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यह सूप कद्दू और बटरनट स्क्वैश का उत्सव है, जिन्हें उनकी प्राकृतिक मिठास को उभारने के लिए भूनकर एक मखमली, क्रीमी सूप में मिलाया गया है। बड़े कद्दू का खोल एक शानदार सर्विंग बाउल के रूप में काम करता है, जो इसे उतना ही आकर्षक बनाता है जितना कि यह संतोषजनक है। रोज़मेरी और लहसुन से भरी हुई भुनी हुई सब्जियाँ एक समृद्ध सुगंध पैदा करती हैं, जबकि कुरकुरी बेकन, टोस्टेड कद्दू के बीज और...
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बड़े कद्दू का ऊपरी हिस्सा काटें और बीज निकाल लें। खोल को सूप परोसने के लिए रखें।
बड़े कद्दू के गूदे को किसी अन्य रेसिपी के लिए सुरक्षित रखें।
संतरी कद्दू और बटरनट को छीलकर टुकड़ों में काट लें।
कटे हुए सब्जियों को प्याज, लहसुन, जैतून का तेल, रोज़मेरी, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
मिश्रण को 190°C (375°F) पर 30–35 मिनट तक भूनें जब तक कि यह नरम और हल्का सुनहरा न हो जाए।
भुनी हुई सब्जियों को हेवी क्रीम और सब्जी के स्टॉक के साथ ब्लेंड करें जब तक यह चिकना न हो जाए।
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर समायोजित करें।
बेकन को सूखी कड़ाही में सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
कद्दू के बीज को सूखी कड़ाही में खुशबूदार होने तक भूनें।
ब्रेड पर मक्खन लगाकर सुनहरा होने तक टोस्ट करें।
गर्म सूप को कद्दू के खोल में डालें।
बेकन, कद्दू के बीज और टोस्टेड ब्रेड के टॉपिंग्स डालें और परोसें।
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बड़े कद्दू के गूदे का उपयोग किसी अन्य रेसिपी जैसे कद्दू पाई या प्यूरी के लिए करें।
शाकाहारी विकल्प के लिए, बेकन छोड़ दें और अतिरिक्त टोस्टेड कद्दू के बीज या क्राउटन डालें।
यदि सूप बहुत गाढ़ा हो, तो अपनी पसंद के अनुसार और सब्जी का स्टॉक डालें।
क्या मैं ताजे कद्दू की जगह डिब्बाबंद कद्दू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सुविधा के लिए डिब्बाबंद कद्दू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ताजे भुने हुए कद्दू का स्वाद अधिक समृद्ध और जटिल होता है।
बचे हुए सूप को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए सूप को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। इसे हल्के से स्टोव पर गर्म करें।
क्या मैं सूप को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, सूप को फ्रीज किया जा सकता है। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में डालकर 3 महीने तक फ्रीज करें।
हेवी क्रीम की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप हेवी क्रीम की जगह नारियल का दूध या प्लांट-बेस्ड क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं यह सूप पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप सूप को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं। परोसने से पहले इसे हल्के से गर्म करें और ताजे टॉपिंग्स डालें।
