हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
खुशबूदार चावल के पुलाव और मसालेदार आलू दम का स्वादिष्ट मेल, एक भरपेट भोजन के लिए परफेक्ट।
चावल धोकर भिगो दें।
एक प्रेशर कुकर में घी, तेज पत्ता, सूखी लाल मिर्च, इलायची, लौंग और दालचीनी डालें।
खुशबू आने तक भूनें, फिर भिगोए हुए काजू और किशमिश डालें।
एक मिनट तक भूनें और फिर भिगोया हुआ चावल डालें।
नमक और चीनी डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।
पानी डालें और 4-5 सीटी तक प्रेशर कुक करें।
आलू को चार टुकड़ों में काटें और नमक के साथ हल्का उबाल लें।
आलू को छीलकर सरसों के तेल और हल्दी के साथ तलें।
उसी पैन में थोड़ा और तेल, तेज पत्ता और जीरा डालकर भूनें।
कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
प्याज, लहसुन, अदरक और मिर्च से तैयार पेस्ट डालें।
खुशबू आने तक पकाएं, फिर टमाटर का पेस्ट डालें।
2-3 मिनट तक पकाएं, फिर हल्दी, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें।
तेल अलग होने तक पकाएं, फिर आलू और दही डालें।
कुछ मिनट और पकाएं, फिर पानी और गरम मसाला डालें।
ढककर 5 मिनट तक पकाएं।
धनिया से सजाएं और गरमागरम परोसें।
अधिक स्वाद के लिए, पुलाव पकाते समय कुछ केसर के धागे डाल सकते हैं।
उबालते समय आलू को ज्यादा न पकाएं ताकि उनका आकार बना रहे।
मसालों का स्तर अपनी स्वादानुसार समायोजित करें।
बचे हुए पुलाव और आलू दम को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए पुलाव और आलू दम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। दोबारा गरम करते समय, सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।
क्या पुलाव और आलू दम को शाकाहारी बनाया जा सकता है?
हां, आप घी की जगह वनस्पति तेल या नारियल तेल का उपयोग करके और दही की जगह प्लांट-बेस्ड योगर्ट का उपयोग करके इसे आसानी से शाकाहारी बना सकते हैं। इस तरह आप इस स्वादिष्ट व्यंजन का शाकाहारी संस्करण भी आनंद ले सकते हैं।
पुलाव और आलू दम के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
पुलाव और आलू दम के साथ खीरे का रायता, सलाद या पापड़ बहुत अच्छे लगते हैं। आप इसे अचार के साथ भी परोस सकते हैं ताकि स्वाद में एक अतिरिक्त तड़का लगे।
पुलाव में चावल की जगह क्या इस्तेमाल किया जा सकता है?
अगर आप पुलाव में चावल की जगह कुछ और चाहते हैं, तो आप क्विनोआ या फूलगोभी चावल का उपयोग कर सकते हैं। ये दोनों विकल्प स्वाद को अच्छी तरह से सोखते हैं और एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाते हैं।
प्रेशर कुकर में पुलाव और आलू दम बनाने में कितना समय लगता है?
प्रेशर कुकर में पुलाव और आलू दम बनाने में आमतौर पर 15-20 मिनट लगते हैं, जिसमें मसाले और सब्जियां भूनने का समय भी शामिल है। भिगोए हुए चावल और पानी डालने के बाद, 4-5 सीटी में चावल पूरी तरह पक जाता है।
