यह स्वादिष्ट रेसिपी मेरी दादी के साथ बेकिंग की प्यारी यादें ताजा कर देती है। चमकीले रंग और नींबू व वनीला की मीठी खुशबू इसे परिवार का पसंदीदा बनाते हैं। आटे में फूड कलर मिलाने की प्रक्रिया बच्चों के लिए हमेशा मजेदार होती है। व्हिप्ड क्रीम की टॉपिंग इसे न केवल स्वादिष्ट बनाती है बल्कि देखने में भी आकर्षक। खास मौकों या घर पर आरामदायक दोपहर के लिए एकदम सही।
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, लार्ड और चीनी को हल्का और फूला हुआ होने तक फेंटें।
अंडे एक-एक करके डालें और हर बार अच्छे से मिलाएं।
धीरे-धीरे मैदा, नींबू का छिलका, वनीला एसेंस, बेकिंग पाउडर और चुटकी भर नमक मिलाएं। आटा चिकना और अच्छी तरह से मिल जाने तक मिलाएं।
आटे को 7 बराबर भागों में बाँटें। हर भाग में अलग-अलग फूड कलर डालें और धीरे-धीरे मिलाएं।
अपने ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें।
सात 24 सेमी गोल केक पैन को मक्खन लगाकर चिकना करें (या बैच में बेक करें) और उनमें बटर पेपर लगाएं।
हर रंगीन आटे को अलग-अलग पैन में डालें और 10 मिनट तक या सेट होने तक बेक करें। पूरी तरह ठंडा होने दें।
टॉपिंग के लिए, हेवी क्रीम को एक मिक्सिंग बाउल में फेंटें जब तक नरम चोटियां न बन जाएं।
पिसी हुई चीनी को धीरे-धीरे डालें और फेंटते रहें जब तक सख्त चोटियां न बन जाएं।
रंगीन केक की परतों के बीच व्हिप्ड क्रीम लगाएं।
पूरे केक पर क्रीम की एक पतली परत लगाएं और 30–60 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
अंत में व्हिप्ड क्रीम की एक और परत लगाएं।
रंगीन क्रीम सजावट के लिए, पाइपिंग बैग के अंदर फूड कलर लगाएं और उसमें व्हिप्ड क्रीम भरें। ऊपर रंगीन डिजाइन बनाएं।
आटे को अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे।
जेल फूड कलर का उपयोग करें ताकि रंग अधिक चमकीले हों।
अगर आटा बहुत नरम हो जाए तो इसे थोड़ा ठंडा कर लें।
क्या मैं लार्ड की जगह मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप लार्ड की जगह मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे बनावट थोड़ी बदल सकती है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि केक पक गया है?
एक टूथपिक डालें; अगर वह साफ बाहर आए तो केक पक गया है।
क्या मैं आटा पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप आटा एक दिन पहले बना सकते हैं और इसे उपयोग तक फ्रिज में रख सकते हैं।
कौन सा फूड कलर सबसे अच्छा है?
जेल फूड कलर की सिफारिश की जाती है क्योंकि यह रंग को चमकीला बनाता है और आटे की स्थिरता को नहीं बदलता।
मुझे केक कैसे स्टोर करना चाहिए?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें ताकि व्हिप्ड क्रीम टॉपिंग ताजा बनी रहे।
