकिंग की प्यारी यादें ताजा कर देती है। नींबू और वनीला की मीठी खुशबू और चमकीले रंग इसे परिवार का पसंदीदा बनाते हैं। आटे में फूड कलर मिलाने की प्रक्रिया बच्चों के लिए खासतौर पर मजेदार होती है। व्हिप्ड क्रीम की टॉपिंग इसे न केवल स्वादिष्ट बनाती है बल्कि देखने में भी आकर्षक। यह खास मौकों या घर पर आरामदायक दोपहर के लिए एकदम सही है।
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में लार्ड और चीनी को हल्का और फूला हुआ होने तक फेंटें।
अंडे एक-एक करके डालें और हर बार अच्छी तरह मिलाएं।
धीरे-धीरे मैदा, नींबू का छिलका, वनीला एसेंस, बेकिंग पाउडर और चुटकी भर नमक मिलाएं। आटा चिकना और अच्छी तरह मिल जाने तक मिलाएं।
आटे को 7 कटोरियों में समान रूप से बांटें। हर कटोरी में अलग-अलग फूड कलर डालें और धीरे-धीरे मिलाएं।
अपने ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें।
सात 24 सेमी गोल केक पैन को मक्खन लगाकर चिकना करें (या बैच में बेक करें) और उन्हें मक्खन लगे बटर पेपर से लाइन करें।
हर रंगीन आटे को उसके पैन में डालें और 10 मिनट तक या सेट होने तक बेक करें। पूरी तरह ठंडा होने दें।
टॉपिंग के लिए, हेवी क्रीम को मिक्सिंग बाउल में डालकर सॉफ्ट पीक आने तक फेंटें।
पिसी चीनी को धीरे-धीरे डालते हुए फेंटें जब तक स्टिफ पीक न बन जाए।
रंगीन केक की परतों के बीच व्हिप्ड क्रीम लगाएं।
पूरे केक पर क्रीम की एक पतली परत लगाएं और 30–60 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
अंत में व्हिप्ड क्रीम की एक और परत लगाएं।
रंगीन क्रीम सजावट के लिए, पाइपिंग बैग के अंदर फूड कलर लगाएं और उसमें व्हिप्ड क्रीम भरें। ऊपर रंगीन रोसेट्स या स्वर्ल्स बनाएं।
आटे को अच्छी तरह मिलाएं ताकि उसमें गांठें न रहें।
ज्यादा चमकीले रंगों के लिए जेल फूड कलर का उपयोग करें।
अगर आटा बहुत नरम हो जाए तो उसे थोड़ा ठंडा कर लें।
क्या मैं लार्ड की जगह मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप लार्ड की जगह मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे बनावट थोड़ी बदल सकती है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि केक तैयार है?
टूथपिक डालें; अगर वह साफ बाहर आ जाए तो केक तैयार है।
क्या मैं आटा पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप आटे को एक दिन पहले तैयार करके फ्रिज में रख सकते हैं।
कौन सा फूड कलर सबसे अच्छा है?
जेल फूड कलर का उपयोग करें ताकि रंग चमकीले हों और आटे की स्थिरता न बदले।
मुझे केक कैसे स्टोर करना चाहिए?
केक को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें ताकि व्हिप्ड क्रीम टॉपिंग ताजा बनी रहे।
