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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
बीफ को नमक और काली मिर्च के साथ मसाला करें। एक गर्म पैन में सभी तरफ से भूरा होने तक सेंकें। पैन से हटा दें।
उसी पैन में प्याज और लहसुन को नरम और सुगंधित होने तक पकाएं।
पैन को रेड वाइन से डिग्लेज़ करें, टमाटर प्यूरी डालें, और कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
बीफ को वापस बर्तन में डालें और बोन ब्रॉथ, बीफ स्टॉक क्यूब, वोर्सेस्टरशायर सॉस, डिजॉन मस्टर्ड, स्मोक्ड पेपरिका, थाइम और तेज पत्ते डालें। फॉइल और ढक्कन से ढक दें।
ओवन में 140°C (फैन) पर 4 घंटे तक पकाएं, बीच में एक बार बीफ को पलटें।
बीफ को तोड़ें और स्टोव पर तब तक पकाएं जब तक कि सॉस गाढ़ा और कम न हो जाए, लगभग 15-20 मिनट।
आलू को छीलकर काट लें। कांटे से नरम होने तक उबालें।
अतिरिक्त चिकने मैश के लिए आलू राइसर का उपयोग करें।
आलू में मक्खन, सिंगल क्रीम, अंडे की जर्दी, परमेसन और नमक डालें। क्रीमी और चिकना होने तक मिलाएं।
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अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, अच्छी गुणवत्ता वाली रेड वाइन का उपयोग करें।
आलू राइसर का उपयोग करने से मैश अधिक चिकना होता है।
क्या मैं बीफ के किसी अन्य कट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चक रोस्ट जैसे अन्य कट्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
रेड वाइन के लिए मैं क्या विकल्प ले सकता हूँ?
आप बीफ ब्रॉथ या अंगूर का रस गैर-मादक विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
बचे हुए को कैसे स्टोर करें?
इन्हें एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
क्या मैं बिना आलू राइसर के मैश बना सकता हूँ?
हाँ, आप आलू को कांटे या आलू मैशर से मैश कर सकते हैं, लेकिन बनावट कम चिकनी हो सकती है।
क्या इस व्यंजन का कोई शाकाहारी विकल्प है?
आप बीफ की जगह मशरूम का उपयोग कर सकते हैं और सब्जी स्टॉक का उपयोग कर सकते हैं।
