यह रेलवे स्टाइल टमाटर सूप एक यादगार रेसिपी है जो ट्रेन यात्राओं और ताज़ा बने सूप की आरामदायक खुशबू की याद दिलाता है। चुकंदर से मिलने वाला चमकदार रंग और सुगंधित मसाले इस सूप को एक लाजवाब व्यंजन बनाते हैं। ठंडी शामों के लिए या एक भरपूर भोजन के स्टार्टर के रूप में बिल्कुल उपयुक्त।
कड़ाही में तेल गरम करें, फिर काली मिर्च और बड़ी इलायची डालें।
प्याज डालें और हल्का सुनहरा और पारदर्शी होने तक भूनें।
धनिया के डंठल और चुकंदर डालें और अच्छे से पकाएं।
टमाटर, नमक, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें। टमाटर नरम होने तक पकाएं।
अपनी पसंद के अनुसार पानी डालें और कुछ मिनट और पकाएं।
मिश्रण को ठंडा होने दें, फिर इसे मिक्सर में पीसकर चिकना पेस्ट बना लें।
पीसे हुए मिश्रण को छान लें और छने हुए प्यूरी को वापस कड़ाही में डालें।
नमक, काली मिर्च पाउडर और चीनी डालें, फिर मक्खन डालें। एक बार उबालें और आपका सूप परोसने के लिए तैयार है।
गहरे स्वाद और बेहतर गाढ़ेपन के लिए पके हुए टमाटर का उपयोग करें।
चुकंदर की मात्रा अपनी पसंद के रंग की गहराई के अनुसार समायोजित करें।
सूप को छानने से चिकनी बनावट मिलती है, लेकिन अगर आप मोटा सूप पसंद करते हैं तो इस चरण को छोड़ सकते हैं।
सूप को गरमागरम परोसें और ऊपर से मक्खन या क्रीम डालें ताकि यह और भी स्वादिष्ट लगे।
क्या मैं ताजे टमाटर की जगह डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ताजे टमाटर बेहतर स्वाद और बनावट देंगे।
रंग के लिए चुकंदर की जगह क्या उपयोग कर सकते हैं?
आप थोड़ी मात्रा में लाल शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं या इसे पूरी तरह छोड़ सकते हैं यदि आप प्राकृतिक टमाटर का रंग पसंद करते हैं।
क्या मैं इस सूप को शाकाहारी बना सकता हूँ?
हाँ, मक्खन की जगह वनस्पति तेल या शाकाहारी मक्खन का उपयोग करें।
सूप को और तीखा कैसे बना सकते हैं?
लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ाएँ या बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें।
क्या मैं इस सूप को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप इस सूप को एयरटाइट कंटेनर में एक महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। परोसने से पहले इसे अच्छे से गरम कर लें।
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