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यह रेलवे-स्टाइल टमाटर सूप एक यादगार रेसिपी है जो ट्रेन यात्राओं और ताज़ा बने सूप की आरामदायक खुशबू की याद दिलाती है। चुकंदर से मिलने वाला चमकदार रंग और सुगंधित मसाले इस सूप को एक स्वादिष्ट अनुभव बनाते हैं। ठंडी शामों के लिए या एक भरपूर भोजन के लिए स्टार्टर के रूप में परफेक्ट।
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कड़ाही में तेल गरम करें, फिर काली मिर्च और बड़ी इलायची डालें।
प्याज डालें और अच्छी तरह भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।
रंग के लिए धनिया की डंडियां और चुकंदर डालें, और अच्छी तरह पकाएं।
टमाटर, नमक, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें। टमाटर नरम होने तक पकाएं।
मनचाही गाढ़ापन पाने के लिए पानी डालें और कुछ मिनट और पकाएं।
मिश्रण को ठंडा होने दें, फिर इसे स्मूद पेस्ट में ब्लेंड करें।
ब्लेंड किए हुए मिश्रण को छान लें और छने हुए प्यूरी को कड़ाही में वापस डालें।
नमक, काली मिर्च पाउडर और चीनी डालें, फिर मक्खन डालें। एक बार उबालें और आपका सूप परोसने के लिए तैयार है।
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गहरे स्वाद और बेहतर गाढ़ापन के लिए पके हुए टमाटर का उपयोग करें।
चुकंदर की मात्रा को मनचाहे रंग की तीव्रता के अनुसार समायोजित करें।
सूप को छानने से स्मूद टेक्सचर मिलता है, लेकिन अगर आप मोटा सूप पसंद करते हैं तो इस स्टेप को छोड़ सकते हैं।
सूप को गर्मागर्म परोसें और ऊपर से मक्खन या क्रीम डालें ताकि यह और भी स्वादिष्ट लगे।
क्या मैं ताजे टमाटरों की जगह डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ताजे टमाटर बेहतर स्वाद और टेक्सचर देंगे।
रंग के लिए चुकंदर की जगह क्या उपयोग कर सकते हैं?
आप थोड़ा सा लाल शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं या इसे पूरी तरह छोड़ सकते हैं अगर आप प्राकृतिक टमाटर का रंग पसंद करते हैं।
क्या मैं इस सूप को वेगन बना सकता हूँ?
हाँ, मक्खन की जगह प्लांट-बेस्ड विकल्प जैसे जैतून का तेल या वेगन मक्खन का उपयोग करें।
सूप को और मसालेदार कैसे बना सकते हैं?
लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ाएं या बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें।
क्या मैं इस सूप को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप इस सूप को एयरटाइट कंटेनर में एक महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। परोसने से पहले इसे अच्छी तरह गरम कर लें।
