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मेमने के शैंक्स को सुगंधित मसालों और सब्ज़ियों के साथ प्रेशर कुकर में पकाया गया, जिसे एक समृद्ध सॉस के साथ परोसा जाता है।
मेमने के शैंक्स को नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से मसाला लगाएं।
अपने प्रेशर कुकर को सॉटे मोड पर सेट करें, तेल डालें और इसे गर्म होने दें।
मेमने के शैंक्स को कुकर में रखें और हर तरफ लगभग 10 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
भुने हुए शैंक्स को निकालें और अलग रख दें।
उसी तेल में कटे हुए प्याज़ और कुचला हुआ लहसुन डालें।
लगभग 5 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज़ पारदर्शी न हो जाए और लहसुन की खुशबू न आने लगे।
जीरा, नींबू के स्लाइस, अजवायन, मीठी पपरिका, चीनी 5-स्पाइस और तेज पत्ते डालें। मसालों को प्याज़ और लहसुन के साथ मिलाएं।
मेमने के शैंक्स को वापस पॉट में डालें और कुचले हुए टमाटर, रेड वाइन, बाल्समिक सिरका और स्टॉक डालें।
शहद, गोचुजांग (या टमाटर पेस्ट) और ताज़ा थाइम डालें। सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए।
प्रेशर कुकर का ढक्कन सुरक्षित रूप से बंद करें और स्टीम वाल्व को लॉक करें।
कुकर को 30 मिनट के लिए प्रेशर कुक पर सेट करें, या यदि आपके कुकर में मीट फंक्शन है तो उसका उपयोग करें।
टाइमर बंद होने के बाद, 10 मिनट के लिए नैचुरल रिलीज़ करें, फिर सावधानीपूर्वक ढक्कन खोलें।
गाजर और आलू को पॉट में डालें, ढक्कन फिर से बंद करें और सब्ज़ी सेटिंग पर 5 मिनट के लिए प्रेशर कुक करें।
जब हो जाए, तो प्रेशर को जल्दी से रिलीज़ करें और आपका भोजन परोसने के लिए तैयार है।
मेमने के शैंक्स को कूसकूस या अपनी पसंद के अनाज के साथ परोसें।
ऊपर से समृद्ध सॉस डालें और नरम, स्वादिष्ट सब्ज़ियों के साथ इसका आनंद लें।
भूनने से स्वाद में गहराई आती है, इसलिए इस चरण को न छोड़ें।
गोचुजांग की जगह मिठास और गाढ़ेपन के लिए टमाटर पेस्ट का उपयोग किया जा सकता है।
कूसकूस के साथ परोसने से समृद्ध सॉस को सोखने में मदद मिलती है, जिससे हर बाइट और स्वादिष्ट बनती है।
प्रेशर कुकर में मेमने के शैंक्स को सबसे कोमल कैसे पकाएं?
प्रेशर कुकर में कोमल मेमने के शैंक्स बनाने के लिए, पहले शैंक्स को नमक और काली मिर्च के साथ मसाला लगाएं, फिर सॉटे मोड पर तेल में हर तरफ लगभग 10 मिनट तक भूनें। यह चरण स्वाद को बढ़ाता है। भूनने के बाद, उन्हें 30 मिनट तक प्रेशर कुक करें और फिर 10 मिनट के लिए नैचुरल रिलीज़ करें ताकि मांस नरम और आसानी से टूटने वाला हो।
प्रेशर-कुक्ड मेमने के शैंक्स के लिए सामग्री के कुछ उपयुक्त विकल्प क्या हैं?
यदि आपके पास मेमने के शैंक्स नहीं हैं, तो आप उनकी जगह बीफ शैंक्स या चिकन थाई का उपयोग कर सकते हैं। रेड वाइन के लिए, आप बीफ ब्रॉथ या अंगूर का रस (गैर-अल्कोहलिक विकल्प के लिए) ले सकते हैं। यदि आपके पास गोचुजांग नहीं है, तो टमाटर पेस्ट एक विकल्प हो सकता है, हालांकि इससे स्वाद थोड़ा बदल जाएगा।
क्या मैं प्रेशर-कुक्ड मेमने के शैंक्स को स्टोर कर सकता हूँ, और इसे कैसे करना चाहिए?
हाँ, आप प्रेशर-कुक्ड मेमने के शैंक्स को स्टोर कर सकते हैं। उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। इन्हें 3 दिनों तक फ्रिज में या 3 महीनों तक फ्रीजर में रखा जा सकता है। दोबारा गर्म करते समय, सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से 165°F के आंतरिक तापमान तक गर्म हो जाएं।
प्रेशर-कुक्ड मेमने के शैंक्स के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
प्रेशर-कुक्ड मेमने के शैंक्स कूसकूस, मैश किए हुए आलू, या ताज़ा हरी सलाद के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। आप इन्हें भुनी हुई सब्ज़ियों या समृद्ध सॉस को सोखने के लिए क्रस्टी ब्रेड के साथ भी परोस सकते हैं।
क्या यह प्रेशर-कुक्ड मेमने के शैंक्स रेसिपी ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यह रेसिपी ग्लूटेन-फ्री हो सकती है यदि आप सुनिश्चित करें कि उपयोग किए गए स्टॉक और सॉस, जैसे गोचुजांग, ग्लूटेन-फ्री हैं। इसके अलावा, मेमने के शैंक्स को ग्लूटेन-फ्री अनाज जैसे क्विनोआ या चावल के साथ परोसें।
